Publikováno Napsat komentář

recept na špenátový Sýr Ravioli

druhou noc jsme pozvali našeho dobrého přítele Bena na lekci ravioli. Ben žil s Joshem, když jsme byli chodit s někým a sdílí naši vášeň pro dobré jídlo. Ben nedávno projevil zájem o výrobu domácích pasta…so stanovili jsme Datum ravioli noci. Milujeme výmluvu, abychom uvařili bouři!

Josh udělal těsto, zatímco jsem pracoval na špenátové a sýrové náplni a omáčce. Ben nám pomohl rozvinout těsto, nakrájet a naplnit malé ravioli. Ben byl přirozený:) Všichni jsme se skvěle bavili v kuchyni…a samozřejmě jsme si to také užili! Domácí těstoviny jsou nejlepší … zvláště když je naplníte lahodnou náplní!! A jen poznámka, dříve jsme na našem blogu zveřejnili ravioli, oba recepty jsou dobré, ale tento recept se nám líbí best…so zkuste to, pokud to zvládnete!

Děkujeme, že jste přišli k Benovi, musíme spolu vařit častěji!! A všem svobodným dámám venku, Ben je stále Bakalář! Je to hřebec, přinejmenším a věřte mi, chcete muže, který může cook…It je SOOO pěkné a Ben určitě ví, jak se v kuchyni pohybuje..ha!! Ok, museli jsme mu dát zástrčku:, je nejlepší:)








Fresh Egg Pasta

4 large eggs
1 T water
3 ½ cups all purpose flour
½ teaspoon salt

1. Place eggs, water, flour, and salt in mixer bowl. (we use our Kitchenaid) Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2 and mix for 30 seconds.
2. Nyní použijte háček na těsto. Otočte na rychlost 2 a hněte dvě minuty. Vyjměte těsto z mísy a ručně hněte 1-2 minuty. Nechte 20 minut odpočívat. Před zpracováním těstovinovým válečkem rozdělte těsto na čtyři kusy.
3. Rozvařte těstoviny podle pokynů výrobce těstovin. Máme přílohu Kitchenaid a funguje to divy!!

špenát a sýrové Ravioli

1 svazek čerstvého špenátu-omyjte a odstraňte stonky (asi 1 libra) nebo použijte zmrazený nasekaný špenát (10 oz.)
½ střední cibule, mleté
1 T olivový olej
¾ šálku sýra ricotta
¾ šálku čerstvě strouhaný Parmigiano-Reggiano sýr
¼ šálku strouhaný sýr mozzarella
1 velký žloutek
Sůl a pepř

1. Umístěte vlhké listy špenátu do velké pánve na střední teplotu. Zakryjte víkem a nechte listy vadnout. Jakmile zvadlý nechte vychladnout a pak nakrájíme.
zahřejte 1 T olivového oleje v malé pánvi. Přidejte cibuli a vařte na mírném ohni, dokud nebude průsvitný. Podle chuti zamíchejte špenát a sůl. Vařte asi jednu minutu.
2. Přeneste špenátovou směs do střední mísy. Vmíchejte ricottu, Parmigiano-Reggiano, mozzarellu a žloutek. Dobře promíchejte a odložte stranou. Náplň může být chlazena přes noc.
3. Položte dlouhé listy těstovin na lehce pomoučený stůl. Umístěte malé kuličky náplně, asi 1 čajovou lžičku, do řady asi jeden palec od dna listu těstovin. Mezi každou kuličkou náplně nechte asi 1 inches palce. Přeložte horní část listu těstovin a obložte jej spodním okrajem. Utěsněte spodní a 2 otevřené strany prstem. Pomocí řezačky ravioli vystřihněte jednotlivé ravioli. Umístěte ravioli na velký talíř.
4. Vařte obrovský hrnec vody se solí. Přidejte ravioli a vařte asi 5-6 minut. Naplňte a podávejte s omáčkou podle vašeho výběru. Použili jsme domácí marinarovou omáčku se spoustou česneku. Bylo to docela chutné!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.