Publikováno Napsat komentář

čínské vejce Foo Yung: historie, tipy a recepty

Egg Foo Yung je čínská Vaječná omeleta. Název je kantonský a znamená “ ibiškové vejce.“Egg Foo Yung (také špalda Egg Foo Young a Egg Fu Yung) se vyrábí z rozšlehaných vajec a nejčastěji šunky—ale-stejně jako u omelety, kterou všichni známe-lze přidat také různé druhy masa a mořských plodů a zeleninu. To, co odlišuje od francouzské omelety, je to, že Egg Foo Yung se často podává s hnědou omáčkou.

Egg Foo Yung Původ

i když francouzský razil termín omeleta v 16. století, různé inkarnace vejce „palačinky“ plněné masem nebo zeleninou a koření existovali od starověku. (A jídlo starověké Peršany hodovali na pravděpodobně nesl další podobnost s Egg Foo Yung než klasické francouzské omelety.)

zatímco Egg Foo Yung se narodil v amerických čínských restauracích v polovině roku 1800, jeho inspirace pravděpodobně pochází z Šanghajské kuchyně. Plátky vajec Fu Yung je propracovaný Šanghajský recept vyrobený z rozšlehaných vaječných bílků a mleté šunky, možná pojmenovaný pro lotosový květ. Severní čínská verze nahrazuje šunku mletým kuřecím prsíčkem. Z těchto pokrmů přišel Egg Foo Yung někteří z nás může pamatovat těší v Čínsko-amerických restaurací v průběhu 1950 a 1960-smažené palačinky plněné vejci, zeleninou a masem nebo mořskými plody— Dnes, domácí vejce Foo Yung se místo toho obvykle smaží.

Egg Foo Yung Tipy Vaření

to trvá jen několik vajec, křupavé zeleniny, a Asijské koření vytvořit elegantní jídlo, které je ideální pro snídani, hlavní chod, nebo pozdní noční občerstvení. Klíčem je použít vaši fantazii při výběru náplní. Neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla o tom, jaké ingredience jdou do Egg Foo Yung: Čínská klobása, grilované vepřové maso, krevety a dokonce i tofu jsou populární. Pro zeleninu se často používají houby, cibule a zelená cibule. Pro některé lidi, nebylo by to vejce foo yung bez spousty křupavých výhonků fazolí Mungo! Ale existuje několik tipů, sledovat, aby dosáhnout fluffiest a nejchutnější Egg Foo Yung:

  • Lehce porazit vejce, ale ne natolik, že tvoří bubliny.
  • maso a zeleninu nakrájejte na tenké plátky pro rovnoměrnější vaření.
  • Chcete-li ze zeleniny vylákat více chuti, před přidáním do vaječné směsi blanch nebo stir-fry, i když to recept nevyžaduje. Ujistěte se, že blanšírovaná zelenina je dobře odvodněná.
  • nepřidávejte další přísady do vejce na pánvi. Místo toho je před vařením smíchejte s vejcem.
  • ujistěte se, že je pánev dostatečně horká, aby vaječná směs správně vařila.
  • zformujte vejce na malé palačinky nebo jednu velkou palačinku.
  • pro extra chuť připravte omáčku: Egg Foo Yung je jedním z mála čínských pokrmů, kde se omáčka připravuje samostatně a podává se nad ní. Hnědá omáčka, která často doprovází hovězí maso s brokolicí, s tímto pokrmem dobře funguje. Pokud připravujete omáčku, připravte ji nejprve a udržujte v teple při vaření vejce Foo Yung.

Egg Foo Yung Recepty

Všechny tyto recepty mají jednoduché doprovodné omáčky/omáčka, která je snadné dělat a chutné s omeletu, ale můžete odejít, jestli chcete. Míchaná vejce Foo Yung je vydatné jídlo s čínskou klobásou (lop cheong) a zeleninou. V tomto receptu na vejce ve stylu restaurace Fu Yung je vejce Fu Yung smažené, což mu dává lehkou a vzdušnou strukturu. Pro možnost hlubokého nebo pánevního smažení vám autor tohoto receptu na vejce Foo Yung ukazuje, jak používat stejné ingredience k vaření omelety v obou směrech.

2:11

Snadné Egg Foo Yung S Omáčkou Recept

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.