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Comment Faire Du Lait À Partir de Crème À Fouetter Lourde

comment faire du lait à partir de crème

Si vous aimez la cuisson, mais que vous êtes souvent perplexe lors de la substitution lait à la crème complet régulier, alors je vais vous apprendre à faire du lait à partir de crème à fouetter lourde.

J’ai fait quelques mathématiques simples, des tests de goût et des rapports de douceur qui vous aideront à créer un substitut de lait céto identique au lait ordinaire.

Avec un régime pauvre en glucides, il est impossible d’avoir du lait ordinaire simplement en raison du fait qu’il contient plus de 12g de sucre par verre. Le lait contient un sucre appelé lactose, que plus de 70% des gens ne peuvent pas digérer (disons les paléo). Pour cette raison, 12g de sucre représentent la moitié de votre apport en glucides pour la journée avec un régime cétogène.

Comment Faire Du Lait À Partir De Crème À Fouetter Lourde

Le Lait À Crème Pleine Ordinaire en a 3.5% de matière grasse du lait

La crème à fouetter lourde contient 35% de matière grasse du lait

*Ici en Australie, la crème à fouetter lourde est la même que la crème pure ou la crème épaissie *

DoncSo pour créer un liquide avec 3,5% de matière grasse de lait à partir de crème, vous auriez besoin de 10 fois moins de liquide.

Cela signifie que pour créer le pourcentage de matières grasses de 100 ml de lait en utilisant de la crème, vous auriez besoin de 10 ml de crème. Ensuite, mélangé à 90 ml d’eau, cela donne le volume total du lait 3,5% de matière grasse du lait.

Mais attendez, le lait ne peut pas être aussi simple? Vous avez raison, la saveur du lait provient de la combinaison de la matière grasse du lait ET DU sucre (lactose). Pour cette raison, nous devons remplacer le lactose par un édulcorant alternatif, tel que l’érythritol, la stévia ou le fruit de moine.

D’après les tests de goût, j’ai fait entre le lait entier ordinaire et le substitut de lait céto en cours de création ici, j’ai trouvé que 1 à 2 cuillères à café d’érythritol ou 6 gouttes de la stevia donnera une douceur approximative par rapport au lait ordinaire.

Astuce!

Si vous ne suivez pas de régime cétogène, n’hésitez pas à utiliser l’édulcorant que vous aimez. Si vous suivez un régime cétogène, il est important d’utiliser un édulcorant céto-amical.

Plus de lait d’amande ou de coco mal substitué dans vos recettes préférées. Vous avez maintenant le pouvoir de créer des recettes étonnantes qui auraient généralement nécessité le test de goût du strabisme.

J’espère que vous apprécierez la création de ce substitut de lait céto, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec les recettes que vous créez!

Essayez d’utiliser ce substitut de lait dans les recettes céto suivantes

  • Smoothie aux myrtilles Céto
  • Yogourt Céto
  • Muffins aux pépites de chocolat Céto – Meilleure Collation à faible teneur en glucides Céto
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faire du lait à partir de crème

Recette

4.2 de 35 votes

Glucides nets 0.5g

Comment Faire du Lait À partir de Crème à fouetter lourde

Si vous êtes comme moi, et que vous aimez la cuisson, mais que vous êtes souvent perplexe en remplaçant le lait à la crème ordinaire par du lait de coco ou du lait d’amande, eh bien, cette recette est pour vous. J’ai fait quelques mathématiques simples, des tests de goût et des rapports de douceur qui vous aideront à créer un substitut de lait céto identique au lait ordinaire.
Calories: 83kcal
Auteur: FatForWeightLoss (Aaron Day)
Préparation: 2 minutes
Total: 2 minutes

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Serves1 Cup

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Ingredients

  • ▢ 25 ml heavy whipping cream
  • ▢ 225 ml cold water
  • ▢ 2 tsp Erythritol (SoNourished) (or 6-8 drops stevia or 2 tsp sugar subsitute)

Instructions

  • Mix all the ingredients together, and use chilled.

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Conseils & Notes:

Le rapport est de 1 portion de crème à fouetter lourde, 9 portions d’eau froide pour 1/2 portion de substitut de sucre.

Nutrition Facts
How To Make Milk From Heavy Whipping Cream
Amount Per Serving (250 g)
Calories 83Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 6g38%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 8mg0%
Carbohydrates 0.5g0%
Protein 1g2%
Vitamin A 350IU7%
Net Carbs 0.5g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie keto diet.

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Cours: Petit déjeuner, Boissons
Cuisine: Sans gluten, Faible en Glucides / Céto, Sans Noix, Végétarien

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Mot-clé: lait de crème à fouetter lourde
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