Julkaistu Jätä kommentti

miten sulattaa silputtua juustoa mikrossa

*tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Katso minun paljastaminen lisätietoja.

jakaminen on välittämistä!

  • Share
  • weetin

  • LinkedIn
  • Sähköposti

Jos aiot tehdä täydellisen juustokastikkeen nachoille tai tulisen queso-dipin alkupalaksi, sinun on tiedettävä oikea tapa sulattaa silputtua juustoa mikrossa. Suussa sulavia tuloksia seuraa perimmäinen opas sulattaa juustoa mikrossa niin, että saavutat täydellisen maun ja rakenteen joka kerta.
erittäin terävästä cheddarista vähän kosteutta sisältävään mozzarellaan silppujuustoa on monenlaisia. Kun kyseessä on ohut yhtenäinen muoto, silputtu juusto sulaa nopeammin, helpommin ja tasaisesti verrattuna kokonaiseen juustolohkoon.
on tärkeää käyttää aikaa juuston silppuamiseen ennen mikrottamista tai käyttää jo silputtua juustoa vaihtoehtona helpottamaan elämääsi.

paras tapa sulattaa silputtu juusto mikrossa on aloittaa tuomalla juusto huoneenlämpöön etukäteen. Laita juustoraaste mikroaaltouunissa turvalliseen kulhoon lautasen sijaan, käytä pienitehoista asetusta ja nuku 15 sekuntia. Sekoita juusto ja toista 15 sekunnin välein, kunnes juustopalat ovat täysin sulaneet.

mikroaaltouunin tehon vähentäminen alhaiseksi altistaa juuston vähemmälle lämmölle, mikä auttaa estämään kumimaisen tai rasvaisen lopputuloksen. Korkea mikroaaltoteho voi haihduttaa kosteuden nopeasti ja erottaa rasvan juustosta. Jos juustosta tulee kovaa ja rapeaa, se johtuu todennäköisimmin siitä, että se on ylikypsää mikrossa.
näyttää siltä, että juuston sulattaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta onko ok mikroaaltouunissa silputtua juustoa?

onko OK laittaa silputtua juustoa mikroon?

palaneiden palojen estämiseksi sulata silputtu juusto mikroaaltouunissa turvallisella lautasella, käytä sopivaa lämpötilan säätöä ja sopivaa kypsennysaikaa.

mikrossa silputtu juusto on turvallista ja helppoa tehdä. Juusto sulaa paljon nopeammin kuin lieden päällä kypsentäessä.

ja jos sulatat juustoraastetta mikroaaltouunissa, huomaat jonkin nesteen tai öljyn valuvan pois. Se ei välttämättä tarkoita, että juusto menettää proteiininsa tai ravintoarvonsa, vaan yksinkertaisesti antaa sulatetun juuston nopeasti sekoittaa ja emulgoida sula neste takaisin yhteen.
ainoa muutos, joka tapahtuu, on kiinteästä nesteeseen siirtyminen. Mitä muuta tapahtuu, jos mikroaaltouunissa on silputtua juustoa?

mitä tapahtuu, jos mikroaaltouuni silputtua juustoa?

jotta juustopalat sulavat oikealla tavalla, on ymmärrettävä yleiskäsitys siitä, mitä silputulle juustolle tarkalleen tapahtuu mikroaaltouunin sisällä kuumennettaessa.

90 celsiusasteessa juuston sisällä oleva kiinteä maitorasva alkaa pehmenemään ja sulatetun rasvan Helmet nousevat pintaan. Juuston kuumentuessa proteiinit alkavat hajota, mikä muuttaa juuston lopulta paksuksi sulaksi nesteeksi.

kaikilla juustoilla ei kuitenkaan ole samaa sulamispistettä. Mozzarella on pehmeää ja siinä on paljon kosteutta, jonka sulaminen vaatii 130 astetta. Matalan kosteuden juusto, kuten cheddarjuusto, vaatii 150 astetta Fahrenheitiä alkaakseen sulaa.
rasvapitoisuus ja happamuustaso auttavat määrittämään, kuinka nopeasti tai hitaasti juusto sulaa mikrossa. Mutta joskus silputtu juusto ei vain sula, miksi näin tapahtuu?

miksi silputtu juustoni ei sula?

ennen etenemistä on tärkeää tiedostaa, ettei kaikkea juustoa ole tarkoitettu sulatettavaksi. Ikääntyneet lajikkeet, rasvapitoisuus ja jauhemaiset pinnoitteet voivat vaikuttaa kykyyn nesteytyä lämmön vaikutuksesta.

kaupasta ostettu juustoraaste on peitetty säilöntäaineilla, kuten selluloosalla, perunatärkkelyksellä tai natamysiinillä. Nämä komponentit estävät juustohöyliä paakkuuntumasta pussissa, mutta lisäaineet tekevät valmiiksi pakatusta silputusta juustosta vaikeasti sulavaa mikroaaltouunissa kuumennettaessa.

valmiiksi raastettu juusto on kätevää, mutta riskit ylittävät palkkion. Tämän seurauksena on parasta silppua oma juusto kotona.
hienoksi silputtu on paras muoto juuston sulattamiseksi, enemmän pinta-alaa ja nopeuttaa nopeutta, jolla juusto saavuttaa sulamispisteen. Suuret juustopalat tai-kuutiot voivat sulaa ulkoapäin ja olla mahdollisesti ylikypsiä, jolloin tuloksena on paakkuinen tai öljyinen sotku ennen kuin juuston sisus alkaa virrata.

toinen asia, jonka saatat kohdata, on juuston muuttuminen kumimaiseksi ja rasvaiseksi. Syynä tähän on se, että lämpötila on noussut liian kuumaksi ja juustoa kuumennetaan liian kauan. Tässä tilanteessa juuston proteiinimolekyylit kiristyvät ja pakottavat veden ja rasvan ulos.
loppujen lopuksi silputtu juusto muistuttaa muita juustomuotoja, koska kun se menettää muotonsa, on mahdotonta palata takaisin.

kuinka kauan kestää, että silputtu juusto sulaa mikrossa?

Mikroaaltouuni alhaisella tai keskitehotasolla useimpien juustolajien sulamispisteen saavuttamiseksi. Koska lämpötila pysyy samana, keittoaika muuttuu väistämättä jokaisen juustotyypin kohdalla.

yleensä ½ kupin juustosilppua sulattaminen mikrossa kestää noin 15 sekuntia. Voit joutua sekoittamaan ja nukuttamaan vielä 15 sekuntia saavuttaaksesi täyden sulamispisteen.

myös mikroaaltoteholla on määräävä tekijä, mutta tämä on helposti voitettavissa. Riippuen tyypistä, määrästä ja yksittäisten juustohöylien paksuudesta, säädä kypsennysaikaa tarvittaessa hieman.

asiat, jotka kannattaa tietää ennen silputun juuston sulattamista mikrossa

silputut juustot sulavat mikrossa sitä helpommin ja nopeammin kuin muut muodot. Se muuttuu kuitenkin helposti rapeaksi tai palaneeksi sotkuksi silmänräpäyksessä ilman varovaisuutta.

tässä on tärkeitä asioita, jotka sinun tulee tietää ennen kuin sulatat silputtua juustoa mikrossa:

  • Vältä sekoittamasta liikaa. Liika sekoittaminen saa proteiinit paakkuuntumaan toisiinsa jänteväksi ja muhkuraiseksi rakenteeksi.
  • kun tarjoilet, älä jäähdytä sulatettua silputtua juustoa. Jäähtyessään juusto alkaa kiinteytyä ja paakkuuntua.
  • käytä aina mikrossa turvallista kulhoa levyn sijaan. Sula sotku on helpompi hallita ja tahmainen neste pitää sen sijaan, että juustosta tulisi rapeaa.
  • käytä mikrossa sulamaan vähemmän kypsytettyjä juustoja. Juuston vanhetessa valkuaisaineet tuppaavat muodostamaan tiukempia rakenteita. Vesi – ja rasvasidoksia on vaikeampi murtaa. Korkeasta kosteuspitoisuudesta huolimatta kypsytetty juusto on huomattavasti vaikeampi sulattaa.
  • Älä käytä vähärasvaista juustoa. Vähärasvaiset lajikkeet eivät sulata yhtä hyvin täysrasvaista juustosilppua mikrossa.

silputun juuston sulattaminen mikrossa voi tuntua melko suoraviivaiselta, mutta siinä voi olla muutama este. Ymmärrä juustosi ennen kuin aloitat, tutustu juuston ikään, tyyppiin, rasvapitoisuuteen, kosteuspitoisuuteen ja pinnoitteen sisältöön oikean ajan, tekniikan ja sulamispisteen soveltamiseksi.
latoitpa sulatetun juuston nachojen päälle tai teit grillatun juustovoileivän, käytä näitä nyrkkisääntöjä riskin välttämiseksi. Käytä matalan tai keskisuuren mikroaaltotehon asetusta, nuke 15 sekunnin välein ja sekoita jokaisen keston jälkeen sulattaaksesi silputtua juustoa mikroaaltouunissa ja välttääksesi palaneet, möykkyiset tai erotetut tulokset.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.