Publikováno Napsat komentář

Seznam Škrobnatých Zeleniny

Scorzonera – CC Flickr foto jules:stonesoup

měli Jsme lásku/nenávist vztah s brambory, nejčastější škrobovitá kořenová zelenina, pro stovky let. Inkové začali pěstovat brambory, jak brzy jak 500 B. C. schovali brambory pro dobách hladomoru nebo války, a dokonce i balené brambory s jejich mrtvá. V 16. století, španělští průzkumníci vzali brambory zpět do Španělska místo zlata, které doufali najít. V 17. století si většina Evropanů myslela, že brambory jsou toxické a několik zemí je dokonce zakázalo. Ale použití brambor se pomalu rozšířilo, když si zemědělci uvědomili, že je to snadná a spolehlivá plodina. Dnes Američané konzumují více než 125 liber brambor a hranolky jsou nejčastější zeleninou.

ale brambory nejsou jedinou škrobovou zeleninou. Škrobová zelenina spadá do dvou kategorií-kořenová zelenina a zimní squash. Většina škrobové zeleniny potřebuje dlouhé, teplé vegetační období a spoustu slunce. Někteří chutnají lépe poté, co je štípl mráz. Také dobře skladují měsíce na konci na chladném a suchém místě.

škrobová zelenina, jak název napovídá, obsahuje škrob a cukr. Stejně jako zrno poskytují energii a mohou udržet život. Pokud se však snažíte zhubnout, měli byste sledovat svou škrobovou spotřebu zeleniny. Zejména brambory způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, který vás nechává hladový a touží po více cukru a sacharidů. Brambory se také obvykle připravují s množstvím másla, oleje, zakysané smetany a soli, což zvyšuje jejich kalorickou zátěž.

Šetřete brambory jako příležitostnou shovívavost a pravidelně se rozhodněte pro zdravější škrobovou zeleninu. Oranžová škrobnatých zeleniny, jako je mrkev, sladké brambory a zimní squash, jsou velké zdroje vitamínu A, vitamínu C, vlákniny a beta karoten, které bylo prokázáno, že snížení rizika některých druhů rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a dokonce i neplodnost. Čtěte dále a dozvíte se více o škrobové zelenině:

mrkev. Jedna mrkev poskytuje celodenní přísun vitamínu A. Jedním z nejjednodušších kořenové zeleniny pěstovat, mrkev mohou být uloženy v chladničce až jeden měsíc. Před uložením odřízněte zeleninu.

Jicama. Tato tropická kořenová zelenina připomíná velkou tuřín. Má málo škrobu, ale hodně chuti a křupavosti. Přidejte ji syrovou do salátů nebo ji podávejte s crudités.

pastinák. Pastinák vypadá jako dlouhá bílá mrkev, ale chutná spíše jako brambor. Na zahradě dávají přednost nízkým teplotám a růst může trvat až rok.

Brambory. Existují stovky odrůd brambor-všechny jsou chutné! Brambory patří do rodiny nightshade a zatímco kořeny jsou jedlé, listy a stonky jsou toxické.

dýně. Pokud ve své zahradě zasadíte jednu zimní squash, udělejte z ní dýně. Nic neříká pád jako tyto jasně oranžové koule. Chcete-li použít dýně, pečte nebo napařte. Puree to a přidejte do muffinů, polévek a kastrolů.

Ředkvička. Děti často pěstují ředkvičky jako první zahradnický zážitek, protože rostou tak rychle a snadno.

tuřín. Rutabagas patří do rodiny brukvovité zeleniny, která zahrnuje brokolici a květák. Podobně jako tuřín, jsou větší a mají žlutou až oranžovou dužinu. Jezte je syrové s dipem, rozmačkejte je nebo je pečte a pokapejte javorovým sirupem.

kozí maso. Vztahující se k pastináku, černého kořene se někdy nazývá „ústřicové rostliny“ a popis jeho chuť se pohybují od oyster, aby chřest, artyčok.

Scorzonera. Tento zajímavý kořen má černou kůži a bílou dužinu. Připomíná dlouhou mrkev a někdy se nazývá „černý kozí kůň“ nebo „španělský kozí kůň“.“

sladké brambory. Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem beta karotenu a vlákniny. Skladujte je na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě a použijte je do týdne. Existují dva různé druhy: jeden s bílým masem a jeden s oranžovou.

tuřín. Vodnice jsou zřídka vidět na dnešních jídelních stolech, ale před 100 lety byly běžné. Podávejte toto vydatné rolnické jídlo šťouchané nebo vařené, s kusem másla a trochou soli a pepře. Na zahradě dávají vodnice přednost chladnému počasí a dělají dobrou jarní plodinu.

zimní Squash. Zimní squash jsou maratonci zeleninové zahrady, kteří potřebují 90 až 120 dní, aby dozráli. Ale balí nutriční wallop, protože jsou nabité vitamínem A a beta karotenem. Skladujte zimní squash na chladném, tmavém a suchém místě po dobu až šesti měsíců.

Jam. Sladké brambory jsou často zaměňovány se sladkými bramborami a jsou delší a válcovitější s drsnou šupinatou kůží. Používejte je jako sladké brambory.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.