Posted on Leave a comment

garnélarák és csirke Fajitas

1. lépés

tegye a fokhagymagerezdeket és a sót egy élelmiszer-feldolgozóba és pulzálja, amíg a fokhagyma meg nem darálódik. Adjuk hozzá a lime juice, bors, kömény, chili por, szójaszósz, olívaolaj, forró mártással, és hogy minden egy örvény, amíg jól össze.
öntsük a marinád felét a csirkére, dobjuk fel a kabátot, és legalább egy órán át, de legfeljebb 4 órán át tartsuk a hűtőben. Foglalja le a pác másik felét a hűtőben későbbre.
öntsük az olajat és a forró mártást a garnélarákra, és dobjuk fel a kabátot. Rejtsd el a hűtőben, amíg előkészíted a zöldségeket.
A szakács
Gondolj a serpenyőre, mint egy lapos wokra – azt akarod, hogy forró legyen, és gyorsan mozgassa az ételt. Tehát az összes hozzávalót, és egy nagy (előmelegített, ha lehetséges) tálat rendezett előtted, mielőtt elkezdené.
központosítsa a serpenyőt a tűzhely legnagyobb/legforróbb égője felett (vagy 2 égőn, ha nagy téglalap alakú serpenyője van), és melegítse közepes-magas hőn körülbelül 5 percig.
örvény egy pár glugs földimogyoró olaj a serpenyő, és hagyjuk melegíteni, amíg elkezd csillogni (körülbelül 2 perc). Egy réselt kanállal távolítsa el a csirkét a pácból, majd helyezze el a serpenyőre.
hagyja, hogy a csirke körülbelül 2 percig sear, majd fordítsa meg, és hagyja, hogy szakács egy percig, vagy úgy, amíg kész (szeretem használni egy sor fogó erre).
vegye ki a csirkét a tálra, és tegye a zöldségeket a serpenyőre. Szakács ezeket, amíg megpuhul, és elkezd char egy kicsit, körülbelül 5 percig (vagy amíg a füstjelző kialszik, mint a miénk). Öntsön csak néhány evőkanál vizet a serpenyőre, hogy lemázolja, majd kissé párolja a zöldségeket. Itt egy spatulával kaparja fel a barna darabokat, és dolgozza fel őket a zöldségekbe.
távolítsa el a zöldségeket a tálra, és adja hozzá a garnélarákot a serpenyőhöz. Szakács ezeket csak addig, amíg rózsaszínűvé válnak, és elkezd göndörödni (körülbelül egy perc), flip és szakács a másik oldalon egy percig.
távolítsa el a garnélarákot a tálra, és szitálja az egészet a fenntartott pácmal. Tálaljuk meleg tortilla és guacamole.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.