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Los estadounidenses están evitando la lechuga romana después de otro brote de E. coli, y revela uno de los hábitos más peligrosos de las tiendas de comestibles

ensalada de lechuga romana envasada
Las verduras de hoja verde, específicamente las que se venden prelavadas, son uno de los alimentos más riesgosos cuando se trata de alimentos envenenamiento.
Justin Sullivan / Getty Images
  • Los CDC recomendaron el martes que los estadounidenses eviten todas las formas de lechuga romana.
  • Al menos 32 personas en 11 estados se han infectado con E. coli después de consumir romana, pero se desconoce la fuente del brote.
  • Las verduras de hoja verde, especialmente las que se venden prelavadas, son uno de los alimentos más riesgosos cuando se trata de intoxicaciones alimentarias.

Las verduras de hoja verde, específicamente la lechuga romana, están bajo el microscopio mientras otro brote de intoxicación alimentaria arrasa los Estados Unidos.

El martes, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomendaron que los estadounidenses evitaran cualquier forma de lechuga romana. Según los CDC, al menos 32 personas en 11 estados han reportado infecciones por E. coli vinculadas a la lechuga romana que comenzaron el mes pasado, según los CDC. Trece personas han sido hospitalizadas.

Leer más: Los CDC les dicen a las personas que dejen de comer lechuga romana, de nuevo, después de que otro brote de E. coli enfermara a al menos 32 personas en 11 estados

Este incidente se produjo después de un brote de E. coli vinculado a la lechuga romana que mató a cinco personas y enfermó a más de 200 a principios de este año.

Las verduras de hoja verde se encuentran entre los alimentos más peligrosos cuando se trata de riesgos de intoxicación alimentaria. Un estudio de los CDC encontró que, de 1998 a 2008, las verduras de hoja verde se asociaron con más incidentes de intoxicación alimentaria que cualquier otro tipo de alimento.

Mientras que cocinar verduras y carne puede matar gérmenes, muchas verduras de hoja verde se comen crudas. Las ensaladas, en particular, son un riesgo de intoxicación alimentaria, ya que reúnen una serie de alimentos crudos que han tenido innumerables oportunidades de contaminación.

Los compradores y los restaurantes que compran lechuga pre picada a los proveedores se arriesgan aún más. El proceso de lavar, cortar y embolsar los alimentos aumenta la probabilidad de que se contaminen, según Bill Marler, un abogado especializado en casos de intoxicación alimentaria. Marler dice que evita las frutas y verduras precortadas y prelavadas «como la peste.»

Un estudio de 2010 de Consumer Reports encontró niveles «inaceptables» de bacterias que comúnmente causan intoxicación alimentaria en aproximadamente un tercio de las 208 bolsas de ensalada analizadas. Eso no significa que estas bacterias realmente causaran una enfermedad, solo que tenían el potencial de hacerlo.

Sin embargo, los amantes de los romanos pueden sentirse confundidos sobre un último hecho: ¿por qué este verde frondoso en particular ha causado tantos problemas en 2018? Según Marler, no hay nada en la lechuga romana que la haga intrínsecamente más peligrosa que cualquier otra verdura de hojas verdes.

«Creo que es solo que Romaine está recibiendo un mal sorteo», le dijo Marler a Business Insider el martes.

VER TAMBIÉN: La lechuga romana se ha relacionado con un brote de E. coli que ha enfermado a al menos 32 personas en 11 estados. He aquí por qué este experto en intoxicaciones alimentarias nunca pide ensaladas en restaurantes.

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