Julkaistu Jätä kommentti

Me kehityimme syömään lihaa, mutta kuinka paljon on liikaa?

Paleodieetin promoottori John Durant kaivaa joitakin kylkiluita. Allison Aubrey/NPR hide caption

toggle caption

Allison Aubrey/NPR

Paleodieetin promoottori John Durant kaivaa joitakin kylkiluita.

Allison Aubrey/NPR

et saa John Durantia kiinni tasapelissä. Myös kengät ovat valinnaiset. Hän on vaihtanut koppielämän johonkin villiin.: Esi-isiemme ruokavalion ja elämäntavan edistäminen paleoliittiselta kaudelta. Hän bloggaa ja kirjoittaa kirjaa lähestymistavastaan.

”miljooniin vuosiin meillä ei ollut lihavuusongelmaa, koska söimme ruokia, joihin aineenvaihduntamme oli sopeutunut”, Durant sanoo — ruokia kuten juureksia, mukuloita, kalaa ja tietenkin punaista lihaa.

”olimme aktiivisia ja elimme terveellisesti”, hän kertoo. Durant on yksi monista ihmisistä, jotka noudattavat suosittua lihapainotteista paleo-ruokavaliota. Hän pakkaa pakastimeensa peuranlihaa ja on löytänyt kotinsa läheltä Manhattanilta paljon paikkoja, joista voi ostaa luuytimen luita ja urkulihaa sekä paleoystävällisiä grillipaikkoja ulkona ruokailua varten.

mutta nykylääketiede kertoo, että liika liha on meille pahasta, joten mitä kuluttajan pitää tehdä?

Durant kertoi treenatessaan CrossFit-salilla, joka on monen paleoharrastajan kokoontumispaikka, ettei hänelle ole enää haastavaa välttää rinkelien ja pizzan vyöryä joka kadunkulmaan. Paleo-lähestymistapa on karsia jyvät ja prosessoidut elintarvikkeet, jotka ovat suhteellisen uusia ihmisen ruokavaliossa. Sen seurauksena hän ei Durantin mukaan enää saa piikkejä ja notkahduksia mielialoihinsa, vaan voi paremmin.
nyt kaikki American Cancer Societysta American Heart Associationiin ja suositut ruokakirjailijat kuten Mark Bittman kehottavat syömään vähemmän punaista lihaa.

mutta Durantin mukaan kyseessä on lihapohjainen ruokavalio, joka oli ihmisen varhaisen kehityksen kannalta olennainen. (Katso tongue-in-cheek Time Traveler ’s Cookbook: Meat Lover’ s Edition tästä lisää.)

kollegani Chris Joyce on kertonut, miten lihapohjainen ruokavalio auttoi tekemään meistä älykkäämpiä.

ja paleoantropologi John Hawks Wisonsinin yliopistosta Madisonista on samaa mieltä: ”me todellakin kehityimme syömään lihaa.”

”kun katsomme varhaisen homon fossiileja , näemme tämän välittömän ruumiin koon kasvun ja myös aivojen koon kasvun”, Hawks selittää.

mutta se oli silloin. Hyvin harvat Luolamiehet elivät tarpeeksi kauan saadakseen sydänsairauden tai syövän. Näistä syistä punaisen lihan syöntiä kehotetaan nyt rajoittamaan.

”se alkoi todella isolla tavalla Framinghamin tutkimuksessa 1950-luvulla”, sanoo Yhdysvaltain syöpäyhdistyksen epidemiologi Michael Thun.

”siinä havaittiin yhteys kokonaiskolesterolin ja sydänsairauksien välillä”, Thun kertoo. Vuosien varrella on keskusteltu siitä, onko korkea kolesteroli syy vai vain merkki suuremmista sydänsairausriskeistä. Mutta tämänkaltaiset tutkimukset auttoivat nostamaan punaisen lipun korkeakolesterolisista ruoista, kuten punaisesta lihasta.

sitten alkoi kasvaa todisteita siitä, että ihmiset, jotka söivät päivittäin annoksia punaista lihaa, lisäsivät riskiään sairastua tiettyihin syöpiin. Paksusuolen syövän osalta eniten syövillä on tutkimusten mukaan noin kaksinkertainen riski verrattuna vähiten punaista lihaa syöviin.

”se on todettu monissa tutkimuksissa”, Thun sanoo, ”joten se on aika hyvin hyväksytty.

Paleoharrastaja John Durant kertoo miettineensä näitä tutkimuksia ja kuulleensa terveysasiantuntijoita, mutta ei ole huolissaan. Hänen mukaansa iso osa isojen epidemiologisten tutkimusten ihmisistä on istumattomia ja ylipainoisia.

hän saattaa syödä enemmän punaista lihaa kuin asiantuntijat suosittelevat, mutta hän uskoo paleo-elämäntyylinsä, johon kuuluu avojaloin juokseminen Keskuspuistossa, pitävän hänet hoikkana, aktiivisena ja terveenä. Eikä hän ole yksin — liike vetää puoleensa joitakin lääketieteen ammattilaisia.
koska ei ole tutkimuksia ihmisistä, jotka ovat noudattaneet paleo-ruokavaliota, Thun sanoo, sitä on vaikea arvioida. ”Ei vain ole ollut tarpeeksi ihmisiä syömässä yhdenlaista paleoliittista ruokavaliota kertoa.”

meille muille, jotka haluamme tietää, kuinka paljon punaista lihaa on liikaa, paras näyttö viittaa siihen, että vähentäminen kahdesta kolmeen annosta viikossa on hyvä opas.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.