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Tanino y cafeína del Té Verde

La teanina es un componente relajante muy importante exclusivo del té verde. La cafeína contenida en el té verde es ampliamente conocida por su propiedad de despertar. La combinación de estas sustancias hace que el té verde sea aún más potente.

El té verde proviene de las hojas de la planta Camellia sinesis (árbol de té), que contiene cafeína de forma natural. Si comparamos el contenido de cafeína del té verde con la cafeína del café, podemos concluir que el té verde tiene una cantidad significativamente menor por taza.

El té verde contiene de 15 a 60 mg de cafeína por taza de 8 onzas, un promedio de 30.

Una taza de té verde proporciona 10-40 mg de polifenoles (antioxidantes).

Una taza de té contiene menos cantidad de cafeína que el café, pero la concentración de taninos es mucho mayor. Los taninos tienen propiedades anticancerígenas y cancerígenas. Además, se sabe que los taninos disminuyen la digestibilidad de las proteínas.

el té Verde contiene gran cantidad de taninos catequinas (10-25%). La catequina es un poderoso polifenol soluble en agua y antioxidante que se oxida fácilmente.

El té verde contiene cuatro sustancias principales de catequina: EC, ECg, EGC y EGCg, que se llaman catequina. La más poderosa de estas catequinas es el galato de epigalocatequina (EGCG). El EGCG como antioxidante es de 25 a 100 veces más potente que las vitaminas C y E.

La catequina es un tanino peculiar del té verde. Otros tés contienen menos catequinas porque su proceso de fermentación reduce las catequinas en los tés.

El té verde se fabrica a partir de hojas de té frescas y sin fermentar. Es menos procesado que otros tés y está ligeramente oxidado, (la oxidación de las catequinas es mínima) y por eso sus hojas tienen sus propios elementos especiales para la salud y menos cafeína.

La cantidad de catequina y cafeína en el té verde depende de muchos factores.

La temporada en la que se recogen las hojas del árbol del té es vital; por lo general, los cosechadores recogerán las hojas en primavera, durante las horas de la mañana. El contenido de catequinas tiende a aumentar a medida que avanza la temporada. Los tés de primavera contienen 12-13% de catequina (13-17% como tanino), mientras que el té de verano contiene 13-14% (17-21% como tanino).

También, las hojas jóvenes incluir más taninos que los maduros. Las hojas de la primera primavera contienen 14%, la segunda 13%, la tercera 12% y la cuarta 12%.

Si las hojas están cubiertas durante el crecimiento (reciben menos luz solar), contendrán menos catequina y astringencia (10% como tanino).

Las catequinas en el té verde son antioxidantes muy fuertes y tienen efectos positivos de gran alcance en todo el cuerpo.

Nota: Todas las cifras son aproximadas; este sitio no proporciona asesoramiento médico, diagnóstico o tratamiento.

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