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Come fondere il formaggio tagliuzzato nel microonde

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Se avete intenzione di fare il perfetto salsa di formaggio per i nachos o caldi, queso tuffo o per un aperitivo, è necessario conoscere il modo giusto per sciogliere il formaggio tagliuzzato nel forno a microonde. Per risultati appetitosi, segui la guida definitiva per sciogliere il formaggio nel microonde in modo da ottenere il sapore e la consistenza perfetti ogni volta.
Da extra sharp cheddar a bassa umidità mozzarella, formaggio tagliuzzato è disponibile in una varietà di tipi diversi. Quando si tratta della forma uniforme sottile, il formaggio tagliuzzato si scioglie più rapidamente, facilmente e in modo uniforme rispetto a un intero blocco di formaggio.
E ‘ importante prendere tempo per distruggere il formaggio prima di microonde o utilizzare formaggio già tagliuzzato come opzione per rendere la vita più facile.

Il modo migliore per sciogliere il formaggio tritato nel microonde è iniziare portando il formaggio a temperatura ambiente in anticipo. Posizionare il formaggio grattugiato in una ciotola a microonde invece di un piatto, utilizzare un’impostazione a bassa potenza e nuke per 15 secondi. Mescolare il formaggio e ripetere con intervalli di 15 secondi fino a quando i pezzi di formaggio sono completamente sciolti.

Ridurre il livello di potenza a microonde a basso espone il formaggio a meno calore, che aiuterà a prevenire un risultato gommoso o grasso. L’alto livello di potenza a microonde può evaporare rapidamente l’umidità e separare il grasso dal formaggio. Se il formaggio diventa duro e croccante, è molto probabilmente il risultato di essere troppo cotto nel microonde.
Sembra che il formaggio fuso non sia molto difficile, ma va bene il formaggio tagliuzzato a microonde?

Va bene mettere il formaggio tritato nel microonde?

Per evitare punte bruciate, fondere il formaggio tagliuzzato nel microonde su una piastra sicura, utilizzare la corretta impostazione della temperatura e il tempo di cottura appropriato.

Microwaving formaggio tagliuzzato è sicuro e facile da fare. Il formaggio si scioglie molto più velocemente rispetto a quando si utilizza una stufa.

E se si utilizza un forno a microonde per sciogliere il formaggio grattugiato, si noterà un po ‘ di liquido o olio scappare. Non significa necessariamente che il formaggio sta perdendo la sua proteina o valore nutrizionale, semplicemente dare il formaggio fuso un rapido mescolare ed emulsionare il liquido fuso di nuovo insieme.
L’unico cambiamento che accadrà è la transizione da solido a liquido. Che altro succede se si microonde formaggio tagliuzzato?

Cosa succede se si microonde tagliuzzato formaggio?

Per sciogliere i pezzi di formaggio nel modo corretto, è necessario comprendere il concetto generale di ciò che accade esattamente al formaggio tagliuzzato quando riscaldato all’interno del forno a microonde.

A 90 gradi Fahrenheit (32 gradi Celsius), il grasso del latte solido all’interno del formaggio inizia ad ammorbidirsi e le perle di grasso fuso salgono in superficie. Come formaggio diventa più caldo, le proteine cominciano a ripartizione che alla fine trasforma il formaggio in un liquido fuso denso.

Tuttavia, non tutti i formaggi hanno lo stesso punto di fusione. La mozzarella è morbida con un alto contenuto di umidità che richiede 130 gradi Fahrenheit per sciogliersi. Il formaggio a bassa umidità, come il formaggio cheddar, richiede 150 gradi Fahrenheit per iniziare a sciogliersi.
Il contenuto di grassi e il livello di acidità aiuta a determinare quanto velocemente o lentamente il formaggio si scioglie nel microonde. Ma a volte il formaggio tagliuzzato non si scioglie, perché sta succedendo questo?

Perché il mio formaggio tagliuzzato non si scioglie?

Prima di procedere, è importante riconoscere che tutto il formaggio non è pensato per essere fuso. Le varietà invecchiate, il contenuto di grassi e i rivestimenti in polvere possono influenzare la capacità di essere liquefatti dal calore.

Il formaggio grattugiato acquistato in negozio è coperto con conservanti come cellulosa, fecola di patate o natamicina. Questi componenti mantengono i brandelli di formaggio da aggregazione insieme nel sacchetto, ma gli additivi rendono preconfezionato formaggio triturato difficile da sciogliere quando riscaldato nel forno a microonde.

Il formaggio pre-grattugiato è conveniente, ma i rischi superano la ricompensa. Di conseguenza, è meglio distruggere il proprio formaggio a casa.
Finemente triturato è la forma migliore per sciogliere il formaggio, più superficie e accelera la velocità che il formaggio raggiunge il punto di fusione. Grandi pezzi o cubetti di formaggio possono sciogliersi all’esterno e potenzialmente essere troppo cotti, il che si traduce in un disordine clumpy o oleoso prima che l’interno del formaggio inizi a fluire.

Un altro problema che potresti affrontare è che il formaggio diventa gommoso e grasso. Il motivo per cui questo accade è la temperatura troppo calda e il formaggio viene riscaldato troppo a lungo. In questa situazione, le molecole proteiche nel formaggio si stringono e forzano l’acqua e il grasso.
Alla fine, il formaggio tagliuzzato è simile ad altre forme di formaggio perché una volta che perde la sua forma, è impossibile tornare indietro.

Quanto tempo ci vuole perché il formaggio tagliuzzato si sciolga nel microonde?

Microonde a basso o medio livello di potenza per raggiungere il punto di fusione per la maggior parte dei tipi di formaggio. Poiché la temperatura rimane la stessa, il tempo di cottura cambia inevitabilmente per ogni tipo di formaggio.

In generale, ci vogliono circa 15 secondi per sciogliere ½ tazza di formaggio tritato nel microonde. Potrebbe essere necessario mescolare e nuke per un extra di 15 secondi per raggiungere il punto di fusione completo.

Il wattaggio a microonde gioca anche un fattore di determinazione, tuttavia questo è facilmente superabile. A seconda del tipo, della quantità e dello spessore dei singoli brandelli di formaggio, regolare leggermente il tempo di cottura se necessario.

Cose da sapere prima di sciogliere il formaggio tagliuzzato nel microonde

Il formaggio tagliuzzato si scioglie nel microonde più facile e veloce di altre forme. Tuttavia, si trasforma facilmente in pasticcio croccante o bruciato in un batter d’occhio senza cautela.

Ecco le cose importanti che devi sapere prima di sciogliere il formaggio tritato nel microonde:

  • Evitare di mescolare troppo. L’eccesso di agitazione rende le proteine raggruppate in una consistenza filante e grumosa.
  • Al momento di servire, non raffreddare il formaggio tritato fuso. Una volta che si raffredda, il formaggio inizia a rassodare e raggrupparsi.
  • Utilizzare sempre una ciotola a microonde al posto del piatto. È più facile controllare il disordine fuso e mantenere il liquido goopy invece di rendere il formaggio croccante.
  • Utilizzare formaggio con meno invecchiato a sciogliersi nel forno a microonde. Con l’invecchiamento del formaggio, le proteine tendono a formare strutture più strette. I legami di acqua e grasso diventano più difficili da rompere. Nonostante l’elevato contenuto di umidità, il formaggio stagionato è molto più difficile da sciogliere.
  • Non utilizzare formaggio grasso ridotto. Le varietà a basso contenuto di grassi non si sciolgono anche un formaggio tritato grasso nel microonde.

Fondere il formaggio tritato nel microonde può sembrare abbastanza semplice, ma ci possono essere alcuni ostacoli. Capire il formaggio prima di iniziare, conoscere l’età, il tipo di formaggio, il contenuto di grassi, il contenuto di umidità e il contenuto di rivestimento al fine di applicare il momento giusto, la tecnica e il punto di fusione.
Se si top il formaggio fuso su nachos o fare un panino al formaggio alla griglia, utilizzare queste regole empiriche per evitare qualsiasi rischio. Utilizzare un’impostazione di potenza a microonde da bassa a media, nuke per incrementi di 15 secondi e mescolare dopo ogni durata per sciogliere il formaggio tritato nel microonde ed evitare risultati bruciati, grumosi o separati.

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