Udgivet i Skriv en kommentar

rejer og Kylling Fajitas

Trin 1

læg hvidløgsfed og salt i en foodprocessor og puls, indtil hvidløg er hakket. Tilsæt limesaft, peber, spidskommen, chilipulver, sojasovs, olivenolie og varm sauce og giv alt en hvirvel, indtil det er godt kombineret.
hæld halvdelen af marinaden over kyllingen, kast til frakke og stash i køleskabet i mindst en time, men ikke længere end 4 timer. Reserver den anden halvdel af marinaden i køleskabet til senere.
hæld olie og varm sauce over rejer og kaste til pels. Stash i køleskabet, mens du forbereder grøntsagerne.
kokken
tænk på gryden som en flad væge – du ønsker at få det varmt og flytte maden til og fra det hurtigt. Så har alle dine ingredienser, og en stor (forvarmet hvis muligt) serveringsfad arrangeret foran dig, før du starter.
centrer gitteret over din største/hotteste brænder på komfuret (eller på tværs af 2 brændere, hvis du har en stor rektangulær gitter) og opvarm over medium høj varme i cirka 5 minutter.
hvirvle et par glugs jordnøddeolie på gryden og lad varme, indtil den begynder at skimre (ca.2 minutter). Brug en skåret ske til at fjerne kyllingen fra marinaden og arranger den på gryden.2 minutter, og vend den derefter om og lad den koge i endnu et minut eller deromkring, indtil den er færdig (Jeg kan godt lide at bruge et sæt tang til dette).
fjern kyllingen på tallerkenen og læg grøntsagerne på gryden. 5 minutter (eller indtil din røgalarm slukker som vores gjorde). Hæld bare et par spiseskefulde vand på gryden for at de-glasere det og damp grøntsagerne lidt. Brug en spatel her til at skrabe de brune bits op og arbejde dem ind i grøntsagerne.
Fjern grøntsagerne på tallerkenen og tilsæt rejerne på tallerkenen. Kog disse lige indtil de bliver lyserøde og begynder at krølle (CA.et minut), flip og kog den anden side i endnu et minut.
Fjern rejerne på tallerkenen og dryp det hele med den reserverede marinade. Serveres med varm tortillas og guacamole.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.