Udgivet i Skriv en kommentar

Producer Spotlight: den ultimative Guide til majroer

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan man fortæller forskellen mellem en majroe og en rutabaga? Eller hvordan man laver majroe for den sags skyld? Find ud af svarene i dag i den ultimative Guide til majroer, plus tip til, hvordan du opbevarer dem og mere.

den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter

den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter

oprindelse og voksende majroer

Hvad er oprindelsen af majroer? Majroer er en rodfrugt i familien Brassica, der menes at have sin oprindelse i Asien.

overlever rober en Frost? Ja, de kan høstes efter en eller to frost.

majroe greener / sunde sæsonopskrifter/den ultimative Guide til majroer #majroer

majroe greener | sunde sæsonopskrifter | den ultimative Guide til majroer #majroer

hvilken slags jord foretrækker majroer? De kan tolerere en lidt alkalisk jord (de foretrækker 6,0 til 7,5.) Som med de fleste rodgrøntsager vokser majroer bedst i løs og dyb jord.

Hvad er de forskellige sorter af majroer? De mest almindelige” købmand ” majroer tilgængelige her i USA er lilla Top, selvom der er snesevis af sorter, herunder Japenese majroer. Når skrællede lilla top gulerødder er hvide indeni. Gyldne majroer, er gyldne inde og ude. Hakurei er et almindeligt udvalg af japanske salatroer. De er cremet hvide i farve med sarte grønne blade og spises rå og behøver ikke at skrælles. De har en sprød lidt krydret smag, der ligner radise.

gyldne og lilla top majroer | den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter #majroer

gyldne og lilla top majroer | den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter #majroer

majroe ernæring

følgende oplysninger i dette afsnit om ernæring blev leveret af rd og min ven Danielle Omar, integrativ diætist og skaber af Nourish: 21 dage med ren spisning. Find hende på foodconfidence.com.

hvorfor forårsager rober gas?

majroer er medlem af den korsblomstrede grøntsagsfamilie (sammen med blomkål, broccoli, kål og mere). Cruciferous veggies indeholder et oligosaccharid kaldet raffinose, som vores fordøjelsessystemer ikke kan nedbryde. Det betyder, at raffinose gør det til tyktarmen ufordøjet, hvor bakterier fermenterer raffinosen og skaber et biprodukt af gas.

er de lave FODMAP?

Ja, rober betragtes som lave FODMAP, hvilket betyder, at de er lave i visse fermenterbare kulhydrater, der kan bidrage til fordøjelsesbesvær. Selvom majroer indeholder raffinose og kan producere gas, indeholder de ikke høje niveauer af de fermenterbare kulhydrater, der typisk er kendt for at forværre symptomer på tilstande som irritabel tarmsyndrom, Crohns sygdom og Colitis.

kan de forårsage forstoppelse eller diarre?

grøntsager med højt fiberindhold har tendens til at hjælpe med at regulere afføring, snarere end at forårsage nød som forstoppelse eller diarre. Der er ingen beviser for, at majroer forårsage forstoppelse eller diarre, og de kan faktisk hjælpe!

er de højt i kulhydrater?

majroer er ikke særlig høje i kulhydrater, især sammenlignet med stivelsesholdige rodgrøntsager som kartofler, søde kartofler og pastinakker. Majroer er for det meste lavet af vand – de er 94% vand, 5% kulhydrat og 1% protein efter vægt. Deres kulhydratantal er tættere på deres cruciferous veggie fætre som broccoli og kale. 8 gram kulhydrater, mens en kop broccoli og grønkål hver har 6 gram kulhydrater.

hvordan sammenligner de med en kartoffel ernæring klogt?

majroer har færre kalorier end kartofler, med næsten 36 kalorier pr kop versus lidt over 100 kalorier pr kop hakkede kartofler. Både majroer og kartofler har lignende mængder af fiber og C-vitamin pr kop, men kartofler’ samlede carb tæller kommer på omkring 24 gram pr kop, sammenlignet med majroer’ 8 gram kulhydrater pr kop. Kartofler er højere i kalium, men leverer omkring 20% af dine daglige behov pr kop, mens majroer kun give omkring 12% pr kop.

hvad er deres glykæmiske indeks / belastning?

rober har et glykæmisk indeks på 62, som betragtes som moderat glykæmisk. Parring af dem med proteinkilder kan hjælpe med at reducere deres glykæmiske virkning for at forhindre hurtige blodsukkerspidser.

er de et godt valg for diabetikere?

at spise for mange majroer uden kilder til protein og fedt til at bremse kulhydratabsorptionen kan føre til dårlig kontrol med diabetes. Diabetikere behøver dog ikke nødvendigvis at undgå majroer. De er højt i fiber, vitaminer og mineraler og kan være et godt lavt kulhydrat alternativ til kartofler. Den glykæmiske belastning af kartofler varierer mellem 80-110 og falder i det “høje” interval, hvor kulhydrater frigives hurtigt i blodbanen. Majroe ‘ lavere glykæmisk belastning gør dem til et bedre valg for diabetikere i moderation.

er voksen fundet på nogle rober skadelig og eller dårlig for dig?

det meste af tiden er majroer ikke belagt med voks – “voks majroer” er faktisk rhutabagas! Det tynde lag voks på ydersiden fælder fugt for at forhindre grøntsager i at tørre ud. Selvom det er madvoks, er voksene, der findes på produkter, undertiden oliebaserede og kan indeholde opløsningsmiddelrester og fælde i pesticider på ikke-organiske produkter. Produkter kan også overtrækkes i naturlige voksarter (som carnauba og bivoks), som er et organisk alternativ til oliebaseret voks. Både oliebaserede og naturlige voksarter ryddes som ikke-giftige, men det anbefales, at du vasker og skræl rober og rhutabagas før du spiser for at undgå voks helt.

hvorfor er rober gode for dig / hvad gør de for kroppen?

da majroe er korsblomstrede grøntsager, er de forbundet med hjerte-kar-sundhed og kræftforebyggelse takket være deres antiinflammatoriske fordele. De er også rige på vitamin A, som er afgørende for sund vision og immun sundhed, C-vitamin, en antioksidant, der bekæmper frie radikaler og fremmer immun sundhed, og vitamin K, som er afgørende for sund blodpropper. Majroer indeholder mange fibre, hvilket gør dem fyldende og gavnlige for fordøjelsessundheden, men lavere i kulhydrater end andre rodgrøntsager som kartofler.

Hvad får dem til at smage bittert?

majroer, der høstes, mens de er unge, har en sød og mild smag uden bitterhed. Når de fortsætter med at vokse eller ældes, kan de blive bitre og ende med en træagtig struktur. Bitterheden er forårsaget af forbindelser kaldet cyanoglucosider, som producerer en bitter smag til nogle mennesker, der har et bestemt parret gen. Ligesom hvordan nogle mennesker elsker koriander, og nogle mennesker synes, det smager som sæbe, kan dine gener afgøre, om du smager bitterheden i rober eller ej. Hvis du ikke er fan af bitterhed, skal du kigge efter mindre majroer med greener, der er friske og farvestrålende. Det betyder, at de blev plukket, mens de var unge og ikke har siddet længe nok til at blive bitre!

en majroe, der vokser i jorden på Half Pint Farm i Burlington Vermont/den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter #majroer

en majroe, der vokser i jorden på Half Pint Farm i Burlington Vermont/den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter #majroer

majroe køb og opbevaring

hvordan vælger jeg majroer? Vælg majroer uden tegn på rådne. Prøv at købe dem i grupper af majroer af samme størrelse, så de kan skæres og koges i samme hastighed. Hvis greenerne er fastgjort, skal du kigge efter friske (ikke-visne greener), da det er et tegn på, at de blev friskplukket. Når grøntene begynder at visne, trækker de fugt fra rødderne.

forskellen mellem rutabaga og majroer

forskellen mellem rutabaga og majroer

Hvordan fortæller jeg forskellen mellem en majroe og en Rutabaga?

majroer er normalt mindre, og tyndere flået end rutabaga. Rutabaga sælges sjældent med greener fastgjort og er ofte belagt med voks. Selvom der er gyldne sorter af rober, er det for det meste rutabaga let at skelne, fordi de er mere gyldne i farve.

Hvad er den bedste måde at opbevare majroer på?

Opbevar majroer i en plastikpose i produktskuffen på dit køleskab. Ifølge høje græsslåning frø ” uvaskede rødder kan gemme i flere uger ved 32 kg F ved en høj relativ luftfugtighed så tæt på 95% som muligt. Med god luftcirkulation kan toppede rødder opbevares fire til fem måneder.”Hvis du køber dem med greenerne fastgjort, skal du skære dem af og opbevare dem separat, da greenerne trækker fugt fra roden.

majroe greener / sunde sæsonopskrifter/den ultimative Guide til majroer #majroer

majroe greener | sunde sæsonopskrifter | den ultimative Guide til majroer #majroer

kan jeg fryse majroer?

rober fryser ikke meget godt, da de bliver grødet. Når de er optøet, bruges de bedst i gryderetter eller supper. Mashed majroe fryser godt og kan blandes i andre mosede rodfrugter såsom kartofler.

gyldne og lilla top majroer / den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter #majroer

gyldne og lilla top majroer | den ultimative Guide til majroer på sunde sæsonopskrifter #majroer

hvordan smager majroer?

majroer er milde og let krydret, svarende til en radise i smag. De har en let svovlholdig note, da de er en del af brassica-familien.

Hvad går de med?

majroer går godt med svinekød. De parres ofte med andre rodgrøntsager og koges pænt i grydeopskrifter.

stærke smag som røget bacon, miso og Dijon sennep par godt med majroer som gør krydret og cremet saucer, såsom peberrod.

de kan også parres med søde glasurer.

prøv at stege skrællede majroer med olivenolie, tørrede urter, salt og peber, indtil de er møre. Brug en varm ovn 400-425 grader F, og drej lejlighedsvis, indtil den er brunet på steder og øm, når den er gennemboret med en gaffel. Drys varme majroer med balsamicoeddike og drys med hakket persille.

kast kuber af varme dampede rober med hakket hvidløg kogt i olivenolie. Tilsæt salt, peber, hakket timian og revet Parmesan, og server straks. Serveres med ristet kylling og hakket vintersalat.

kan du spise dem rå?

salat majroer er lækre rå. De er sprøde som et æble, og søde og pebret som en radise. De behøver ikke at blive skrællet. Lilla top og gyldne majroer, mens teknisk spiselige rå, er mere velsmagende, når de koges. De er fibrøse (som en sukkerroer), og hvis de serveres rå, skal de finskåret eller jullienne skæres.

majroe opskrifter

majroer og greens med Kasjov creme - en en pot side-parabol. Det er naturligt glutenfrit, lavt kulhydratindhold og har en vegansk mulighed. # vegan # lavcarb # keto #majroer # healthysidedish # påske's naturally gluten-free, low carb and has a vegan option. #vegan #lowcarb #keto #turnips #healthysidedish #easter

majroer og greens med Kasjov fløde - en en pot side-parabol. Det er naturligt glutenfrit, lavt kulhydratindhold og har en vegansk mulighed. #vegan #lavcarb #keto #majroer #healthysidedish #påske's naturally gluten-free, low carb and has a vegan option. #vegan #lowcarb #keto #turnips #healthysidedish #easter

Vegan venlige majroer i Kasjov fløde Sauce

majroe Noodle Pesto Pasta Salat af Food Faith Fitness

ristede majroer med balsamico eddike og timian ved Kalyn køkken

majroe og kartoffel Patties ved blot opskrifter

bønne bage med Greens og majroer ved naturligt Ella

majroe Pesto Pasta med artiskok hjerter og grønkål af den ristede rod

bagt majroe chips af citron skål

langsom komfur majroe Greens af add a Pinch

ristede majroer af sunde, sæsonbestemte opskrifter

spørgsmål

Hvad kan du lide at gøre med majroer?

har du dyrket majroer i din have?

kan du lide at opbevare majroer i fryseren, og i så fald hvordan koger du dem, når de er optøet?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.