Se amate la cottura, ma spesso confusi quando si sostituisce regolare di latte intero, poi ti insegno come fare il latte panna da montare.
Ho fatto alcune semplici matematiche, test di gusto e rapporti di dolcezza che ti aiuteranno a creare un sostituto del latte cheto identico al latte normale.
Con una dieta a basso contenuto di carboidrati, è impossibile avere latte normale semplicemente a causa del fatto che ha 12g più di zucchero per bicchiere. Il latte contiene uno zucchero che si chiama lattosio, che oltre il 70% delle persone in realtà non riesce a digerire (diciamo il popolo paleo). Per questo motivo, 12 g di zucchero è la metà dell’assunzione di carboidrati per il giorno con una dieta chetogenica.
- Come fare il latte dalla panna da montare pesante
- Suggerimento!
- Prova a utilizzare questo sostituto del latte nelle seguenti ricette keto
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- Come fare il latte dalla panna da montare pesante
- Ingredients
- Instructions
- Hai bisogno di una lista della spesa Keto?
- Tips & Note:
- Conosci le tue macro?
Come fare il latte dalla panna da montare pesante
Il normale latte pieno di panna ha 3.5% di grassi del latte
Panna fresca 35% di grassi del latte
*Qui in Australia, panna da montare è lo stesso come puro crema o panna addensata*
Così… per creare un liquido con il 3,5% di grassi del latte alla panna, si avrebbe bisogno di 10X meno liquido.
Ciò significa che per creare la percentuale di grasso di 100 ml di latte usando la crema, avresti bisogno di 10 ml di crema. Quindi, mescolato con 90 ml di acqua, questo dà al volume totale del latte il 3,5% di grasso del latte.
Ma aspetta, il latte non può essere così semplice? Hai ragione, il sapore del latte deriva dalla combinazione di grassi del latte E zucchero (lattosio). Per questo motivo, abbiamo bisogno di sostituire il lattosio per un dolcificante alternativo, come l’eritritolo, la stevia o la frutta del monaco.
Dal test del gusto, che ho fatto tra il normale latte pieno di panna e il sostituto del latte cheto creato qui, ho scoperto che 1-2 cucchiaini di eritritolo o 6 gocce di stevia darà una dolcezza approssimativa rispetto al latte normale.
Suggerimento!
Se non stai seguendo una dieta chetogenica, sentiti libero di usare qualsiasi dolcificante che ti piace. Se stai seguendo una dieta chetogenica, è importante utilizzare un dolcificante cheto-friendly.
Non più mal sostituito latte di mandorla o latte di cocco nelle vostre ricette preferite. Ora avete il potere di creare ricette sorprendenti che avrebbero di solito richiesto il test di gusto strabismo.
Spero che ti piaccia creare questo sostituto del latte keto, ricordati di taggarmi su Instagram con le ricette che crei!
Prova a utilizzare questo sostituto del latte nelle seguenti ricette keto
- Frullato di mirtilli Keto
- Yogurt Keto
- Muffin al cioccolato Keto – Miglior snack Keto Low Carb
Ricetta
Come fare il latte dalla panna da montare pesante
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Ingredients
- ▢ 25 ml heavy whipping cream
- ▢ 225 ml cold water
- ▢ 2 tsp Erythritol (SoNourished) (or 6-8 drops stevia or 2 tsp sugar subsitute)
Instructions
-
Mix all the ingredients together, and use chilled.
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Tips & Note:
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