Julkaistu Jätä kommentti

Nutrition Facts: Glossary and Definitions

Calories. Ruokamerkintään merkitty kalorimäärä kertoo, kuinka monta kaloria yhdessä annoksessa on. On tärkeää muistaa, että pienissäkin pakkauksissa on usein useampi annos.

hiilihydraatti. Sokeria tai tärkkelystä, kuten pastaa, leipää, hedelmiä. vihannekset, pavut tai maitotuotteet, joita elimistö käyttää pääasiallisena energianlähteenään. Hiilihydraateissa on 4 kaloria grammassa.

kolesteroli . Tärkeää hormonien ja solukalvojen rakentamisessa. Elimistö saa suurimman osan tarvitsemastaan kolesterolista. Kolesteroli on listattu ravitsemusmerkinnän rasvatiedon alle.

päiväarvo. Tämä osoittaa tietyn ravintoaineen prosenttiosuuden elintarvikkeessa, joka perustuu 2000-kaloriseen ruokavalioon. Päivittäinen arvo antaa käsityksen ruoan ravinnepitoisuudesta ruokavaliossasi; 8 prosenttia pidetään yleensä hyvänä.

ravintokuitu . Se osa kasviruoista, jota emme pysty sulattamaan. Täysjyväviljassa, hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja siemenissä on kuitua. Kuitu auttaa täyttämään sinut, voi auttaa alentamaan kolesterolia, ja pitää sinut säännöllisesti. Tarvitset vähintään 25-38 grammaa päivässä. Jotta ruokaa voidaan pitää runsaskuituisena, sen tulee sisältää vähintään 5 grammaa annosta kohti.

rikastettu. Rikastettuihin elintarvikkeisiin on lisätty ravintoaineita korvaamaan ruoanvalmistuksessa menetetyt ravintoaineet. Esimerkiksi B-vitamiineja menetetään, kun vehnää jalostetaan valkoiseksi jauhoksi, joten nämä ravintoaineet lisätään myöhemmin takaisin.

väkevöity. Väkeviin elintarvikkeisiin on lisätty ravintoaineita, joita ei alun perin ollut. Esimerkiksi maitoon on lisätty D-vitamiinia, joka auttaa imemään maidon kalsiumia.

Korkeafruktoosinen maissisiirappi (HFC). Makeutusaine, jota käytetään usein sokerin sijasta elintarvikkeiden valmistuksessa.

hydrattu. Vedytys muuttaa nestemäisen rasvan, kuten kasviöljyn, puolikiinteäksi, säilyvämmäksi rasvaksi, kuten margariiniksi. Useimmat öljyt ovat vain osittain hydrattuja, jolloin syntyy haitallisia transrasvoja, jotka voivat nostaa kolesterolia.

lesitiini. Suklaisiin, leivontatuotteisiin ja kosmetiikkaan lisättyä lesitiiniä käytetään ohenteena, säilöntäaineena tai emulgointiaineena. Munankeltuaiset, soijapavut, kala ja muut elintarvikkeet sisältävät luonnollisesti lesitiiniä.

modifioitu elintarviketärkkelys. Uutettu maissi, peruna, vehnä, ja muut tärkkelys, muunnettu elintarvikkeiden tärkkelys käytetään sakeuttamisaineena, stabilointiaine, tai rasvan korvaaja elintarvikkeissa, kuten jälkiruoka sekoituksia, kastikkeet, ja konvehdit.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.