Posted on Leave a comment

Comment Faire Fondre Du Fromage Râpé Au Micro-ondes

* Cet article peut contenir des liens d’affiliation. Veuillez consulter ma divulgation pour en savoir plus.

Partager, c’est prendre soin !

  • Partager
  • Tweet
  • Pin
  • LinkedIn
  • Email

Que vous envisagiez de préparer la sauce au fromage parfaite pour les nachos ou une trempette au queso bien chaude pour un apéritif, vous devrez connaître la bonne façon de faire fondre le fromage râpé au micro-ondes. Pour des résultats appétissants, suivez le guide ultime pour faire fondre le fromage au micro-ondes afin d’obtenir la saveur et la texture parfaites à chaque fois.
Du cheddar très épicé à la mozzarella à faible teneur en humidité, le fromage râpé est disponible dans une variété de types différents. En ce qui concerne la forme mince et uniforme, le fromage râpé fond plus rapidement, facilement et uniformément par rapport à un bloc entier de fromage.
Il est important de prendre le temps de déchiqueter le fromage avant de le passer au micro-ondes ou d’utiliser du fromage déjà râpé comme option pour vous faciliter la vie.

La meilleure façon de faire fondre le fromage râpé au micro-ondes est de commencer par amener le fromage à température ambiante au préalable. Placez le fromage râpé dans un bol allant au micro-ondes au lieu d’une assiette, utilisez un réglage à faible puissance et éteignez pendant 15 secondes. Remuez le fromage et répétez avec des intervalles de 15 secondes jusqu’à ce que les morceaux de fromage soient complètement fondus.

Réduire le niveau de puissance des micro-ondes à un niveau bas expose le fromage à moins de chaleur, ce qui aidera à éviter un résultat caoutchouteux ou gras. Un niveau élevé de puissance micro-ondes peut rapidement évaporer l’humidité et séparer la graisse du fromage. Si le fromage devient dur et croustillant, c’est probablement le résultat d’une cuisson excessive au micro-ondes.
On dirait que faire fondre le fromage n’est pas très difficile, mais est-il acceptable de faire du fromage râpé au micro-ondes?

Est-il acceptable de mettre du fromage râpé au micro-ondes?

Pour éviter les morceaux brûlés, faire fondre le fromage râpé au micro-ondes sur une assiette sûre, utiliser le réglage de température approprié et le temps de cuisson approprié.

Le fromage râpé au micro-ondes est sûr et facile à faire. Le fromage fond beaucoup plus rapidement que lors de la cuisson sur une cuisinière.

Et si vous utilisez un micro-ondes pour faire fondre le fromage râpé, vous remarquerez un écoulement de liquide ou d’huile. Cela ne signifie pas nécessairement que le fromage perd sa valeur protéique ou nutritionnelle, il suffit de remuer rapidement le fromage fondu et d’émulsionner le liquide fondu ensemble.
Le seul changement qui se produira est la transition solide-liquide. Que se passe-t-il d’autre si vous faites du fromage râpé au micro-ondes?

Que se passe-t-il si vous passez du fromage râpé au micro-ondes?

Pour faire fondre correctement les morceaux de fromage, vous devez comprendre le concept général de ce qui arrive exactement au fromage râpé lorsqu’il est chauffé à l’intérieur du micro-ondes.

À 90 degrés Fahrenheit (32 degrés Celsius), la graisse de lait solide à l’intérieur du fromage commence à ramollir et des perles de graisse fondue remontent à la surface. Lorsque le fromage devient plus chaud, les protéines commencent à se décomposer, ce qui finit par transformer le fromage en un liquide fondu épais.

Cependant, tous les fromages n’ont pas le même point de fusion. La mozzarella est douce avec une humidité élevée qui nécessite 130 degrés Fahrenheit pour fondre. Le fromage à faible humidité, comme le fromage cheddar, nécessite 150 degrés Fahrenheit pour commencer à fondre.
La teneur en matières grasses et le niveau d’acidité aident à déterminer à quelle vitesse ou à quelle vitesse le fromage fond au micro-ondes. Mais parfois, le fromage râpé ne fond pas, pourquoi cela se produit-il?

Pourquoi mon fromage râpé ne fond-il pas?

Avant de continuer, il est important de reconnaître que tout le fromage n’est pas destiné à être fondu. Les variétés vieillies, la teneur en matières grasses et les revêtements en poudre peuvent affecter la capacité de se liquéfier par la chaleur.

Le fromage râpé acheté en magasin est recouvert de conservateurs tels que la cellulose, la fécule de pomme de terre ou la natamycine. Ces composants empêchent les lambeaux de fromage de s’agglutiner dans le sac, mais les additifs rendent le fromage râpé préemballé difficile à fondre lorsqu’il est chauffé au micro-ondes.

Le fromage pré-râpé est pratique, mais les risques l’emportent sur la récompense. En conséquence, il est préférable de déchiqueter votre propre fromage à la maison.
Finement déchiqueté est la meilleure forme pour faire fondre le fromage, plus de surface et accélère la vitesse à laquelle le fromage atteint le point de fusion. Les gros morceaux ou cubes de fromage peuvent fondre à l’extérieur et potentiellement être trop cuits, ce qui entraîne un désordre grumeleux ou huileux avant que l’intérieur du fromage ne commence à couler.

Un autre problème auquel vous pouvez faire face est que le fromage devient caoutchouteux et gras. La raison pour laquelle cela se produit est que la température est devenue trop chaude et que le fromage est chauffé trop longtemps. Dans cette situation, les molécules de protéines du fromage se resserrent et forcent l’eau et la graisse à sortir.
En fin de compte, le fromage râpé est similaire aux autres formes de fromage car une fois qu’il perd sa forme, il est impossible de revenir en arrière.

Combien de temps faut-il pour que le fromage râpé fonde au micro-ondes?

Micro-ondes à faible ou moyenne puissance pour atteindre le point de fusion de la plupart des types de fromages. Comme la température reste la même, le temps de cuisson change inévitablement pour chaque type de fromage.

En général, il faut environ 15 secondes pour faire fondre ½ tasse de fromage râpé au micro-ondes. Vous devrez peut-être remuer et broyer pendant 15 secondes supplémentaires pour atteindre le point de fusion complet.

La puissance micro-ondes joue également un rôle déterminant, mais cela est facilement surmonté. En fonction du type, de la quantité et de l’épaisseur des lambeaux de fromage individuels, ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Choses à savoir avant de faire fondre du fromage râpé au micro-ondes

Le fromage râpé fond au micro-ondes plus facilement et plus rapidement que les autres formes. Cependant, il se transforme facilement en gâchis croustillant ou brûlé en un clin d’œil sans prudence.

Voici les choses importantes à savoir avant de faire fondre du fromage râpé au micro-ondes:

  • Évitez de trop remuer. Une agitation excessive fait que les protéines s’agglomèrent en une texture filandreuse et grumeleuse.
  • Au moment de servir, ne refroidissez pas le fromage râpé fondu. Une fois refroidi, le fromage commence à se raffermir et à s’agglutiner.
  • Utilisez toujours un bol allant au micro-ondes au lieu d’une assiette. Il est plus facile de contrôler le désordre fondu et de garder le liquide gluant au lieu de rendre le fromage croustillant.
  • Utilisez du fromage avec moins vieilli pour fondre au micro-ondes. À mesure que le fromage vieillit, les protéines ont tendance à former des structures plus serrées. Les liens d’eau et de graisse deviennent plus difficiles à rompre. Malgré la teneur élevée en humidité, le fromage vieilli est beaucoup plus difficile à fondre.
  • N’utilisez pas de fromage à faible teneur en matière grasse. Les variétés faibles en gras ne fondent pas aussi bien un fromage râpé plein de graisse au micro-ondes.

Faire fondre du fromage râpé au micro-ondes peut sembler assez simple, mais il peut y avoir quelques obstacles. Comprenez votre fromage avant de commencer, renseignez-vous sur l’âge, le type de fromage, la teneur en matière grasse, la teneur en humidité et le contenu de l’enrobage afin d’appliquer le bon moment, la bonne technique et le bon point de fusion.
Que vous garnissiez le fromage fondu sur des nachos ou que vous fassiez un sandwich au fromage grillé, utilisez ces règles empiriques pour éviter tout risque. Utilisez un réglage de puissance micro-ondes faible à moyenne, éteignez pendant des incréments de 15 secondes et remuez après chaque durée pour faire fondre le fromage râpé au micro-ondes et éviter les résultats brûlés, grumeleux ou séparés.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.