Udgivet i Skriv en kommentar

Kinesisk æg Foo Yung: historie, Tips og opskrifter

æg Foo Yung er en kinesisk æg omelet. Navnet er kantonesisk og betyder ” hibiscus æg.”Egg Foo Yung (også stavet Egg Foo Young og Egg Fu Yung) er lavet med slagne æg og oftest skinke, men—som med omelet, vi alle kender—kan der også tilføjes en række kød og skaldyr samt grøntsager. Hvad der adskiller det fra den franske omelet er, at æg Foo Yung ofte serveres med en brun sauce.

æg Foo Yung Origins

selvom franskmændene opfandt udtrykket omelet i det 16.århundrede, har forskellige inkarnationer af æg “pandekager” fyldt med kød eller grøntsager og krydderier eksisteret siden oldtiden. (Og skålen gamle persere feasted på sandsynligvis bar mere lighed med æg Foo Yung end den klassiske franske omelet.)

mens Egg Foo Yung blev født i amerikanske kinesiske restauranter i midten af 1800 ‘ erne, kommer dens inspiration sandsynligvis fra Shanghai-køkkenet. Fu Yung Egg Slices er en detaljeret Shanghai-opskrift lavet med piskede æggehvider og hakket skinke, muligvis opkaldt efter lotusblomsten. En Nordkinesisk version erstatter skinke med hakket kyllingebryst. Fra disse retter kom ægget Foo Yung nogle af os kan huske at nyde i kinesisk-amerikanske restauranter gennem 1950 ‘erne og 1960’ erne—en dybstegt pandekage fyldt med æg, grøntsager og kød eller skaldyr. I dag er hjemmelavet æg Foo Yung normalt stegt i stedet.

æg Foo Yung madlavningstips

alt, hvad der kræves, er et par æg, sprøde grøntsager og asiatiske krydderier for at skabe en elegant skål, der er perfekt til morgenmad, en hovedindgang eller en snack om aftenen. Nøglen er at bruge din fantasi, når du vælger fyld. Der er ingen hårde og hurtige regler om, hvilke ingredienser der går i æg Foo Yung: kinesisk pølse, grillet svinekød, rejer og endda tofu er alle populære. Til grøntsager anvendes svampe, løg og grønne løg ofte. For nogle mennesker ville det ikke være æg foo yung uden masser af crunchy mung bønnespirer! Men der er et par tip, der skal følges for at opnå det fluffiest og smageste æg Foo Yung:

  • slå æggene let, men ikke nok, så der dannes bobler.
  • skær kød og grøntsager tyndt for mere jævn madlavning.
  • for at lokke mere smag ud af grøntsagerne, blanchere eller stege, før du tilsætter ægblandingen, selvom opskriften ikke kræver det. Sørg for, at de blancherede grøntsager er godt drænet.
  • tilsæt ikke de øvrige ingredienser til ægget i panden. Bland dem i stedet med ægget inden madlavning.
  • sørg for, at gryden er varm nok, så ægblandingen koges ordentligt.
  • Form æggene til små pandekager eller en stor pandekage.
  • for ekstra smag skal du tilberede en sauce: æg Foo Yung er en af de få kinesiske retter, hvor en sauce tilberedes separat og serveres over den. Den brune sauce, der ofte ledsager oksekød med broccoli, fungerer godt sammen med denne skål. Hvis du laver en sauce, skal du først forberede den og holde den varm, mens du koger ægget Foo Yung.

æg Foo Yung opskrifter

alle disse opskrifter har en simpel ledsagende sauce / sovs, der er let at lave og lækker med omelet, men du kan udelade det, hvis du ønsker det. Rørstegt æg Foo Yung er en solid skål med kinesisk pølse (lop cheong) og grøntsager. I denne opskrift på Restaurant-stil æg Fu Yung er ægget Fu Yung friteret, hvilket giver det en let og luftig struktur. For muligheden for dyb – eller pandestegning viser forfatteren af denne æg Foo Yung-opskrift dig, hvordan du bruger de samme ingredienser til at tilberede omelet på begge måder.

2: 11

let æg Foo Yung med sovs opskrift

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.