Posted on Leave a comment

Listája keményítőtartalmú zöldségek

Scorzonera – CC Flickr fotó:jules: stonesoup

már volt egy szerelem/gyűlölet kapcsolat burgonya, a leggyakoribb keményítőtartalmú gyökérzöldség, évszázadok óta. Az inkák már i.e. 500-ban elkezdték termeszteni a burgonyát, éhínség vagy háború idején elrejtették a burgonyát, sőt halottaikkal együtt burgonyát is csomagoltak. A 16.században a spanyol felfedezők burgonyát vittek vissza Spanyolországba a remélt arany helyett. A 17. században a legtöbb európai úgy gondolta, hogy a burgonya mérgező, és több ország is betiltotta őket. De a burgonya használata lassan elterjedt, mivel a gazdák rájöttek, hogy ez egy könnyű, megbízható növény. Manapság az amerikaiak több mint 125 font burgonyát fogyasztanak, a hasábburgonya pedig a leggyakoribb zöldség.

de a burgonya nem az egyetlen keményítőtartalmú zöldség. A keményítőtartalmú zöldségek két kategóriába sorolhatók-gyökérzöldségek és téli tök. A legtöbb keményítőtartalmú zöldségnek hosszú, meleg tenyészidőszakra és sok napsütésre van szüksége. Van, akinek jobb az íze, miután frost megcsípte őket. Hónapokig is jól tárolják hűvös, száraz helyen.

a keményítőtartalmú zöldségek, ahogy a neve is mutatja, keményítőt és cukrot tartalmaznak. A gabonához hasonlóan energiát szolgáltat, és képes fenntartani az életet. Ha azonban fogyni próbál, figyelnie kell a keményítőtartalmú zöldségfogyasztását. A burgonya különösen a vércukorszint emelkedését okozza, ami éhes és több cukorra és szénhidrátra vágyik. A burgonyát általában sok vajjal, olajjal, tejföllel és sóval készítik, hozzáadva a kalóriaterhelést.

mentse a burgonyát alkalmi kényeztetésként, és rendszeresen válasszon egészségesebb keményítőtartalmú zöldségeket. A narancssárga keményítőtartalmú zöldségek, mint például a sárgarépa, az édesburgonya és a téli tök, az A-vitamin, A C-vitamin, a rost és a béta-karotin nagyszerű forrásai, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik bizonyos rákok, szív-és érrendszeri betegségek és még a meddőség kockázatát is. Olvassa el, hogy többet megtudjon a keményítőtartalmú zöldségekről:

sárgarépa. Az egyik legkönnyebben termeszthető gyökérzöldség, a sárgarépát legfeljebb egy hónapig lehet hűtőszekrényben tárolni. Vágja le a zöldeket, mielőtt tárolja őket.

Jicama. Ez a trópusi gyökérzöldség egy nagy fehérrépára hasonlít. Kevés keményítője van, de sok íze és ropogása van. Adja hozzá nyersen a salátákhoz, vagy tálalja crudit XXL-ekkel.

paszternák. A paszternák hosszú fehér sárgarépának tűnnek,de íze inkább burgonya. A kertben a hűvös hőmérsékletet kedvelik,és akár egy évig is eltarthat.

burgonya. Több száz fajta burgonya létezik—mindegyik finom! A burgonya a nightshade családba tartozik, és bár a gyökerek ehetők, a levelek és a szárak mérgezőek.

sütőtök. Ha egy téli tököt ültet a kertjébe, készítse el tök. Semmi sem mondja, hogy esik, mint ezek a fényes narancssárga gömbök. A sütőtök használatához sült vagy gőzölje meg. Püré, és add hozzá a muffin, levesek és húsos.

retek. A gyerekek gyakran retket termesztenek első kertészeti élményként,mert olyan gyorsan és könnyen nőnek.

Rutabaga. A Rutabagas a keresztesvirágú zöldségcsaládba tartozik, amely magában foglalja a brokkolit és a karfiolt. A fehérrépához hasonlóan nagyobbak, húsa sárga vagy narancssárga. Egyél nyersen dip, cefre őket, vagy sült őket, majd szitáljuk juharszirup.

Salsify. A paszternákkal kapcsolatban a salsify-t néha “osztriga növénynek” nevezik, ízének leírása az osztrigától a spárgaig az articsókáig terjed.

Scorzonera. Ez az érdekes gyökér fekete bőrű, fehér húsú. Hosszú sárgarépára hasonlít, néha “fekete salsify” – nak vagy “spanyol salsify” – nak hívják.”

édes burgonya. Az édesburgonya kiváló béta-karotin és rostforrás. Tárolja száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, és egy héten belül felhasználja. Kétféle van: az egyik fehér húsú, a másik narancssárga.

fehérrépa. A fehérrépát ritkán látják a mai vacsoraasztalokon, de 100 évvel ezelőtt gyakoriak voltak. Tálaljuk ezt a kiadós paraszti ételt pürével vagy főzve, egy adag vajjal, sóval és borssal. A kertben a fehérrépa a hűvös időjárást kedveli, és jó tavaszi termést hoz.

téli Squash. A téli tök a veteményeskert maratonjai, éréséhez 90-120 napra van szükség. De, ők csomag egy táplálkozási wallop, mivel ők tele a-vitamin és béta-karotin. A téli tököt hűvös, sötét, száraz helyen tárolja legfeljebb hat hónapig.

jamgyökér. Gyakran összekeverik az édesburgonyával, a jamgyökér hosszabb és hengeresebb, durva, pikkelyes bőrrel. Használja őket, mint egy édesburgonya.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.