How to Cook Purjost

Saanen aloittaa sanomalla, että purjo (yhdessä salottisipulin kanssa) sattuu olemaan yksi lempiosistani sipulien upeasta maailmasta. Olen siis todella iloinen voidessani levittää purjo-evankeliumia. Kun aloitat ruoanlaitto tämän vihannesten, haluat aina olla niitä jääkaapissa.

Mitä ovat purjot?

purjot kuuluvat Allium-sukuun, joka on pohjimmiltaan sipuliperhe, ja niitä voi todella käyttää millä tahansa tavalla, että käyttäisit sipulia….kuten varmasti tiedätte, on monia tapoja.

miltä purjo näyttää?

ne näyttävät ylisuurilta lehtisipuleilta tai vihreiltä sipuleilta, pitkiltä ja lieriömäisiltä. Sipulit ovat valkoisia, ja sitten melko nopeasti valkoinen menee vaaleanvihreä, sitten hyvin tummanvihreä latvat.

miltä purjo maistuu?

purjo maistuu tämän henkilön mielestä hämmästyttävältä. Purjo maistuu hieman miedommalta, makeammalta ja pehmeämmältä tyypilliseltä sipulilta. Maku on etenkin keitettynä varsin lempeä, kuten useimmat purjot valmistuvatkin.

Mistä tiedän, mitä purjoa kannattaa ostaa?

valitse purjo, jonka läpimitta on enintään 1 1/2 tuumaa, jos mahdollista. Suurempi purjo voi olla enemmän kuitu, jossa woody ydin keskellä (joka voidaan leikata pois), ja joitakin uloimpia kerroksia, jotka eivät ole niin kiinteä ja tuore, ja siksi on heitetty. Valitse napakka purjo, jossa on kivan kireät kerrokset ja vähintään 3-tuumainen puhtaanvalkoinen pohja, jos mahdollista.

miten purjo valmistetaan: onko sinulla kysymyksiä siitä, miten purjoa ostetaan, säilytetään, leikataan, valmistetaan ja keitetään? Meillä on paljon vastauksia!

Twiittaa tämä

miten purjot puhdistetaan?

purjot työntyvät ulos maasta, ja voivat siten vangita melkoisen määrän likaa kerrosten väliin. Jos haluat puhdistaa purjoa, leikkaa juurenpää pois ja leikkaa sitten tummanvihreät latvat pois. Joskus purjosta löytyy sisempiä vaaleanvihreitä kerroksia tummanvihreiden ulkokerrosten sisään hautautuneina, ja keskeltä tummanvihreät lehdet kannattaa leikata pois vaaleanvihreän ytimen saamiseksi. Katso alla olevasta kuvasta, miten purjosta leikataan tummanvihreät latvat pois, jotta saat vaaleanvihreän sisälle.

jotta purjo puhdistuu, pese leikattu tai leikattu purjo erittäin hyvin kylmän veden alla juuri ennen käyttöä. Jos viipaloit tai pilkot niitä reseptiä varten, voit tehdä sen ennen huuhtelua, jotta lika on helpompi poistaa.

mitä osia purjosta saa käyttää?

ruuanlaittoon ja syömiseen kannattaa käyttää vain hennompia vaaleanvihreitä ja valkoisia osia. Jos jokin lehden uloimmista kerroksista on pehmeä tai irtonainen, kannattaa ne säästää tummien vihreiden kanssa vihannesvarastoa varten; lisää siitä alla).

miten purjosta leikataan

taas käytetään vain valkoisia ja vaaleanvihreitä osia. Voit viipaloida ne poikittain levykkeiksi, jotka erkanevat kypsentäessäsi niitä.

tai viipaloidaan purjo pituussuunnassa ja sitten viipaloidaan ne (kuten alla).

voit myös pilkkoa ne. Yksi helppo tapa on viipaloida purjo pitkittäin suikaleiksi ja sitten leikata ne poikittain.

miten Purjovihanneksia voi käyttää?

tummanvihreät latvat ovat hyvin kuitumaisia ja sitkeitä, ja ne voidaan puhdistaa hyvin ja käyttää varastojen maustamiseen, lisätä veteen hauduttaessa muita vihanneksia (kuten perunoita) tai äyriäisiä. Voit myös vuorata bambu höyrylaiva niiden kanssa hieman lisämakua nyytit ja pullat.

myös, jos pidät ne lieriömäisinä, voit rivittää ne paahtopannuun, jolloin syntyy eräänlainen hätävara-teline, ja paistaa kanan tai lihanpalan niiden päälle.

miten purjot kypsennetään?

purjoa voi käyttää monella tavalla, samoin sipulia. Purjoa voi syödä raakana, joskin tämä on erikoisempi esitys. Ne ovat parhaimmillaan hyvin ohueksi viipaloituina kypsentämättöminä. Purjot ovat ehdottomasti voimakkaampia keittämättöminä, kuten kaikki sipuliperheen jäsenet.

niitä käytetään yleensä paljolti samoin kuin sipulia ja sen kaltaista – kypsennettynä tukiaromiinina kaikenlaisissa resepteissä pannukastikkeista haudutettuihin kasvisruokiin ja pannukastikkeista täytekastikkeisiin. Purjo voi olla paistettua, paahdettua, höyrytettyä, stir-friteerattua ja aivan tavallista paistettua (joskus hienoissa ravintoloissa huippuruokia ohuesti sliipatulla ja nopeasti paistetulla rapealla purjolla).

mutta ne voidaan myös keittää ja esittää vihanneksena sellaisenaan (mikä on yleisempää eurooppalaisessa ruoanlaitossa); paahdetut purjosipulit ja haudutetut purjosipulit ovat loistavia. Sautéed purjo on kuin sautéed sipulit-hämmästyttävä rakennuspalikka tai pohja kaikenlaisia ruokia.

korvaamalla Purjosipulilla

voit korvata Purjosipulin melkeinpä missä tahansa reseptissä, jälleen käyttämällä vain purjosta valkoisia ja hyvin vaaleanvihreitä osia. Purjo on hieman miedompaa kuin jotkut sipulit, mutta ei paljon, joten voit melko paljon korvata Purjosipulin yksi yhteen-periaatteella (esim., 1 kuppi hienonnettu purjo 1 kuppi hienonnettu sipuli), tai jos luulet purjo on erityisen maitoa, mennä 1 1/2 kupillista purjo jokaista kupillista sipulia kutsutaan resepti.

purjo, sieni-ja Vuohenjuustopiirakka, jossa ruskistettua purjoa yllä

milloin purjo on sesongissa?

niitä on saatavilla syksyisin ja keväisin, kevätpurjot ovat pienempiä ja miedommin maustettuja.

yllä: Appelsiinilohi Purjoineen ja Sienineen

miten purjoa säilytetään? Kauanko Purjo Säilyy?

jotta purjo kestää mahdollisimman pitkään, älä trimmaa tai pese purjoa ennen kuin olet valmis käyttämään sitä (juuret ja tummanvihreät lehdet auttavat niitä kestämään pidempään, jopa 2 viikkoa). Tai jos haluat leikata purjojasi reseptiä varten, tee se vain pari päivää etuajassa. Purjo säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa löyhästi muovipussiin käärittynä.

11 Purjoreseptiä

purjoa voi todella käyttää millä tavalla tahansa, että käyttäisit sipulin….kuten varmasti tiedätte, on monia tapoja. Tässä 11 reseptiä, joissa käytetään purjoa!

haudutetut vauva-artisokat Purjoineen ja Kapriksineen

tämä ruokalaji on kuin kevät olisi päättänyt sit-in suussa.

Paahdettu kukkakaali, ruusukaali ja purjo mausteisella Tihkusateella

Sriracha-kastike, oliiviöljy ja kourallinen tuoreita yrttejä tekevät loistavaa tihkua paahdetuille kasviksille.

muussattua Yukonia ja bataattia Ruskistetulla Purjolla

, koska perunamuusiin ei tule koskaan tarpeeksi reseptejä. Tässä on mukava yhdistelmä voisia yukoneja ja bataatteja sekä toussle viipaloitua ruskistettua purjoa.

kana valkoviinillä, Purjolla, pinaatilla ja Rucolapannukastikkeella

tämä pannukastike kerjää hieman riisiä tai rapeaa leipää, jotta et menetä pisaraakaan.

pannulla paistetut Porsaankyljykset Madeiran ja Purjokermakastikkeen kera

Älä koskaan unohda porsaankyljyksiä. Näissä on rehevä kastike, joka tuntuu ravintola-hienostuneelta, mutta ne ovat superhelppo paistinpannuateria.

pekoni -, purjo -, sieni-ja Juustominapiirakat

tämä on minulle puraisu puhdasta onnea.

purjo, kanamakkara ja halkaistu hernekeitto

kana tomaatilla ja Purjopannukastike Jasmiiniriisillä

kesäinen pannukastike muuttaa paketin kananrintaa värikkääksi pikaillalliseksi.

silkkinen Purjokeitto

vaatimaton soseutettu kasviskeitto on omanlaisensa nautinto.

purjo, sieni-ja Vuohenjuustopiirakka

Let ’ s bring back the quiche! Tätä versiota kevennetään runsaalla kasviksilla.

Appelsiinilohi Purjoineen ja Sienineen

tämä oli yksi lempilohiruoistani ikinä. Jämät jäivät oikeastaan väliin, kun lähdin työmatkalle.