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Maravillas del bicarbonato de sodio

Recientemente notamos que las paredes verdes de la cocina trasera de la casa de 1900 habían comenzado a teñirse de negro debido al humo y el hollín de la estufa de leña. Como este es un problema del siglo XIX que no solemos tratar en el siglo XXI, consultamos una guía de hogares de principios de siglo.

La página 284 del libro de Sidney Morse de 1908 Household Discoveries nos instruyó:

Para Eliminar las paredes Ennegrecidas. – Un techo o pared ahumado o ennegrecido se puede limpiar con un paño escurrido de una solución fuerte de bicarbonato de sodio y agua. O use vinagre y agua. Si la mancha no se elimina por completo, disuelva la goma laca en alcohol con la consistencia de leche o crema y con ella cubra las partes de hollín. Pintar o blanquear sobre la goma laca. El negro no aparecerá.

Como el bicarbonato de sodio es algo que tenemos a mano en la casa de 1900, decidimos intentarlo. Lo que encontramos es que la recomendación de Samuel Morse era buena. Usando una fuerte tintura de bicarbonato de sodio, agua y grasa de codo, eliminamos el negro de las paredes, restaurándolas a su color verde. En cierto modo, Morse inventó el borrador mágico, cien años antes. El cambio con una solución tan simple fue tremendo. Echa un vistazo a la siguiente imagen:

El lado derecho se ha limpiado, el lado izquierdo no tiene.

Ahora, con el riesgo de sonar como un infomercial para bicarbonato de sodio, quiero decir que este producto en particular tiene muchos usos maravillosos. Los hogares de principios de siglo lo sabían, y gracias a Internet y al deseo de una «vida limpia», los hogares modernos están redescubriendo los maravillosos usos del bicarbonato de sodio. Este producto, desarrollado ya en la década de 1790, pero traído al uso común en Estados Unidos en la década de 1850, se puede usar en varias habitaciones diferentes de la casa.

1. Úsalo como agente fermentador en la cocina.

Si alguna vez ha montado un volcán como parte de un proyecto escolar, ha sido testigo de primera mano de la ciencia de la fermentación química. Al mezclar una base alcalina (bicarbonato de sodio) con un ácido (vinagre), se crea una reacción química que libera dióxido de carbono. Aunque no horneamos a menudo con vinagre, el bicarbonato de sodio reacciona con otras sustancias ácidas en la masa. Ejemplos de estos incluyen el ácido láctico de los productos lácteos (leche, suero de leche, yogur, etc.), ácido cítrico de frutas (limones, naranjas, etc.), y otros productos químicos (como la crema de tártaro). La producción de dióxido de carbono se lleva a cabo a temperaturas superiores a 80°, lo que significa que cuando se agrega calor, la masa aumenta muy bien. Hornear es uno de los usos más comunes del bicarbonato de sodio. Hace galletas, pasteles y otros artículos. La cocina de las granjas 1900 usa bicarbonato de sodio regularmente. Para una receta para probar, echa un vistazo a las galletas básicas o al pastel de café alemán.

2. Para limpiar toda la casa.Como viste arriba, Samuel Morse sabía de lo que estaba hablando. Además de limpiar las paredes ennegrecidas, su libro recomienda usar bicarbonato de sodio para limpiar otros artículos para el hogar, como porcelana, para eliminar las manchas de pintura de las prendas de vestir, o mezclado con vinagre para limpiar el vidrio cortado. Menciona que el bicarbonato de sodio se recomienda para limpiar cuchillos de acero y para lavar ventanas que están «muy sucias».»Hoy en día, el bicarbonato de sodio tiene muchos de los mismos usos. Se necesita una búsqueda en Pinterest para obtener numerosos resultados sobre los usos domésticos del bicarbonato de sodio. Hoy en día, la gente lo usa para refrescar colchones, sofás y alfombras junto con una aspiradora, para eliminar manchas y lavar ropa, incluso para eliminar la corrosión de las baterías. El bicarbonato de sodio proporciona muchos beneficios, no solo para la limpieza, sino también para uso medicinal.

3. Bicarbonato de sodio en el botiquín.

Sr. Morse recomienda bicarbonato de sodio (un nombre alternativo para bicarbonato de sodio) como suministro en un botiquín de primeros auxilios. Menciona el uso de bicarbonato de sodio como antídoto para intoxicaciones ácidas (como el ácido sulfúrico). «Para picaduras de mosquitos, picaduras de mosquitos, avispas, abejas y arañas baking el bicarbonato de sodio disuelto en agua tibia también es bueno» (pág. 655). De hecho, el bicarbonato de sodio parece servir para los propósitos de la loción de calamina en 1900, ya que una solución de bicarbonato de sodio fuerte también se recomienda para la hiedra venenosa, el roble o el zumaque. Cuando se trata de quemaduras solares, otro problema común de verano en Iowa, el Sr. Morse recomienda, «una compresa mojada con agua, en la que se disuelve una cantidad abundante de bicarbonato de sodio» (pág. 656), y una aplicación de cualquier aceite, como el aceite de oliva o el aceite de linaza. En las recetas para la composición de polvos dentales en 1908, el bicarbonato de sodio es uno de varios ingredientes. Hoy en día, se sabe que el bicarbonato de sodio ilumina las sonrisas.

4. Otros usos

Durante muchos años se utilizó bicarbonato de sodio en extintores de incendios para incendios de clase B y C. Este concepto no es nuevo. Morse incluyó una ilustración en su libro para una patente de un dispositivo que se asemeja mucho a un extintor de incendios moderno.

En otra sección del libro, Morse discute el uso de lo que él llama» soda de cocina » para lavar plumas para su uso. Estoy agradecido de que en un trabajo no tenga que preocuparme tanto. En caso de agua dura, se puede usar bicarbonato de sodio en lugar de sal o lima para ablandar o mezclado con almidón para prensar la ropa plana.

En la actualidad, también utilizamos bicarbonato de sodio para otros fines. Algunos reconocen el uso de bicarbonato de sodio para moderar el ácido láctico que causa dolor muscular en los atletas, y la clínica Mayo describe el bicarbonato de sodio como un antiácido en este artículo.

Un dato histórico:

El bicarbonato de sodio (NaHCO3) es comúnmente conocido como bicarbonato de sodio, pero el término saleratus, un derivado del término latino sal æratus, era un nombre común del siglo XIX para la sustancia. Las recetas más antiguas a veces se refieren al salerato como el agente fermentador en una receta.

Church and Dwight, la compañía que comenzó a producir bicarbonato de sodio en Nueva Inglaterra en 1846, sigue existiendo hoy en día. Es la empresa matriz de varias marcas, una de las cuales, como era de esperar, in Arm & Hammer.

No importa si está fregando paredes sucias o horneando un pastel de cumpleaños, el bicarbonato de sodio puede ser el producto para usted. Por lo general, se puede encontrar por menos de un dólar en su tienda de comestibles local. Buena suerte probándolo.

–Erin

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