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Taquitos de poulet (Cuits au four ou Frits)

Taquitos de poulet (Cuits au four ou Frits)

Cette recette facile de taquitos de poulet pour des tortillas de maïs ramollies farcies de poulet râpé assaisonné et de fromage fondu peut être frite ou cuite au four. Ce sont les apéritifs parfaits.

Si vous cherchez la nourriture de fête parfaite que tout le monde aime, ne cherchez pas plus loin que les Taquitos. Les taquitos sont simplement de petits tacos farcis qui sont faits en remplissant des tortillas de maïs ramollies, en les enroulant, puis en les faisant cuire ou en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles soient agréables et croustillantes. Une si merveilleuse cuisine mexicaine.

Ils sont toujours un énorme succès, que je les fasse pour une fête ou un rassemblement, un après-midi de match, une réunion de vacances, et vous savez, ils sont toujours parfaits pour une collation personnelle en soirée ou un dîner.

Peut-être que c’est juste moi! Mais je ne le pense pas.

Les taquitos sont tout simplement très bons à cause de leur remplissage impressionnant, que vous pouvez contrôler, et à cause de leur facteur de CRAQUEMENT. Et peu importe si vous les faites CUIRE ou les faites frire, ils sont croustillants de toute façon, donc la méthode de cuisson dépend entièrement de vous.

Dans la fiche de recettes à la fin du post, j’ai inclus les deux méthodes de cuisson, avec plus d’une discussion ci-dessous. Ces taquitos de poulet faits maison sont farcis de poulet râpé assaisonné d’un joli mélange d’épices, d’oignons cuits et de piments jalapeno, ainsi que de fromage fondu qui satisfait vraiment. Tellement mieux que le magasin acheté.

Parlons de la façon de faire des taquitos au poulet, d’accord?

Taquitos de poulet - empilés sur une assiette

Taquitos de poulet - empilés sur une assiette

Ingrédients de Taquitos de poulet

  • Poulet. Utilisez 1,5 livre de poitrine de poulet désossée. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet ou une combinaison.
  • Huile d’olive. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des légumes.
  • Légumes. Utilisez 1 onio de taille moyenne, 1 gros piment jalapeno et 2 gousses d’ail.
  • Assaisonnements. Utilisez 2 cuillères à soupe d’assaisonnement à tacos et salez et poivrez au goût. Vous pouvez utiliser d’autres assaisonnements, comme la poudre de chili, la poudre d’ail ou votre mélange préféré.
  • Fromage. Utilisez 1 tasse de fromage Cotija râpé ou de jack de Monterrey. Cette recette fonctionnera avec n’importe quel fromage fondu. Essayez-les avec du fromage à la crème. Miam.
  • Tortillas de maïs. Utilisez 20 tortillas de maïs ou plus au besoin
  • Huile de friture. 2 tasses d’huile végétale pour la friture

Comment faire des Taquitos de poulet – la méthode de cuisson

Pocher le Poulet. Tout d’abord, faites cuire la poitrine de poulet en l’ajoutant à une casserole. Couvrez-le juste assez d’eau avec une cuillère à soupe de sel.

Pocher une poitrine de poulet dans une casserole

Pocher une poitrine de poulet dans une casserole

Porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition. Pocher légèrement le poulet environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Retirer du feu et mettre dans un grand bol. Déchiqueter le poulet avec des fourchettes.

Cuire les légumes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’oignon et le jalapeno environ 5 minutes pour les ramollir. Ajouter l’ail et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Mélanger la farce. Ajouter l’oignon, le jalapeno et l’ail au poulet, avec un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout. Assurez-vous que le poulet est bien râpé.

Déchiqueter le poulet poché avec des poivrons et des oignons cuits

Déchiqueter le poulet poché avec des poivrons et des oignons cuits

Assaisonnements et fromage. Ensuite, incorporer le mélange d’assaisonnement et le fromage râpé.

Mélanger le poulet râpé assaisonné avec du fromage

Mélanger le poulet râpé assaisonné avec du fromage

Farcir et rouler les Taquitos. Ajoutez une cuillerée de mélange poulet-fromage à chaque tortilla ramollie et roulez-les bien.

Rouler un taquito de poulet dans une tortilla de maïs ramollie

Rouler un taquito de poulet dans une tortilla de maïs ramollie

Fixer. Fixez avec un cure-dent pour les maintenir ensemble. Voir la section NOTES sur la meilleure façon d’adoucir les tortillas de maïs.

Regardez également la vidéo de la recette à la fin de la recette qui détaille plus en détail les étapes ci-dessus, ainsi que les deux méthodes de cuisson.

Faire Frire Vos Taquitos De Poulet – Comment

Huile Végétale. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner très légèrement. Testez en plaçant un morceau de tortilla dans l’huile. Il devrait commencer à grésiller légèrement.

Taquitos frits. Ajoutez les taquitos quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Faire frire les Taquitos de poulet dans l'huile dans une poêle

Faire frire les Taquitos de poulet dans l'huile dans une poêle

Égoutter. Retirer et déposer sur du papier absorbant pour égoutter.

Servir. Servez avec vos trempettes préférées et dégustez! Essayez-les avec de la crème sure sur le côté ou vos salsas préférées. Ce sont de parfaits tacos roulés, prêts à l’emploi.

Taquitos de poulet - empilés sur une assiette

Taquitos de poulet - empilés sur une assiette

Cuisson des Taquitos de poulet – Comment

Plaque à pâtisserie. En cas de cuisson, une fois les taquitos roulés, placez-les sur des plaques à pâtisserie légèrement huilées côté couture vers le bas, puis vaporisez-les très légèrement d’aérosol de cuisson ou d’huile en aérosol, ou tout simplement très légèrement d’huile.

Cuire les Taquitos. Faites chauffer le four à 400 degrés F et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent agréables et croustillantes.

Taquitos de poulet au four sur une plaque à pâtisserie

Taquitos de poulet au four sur une plaque à pâtisserie

Servir. Servez avec vos trempettes préférées et dégustez!

Boum! C’est fait ! Assez facile, n’est-ce pas? Faire des taquitos maison est quelque chose que vous pouvez faire à tout moment. Fait 20 taquitos ou plus de toute façon.

Taquitos de poulet – Friture Vs.Cuisson

J’aime faire mes taquitos de poulet de toute façon, en friture ou en cuisson, mais vous remarquerez une différence dans chaque méthode. Les taquitos cuits au four sont un peu plus secs car ils n’absorbent pas l’huile du processus de friture. Ils sont également croquants, mais pas aussi croustillants que les taquitos de poulet frit.

Cependant, les taquitos de poulet frit contiennent plus de calories lors du processus de friture à cause de l’huile, vous devrez donc décider de ce qui est le plus important pour vous, le croustillant par rapport aux calories.

Taquitos de poulet - Saisir un et prêt à le tremper dans la salsa à manger

Taquitos de poulet - Saisir un et prêt à le tremper dans la salsa à manger

Comment ramollir les tortillas de maïs

Les tortillas de maïs sont ramollies le plus facilement au micro-ondes. Couvrez-les avec une serviette en papier humide et micro-ondes à haute température pendant 30 à 60 secondes.

Cela les rendra plus souples et évitera de se fissurer lorsque vous les roulez.

Flautas Vs.Taquitos

Est-ce un flauta? Ou est-ce un taquito? Il semble y avoir une certaine confusion autour du nom réel du ”taquito », et s’il est également appelé ou non un ”flauta ». D’après ma compréhension, les taquitos sont faits avec des tortillas de maïs et sont faits pour être plus petits, plus gros.

Les flautas, d’autre part, signifient « flûtes”, et sont faites avec des tortillas de farine ou de maïs et sont souvent plus grandes dans le cadre du plat principal, mais pas toujours.

Certains endroits utilisent encore les termes de manière interchangeable, vous trouverez donc des différences d’une région à l’autre, en particulier dans le sud des États-Unis, où les flautas et les taquitos sont la même chose.

Taquitos de poulet - Empilés sur une assiette

Taquitos de poulet - Empilés sur une assiette

Servir Vos Taquitos

Les Taquitos sont mieux servis avec des trempettes. Mettez une variété, comme une belle salsa épicée habanero, une sauce chipotle, une sorte de trempette crémeuse. Considérez la Salsa Verde ou la Salsa Roja, deux de mes salsas préférées.

Pouvez-Vous Congeler Des Taquitos De Poulet?

Oui! Vous pouvez les préparer à l’avance, puis les congeler pour servir plus tard. Il suffit de les sortir, de les réchauffer au four ou de les micro-ondes environ une minute ou 2 jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.

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Taquitos au Poulet - Trempés dans la salsa

Taquitos de poulet - Trempés dans la salsa

Vous avez des questions? Demandez loin! Je suis heureux d’aider. Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES.Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je serai sûr de partager! Merci! — Mike H.

Taquitos de poulet - empilés sur une assiette avec de la salsa

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Poulet Recette de Taquitos

Cette recette facile de taquitos au poulet pour des tortillas de maïs ramollies farcies de poulet râpé assaisonné et de fromage fondu peut être frite ou cuite au four. Ce sont les apéritifs parfaits.
Prep Time15 mins
Cook Time40 mins
Total Time55 mins

Course: Appetizer
Cuisine: American, Mexican
Keyword: chicken, tacos

Servings: 20 taquitos
Calories: 121kcal
Author: Mike Hultquist

Ingrédients

  • 1.5 livres de poitrine de poulet désossée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de taille moyenne haché
  • 1 gros piment jalapeno haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos utilisez votre mélange préféré
  • Sel et poivre au besoin
  • 1 tasse de fromage Cotija râpé ou utilisez Monterrey Jack
  • 20 tortillas de maïs ou plus au besoin, ramollies
  • 2 tasses d’huile végétale pour la friture

Instructions

  • Ajoutez la poitrine de poulet dans une casserole et couvrez-la juste assez d’eau avec une cuillère à soupe de sel.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition. Pocher légèrement le poulet environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
  • Retirer du feu et placer dans un grand bol. Déchiqueter le poulet avec des fourchettes.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’oignon et le jalapeno environ 5 minutes pour les ramollir.
  • Ajouter l’ail et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  • Ajouter l’oignon, le jalapeno et l’ail au poulet, avec un peu de sel et de poivre, l’assaisonnement pour tacos et le fromage râpé. Mélangez le tout.
  • Ajouter une cuillerée de mélange poulet-fromage à chaque tortilla ramollie et les rouler bien. Fixez avec un cure-dent pour les maintenir ensemble. Voir la section NOTES sur la meilleure façon d’adoucir les tortillas de maïs.

POUR FAIRE FRIRE VOS TAQUITOS

  • Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner très légèrement. Testez en plaçant un morceau de tortilla dans l’huile. Il devrait commencer à grésiller légèrement.
  • Ajoutez quelques taquitos à la fois, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Retirer et déposer sur du papier absorbant pour égoutter.
  • Servez avec vos trempettes préférées et profitez-en!

POUR LA CUISSON DE VOS TAQUITOS

  • En cas de cuisson, une fois les taquitos roulés, placez-les sur des plaques à pâtisserie légèrement huilées puis vaporisez-les très légèrement d’huile en aérosol.
  • Chauffer le four à 400 degrés F et les cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent agréables et croustillantes.
  • Servez avec vos trempettes préférées et profitez-en!

Vidéo

Notes

Fait 20 taquitos ou plus. Les tortillas de maïs se ramollissent plus facilement au micro-ondes. Couvrez-les avec une serviette en papier humide et micro-ondes à haute température pendant 30 à 60 secondes. Cela les rendra plus souples et évitera les fissures.

Nutrition

Calories: 121kcal / Glucides: 11g / Protéines: 8g / Lipides: 4g | Graisses saturées: 2g / Cholestérol: 21mg / Sodium: 71mg / Potassium: 174mg | Fibres: 1g | Vitamine A: 40IU | Vitamine C: 1,5 mg | Calcium: 23mg / Fer: 0.5mg

REMARQUE: Cette recette a été mise à jour le 2/11/20 pour inclure de nouvelles informations. Il a été initialement publié le 14/12/18.

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