Udgivet i Skriv en kommentar

Spundek Krisse | Flødeostdyp med kringler (opskrift)

tyskerne, jeg er kommet til at indse, er frygtelig glad for flødeost. Supermarked kolde gange og delikatesser er stablet fulde af små plastikpotter af det til spredning på skiver mørkt brød eller dypning af en gulerod i; på restauranter, Du får muligvis serveret en ramekin af det sammen med en kurv brød eller en lille skål med sæsonbestemte radiser. De store flødeostmærker tilbyder smagsvarianter med friske urter, rød peber, peberrod, soltørrede tomater eller stykker røget skinke – jeg har endda set ananas og mango. Men blandt de nye og eksperimentelle smag, der er traditionelle variationer gemt væk på hylderne, også. I denne del af Tyskland, Det er Spundek Kursse.Spundek Kriss er en flødeost dip fra det nordlige område af Tysklands største vinregion, Rheinhessen, i den østlige del af Rheinland, selvom disse dage, det er populært på tværs af Rheingau regionen, også. Det er en oniony, garlicky affære, der smager strålende scooped op på crunchy, salt saltkringler og skyllet ned med glas hvidvin. Spundek krisse dukker op meget regelmæssigt på menuer i restauranter og vin taverner her, ofte serveret, i forskellige nuancer af orange, som en lang, glat slukning, der minder om stikket oven på en vin tønde kendt på tysk som en Spund, hvorfra den får sit navn (K Krisse er tysk for ost). Jeg løb tør for paprika, da jeg lavede den, der er afbildet ovenfor – og det er en fast familiefavorit til at tage på picnic eller som akkompagnement til aftendrinks.

der er som altid masser af regionale variationer i opskriften. Nogle kan lide at tilføje smeltet smør for at gøre deres dip fastere, brug crristme fra pristche eller creme fraiche i stedet for kvarken og/eller hak løget mere groft eller endda skære det i tynde ringe. Jeg kan godt lide at gøre min Spundek Kurtse løsere, og med bare en lille smule knas, så hugger jeg løgen fint; for en rigtig glat dukkert kan du hakke eller rive den. Karvefrø, kapers eller hakket frisk persille eller purløg giver interessante traditionelle alternativer til paprikapynt.

Spundek Krisse

ingredienser

200 g flødeost
250 g kvark
1 lille gul løg, finhakket
1 fed hvidløg, meget finhakket
sød paprika

til servering: crunchy kringler (der er nogle ret gode glutenfri dem tilgængelige i tyske helsekostbutikker og i kæden apotek DM).

metode

rør flødeosten og kvarken sammen, indtil den er glat; Tilsæt løg og hvidløg og bland godt. Fortsæt omrøring, mens du tilføjer knivspidser af paprika, indtil din dukkert er en lys orange farve. Drys lidt ekstra paprika på toppen for at pynte og servere med kringler og kolde drikke.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.