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Quel est le moyen sûr de manger des pousses de brocoli?

Réponse

Les pousses de brocoli sont riches en vitamines A, C, E, en calcium, en fibres et en un composé naturel présent dans d’autres plantes crucifères (par exemple, le brocoli, le chou) qui soutient la fonction antioxydante de l’organisme pour prévenir divers types de cancer.
Directives de sécurité alimentaire pour une consommation sûre de germes

    Personnes à haut risque
    Pour les personnes à « haut risque” d’intoxication alimentaire, une maladie grave et potentiellement mortelle peut résulter de la consommation de germes crus ou légèrement cuits. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes ne doivent manger aucune variété de germes crus ou légèrement cuits. Si vous êtes une personne à haut risque, faites bien cuire les germes si vous choisissez de les manger. Si vous n’êtes pas sûr de votre niveau de risque, consultez votre médecin ou votre diététiste nutritionniste.
    Sélection, stockage &Préparation

    • Achetez uniquement des germes frais qui ont été conservés correctement réfrigérés.
    • N’achetez pas de germes qui ont une odeur de moisi ou un aspect visqueux.
    • À la maison, réfrigérer les germes à 40 °F ou moins.
    • Lavez-vous les mains correctement avant de manipuler les germes crus.
    • Rincer soigneusement les germes à l’eau courante avant utilisation.

Pour plus d’informations, visitez la page Consommation de germes en toute sécurité eatright.org .

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