Posted on Leave a comment

Produce Spotlight: The Ultimate Guide to fehérrépa

Gondolkozott már azon, hogyan lehet megkülönböztetni a fehérrépa és a rutabaga? Vagy hogyan kell szakács fehérrépa, hogy az ügyben? Ismerje meg a válaszokat ma a fehérrépa végső útmutatójában, valamint tippeket a tárolásukhoz és így tovább.

a fehérrépa végső útmutatója az egészséges szezonális receptekről

a fehérrépa végső útmutatója az egészséges szezonális receptekről

eredet és növekvő fehérrépa

mi a fehérrépa eredete? A fehérrépa a káposzta család gyökérzöldsége, amelyről úgy gondolják, hogy Ázsiából származik.

a fehérrépa túléli a fagyot? Igen, egy vagy két fagy után betakaríthatók.

fehérrépa zöldek | egészséges szezonális receptek | a fehérrépa végső útmutatója #fehérrépa

fehérrépa zöldek | egészséges szezonális receptek | a fehérrépa végső útmutatója #fehérrépa

milyen talajt preferálnak a fehérrépa? Tolerálják az enyhén lúgos talajt(inkább 6,0-7,5.) A legtöbb gyökérzöldséghez hasonlóan a fehérrépa is laza és mély talajban nő a legjobban.

melyek a fehérrépa különböző fajtái? Az Egyesült Államokban itt elérhető leggyakoribb “élelmiszerbolt” fehérrépa a lila felső, bár több tucat fajta létezik, köztük a japán fehérrépa. Hámozott lila felső sárgarépa belül fehér. Arany fehérrépa, kívül-belül arany. A Hakurei a japán saláta fehérrépa gyakori változata. Krémes fehér színűek, finom zöld levelekkel, nyersen fogyasztják, és nem kell hámozni. Ropogós, enyhén fűszeres ízük van, hasonlóan a retekhez.

arany és lila felső fehérrépa | a fehérrépa végső útmutatója az egészséges szezonális receptekről #fehérrépa

arany és lila felső fehérrépa | a fehérrépa végső útmutatója az egészséges szezonális receptekről #fehérrépa

fehérrépa táplálkozás

a következő információk ebben a szakaszban a fehérrépa a táplálkozást rd és barátom, Danielle Omar, integratív dietetikus és a Nourish: 21 days of Clean Eating megalkotója biztosította. Keresse meg a foodconfidence.com.

miért okoznak a fehérrépa gázt?

a fehérrépa a keresztesvirágú zöldségcsalád tagja (karfiol, brokkoli, káposzta stb. A keresztesvirágú zöldségek tartalmaznak egy raffinóz nevű oligoszacharidot, amelyet emésztőrendszerünk nem képes lebontani. Ez azt jelenti, hogy a raffinóz emésztetlenül jut el a vastagbélbe, ahol a baktériumok fermentálják a raffinózt, és gáz mellékterméket hoznak létre.

ezek alacsony FODMAP?

igen, a fehérrépát alacsony FODMAP-nak tekintik, ami azt jelenti, hogy alacsony bizonyos fermentálható szénhidrátokban, amelyek hozzájárulhatnak az emésztési zavarhoz. Annak ellenére, hogy a fehérrépa raffinózt tartalmaz, és gázt termelhet, nem tartalmaznak magas fermentálható szénhidrátokat, amelyekről általában ismert, hogy súlyosbítják az olyan állapotok tüneteit, mint az irritábilis bél szindróma, a Crohn-betegség és a vastagbélgyulladás.

okozhatnak székrekedést vagy hasmenést?

a magas rosttartalmú zöldségek általában segítenek szabályozni a bélmozgást, nem pedig szorongást, például székrekedést vagy hasmenést okoznak. Nincs bizonyíték arra, hogy a fehérrépa székrekedést vagy hasmenést okozna, és valóban segíthetnek!

magas a szénhidráttartalma?

a fehérrépa nem különösebben magas szénhidráttartalmú, különösen a keményítőbb gyökérzöldségekhez képest, mint a burgonya, az édesburgonya és a paszternák. A fehérrépa többnyire vízből áll – 94% víz, 5% szénhidrát és 1% fehérje. Szénhidrátszámuk közelebb áll a keresztesvirágú zöldség unokatestvéreikéhez, mint a brokkoli és a kelkáposzta. Egy csésze kockára vágott fehérrépa körülbelül 8 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy csésze brokkoli és kelkáposzta 6 gramm szénhidrátot tartalmaz.

hogyan viszonyulnak a burgonya táplálkozás bölcs?

a fehérrépa kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a burgonya, csészénként csak körülbelül 36 kalória, szemben egy csésze kockára vágott burgonyával valamivel több mint 100 kalóriával. Mind a fehérrépa, mind a burgonya hasonló mennyiségű rostot és C-vitamint tartalmaz csészénként, de a burgonya teljes szénhidrátszáma körülbelül 24 gramm / csésze, szemben a fehérrépa 8 gramm szénhidrát / csészével. A burgonya káliumtartalma magasabb, azonban csészénként a napi szükséglet körülbelül 20% – át biztosítja, míg a fehérrépa csészénként csak körülbelül 12% – ot biztosít.

mi a glikémiás indexük / terhelésük?

a fehérrépa glikémiás indexe 62, ami mérsékelten glikémiás. A fehérjeforrásokkal való párosítás segíthet csökkenteni glikémiás hatásukat a gyors vércukorszint-tüskék megelőzése érdekében.

jó választás cukorbetegek számára?

Ha túl sok fehérrépát fogyasztunk fehérje-és zsírforrások nélkül, hogy lelassítsuk a szénhidrát felszívódását, az a cukorbetegség rossz kontrolljához vezethet. A cukorbetegeknek azonban nem feltétlenül kell kerülniük a fehérrépát. Magas rosttartalmúak, vitaminok és ásványi anyagok, és a burgonya alacsony szénhidráttartalmú alternatívája lehet. A burgonya glikémiás terhelése 80-110 között mozog, a “magas” tartományba esik, amelyben a szénhidrátok gyorsan felszabadulnak a véráramba. A fehérrépa alacsonyabb glikémiás terhelése jobb választást jelent a cukorbetegek számára, mérsékelten.

az egyes fehérrépákon található viasz káros vagy rossz az Ön számára?

az idő nagy részében a fehérrépát nem vonják be viaszba – a” viaszrépa ” valójában rhutabagas! A külső vékony viaszréteg csapdába ejti a nedvességet, hogy a zöldségek ne száradjanak ki. Bár élelmiszer – minőségű viasz, néha a termékeken található viaszok kőolaj-alapúak, és oldószermaradványokat tartalmazhatnak, és a nem ökológiai termékekben lévő peszticidekben csapdába eshetnek. A termékeket természetes viaszokkal (például karnauba és méhviasz) is bevonhatjuk, ami a kőolaj alapú viaszok szerves alternatívája. Mind a kőolaj alapú, mind a természetes viaszok nem mérgezőek, de javasoljuk, hogy étkezés előtt mossa le és hámozza meg a fehérrépát és a rhutabagát, hogy elkerülje a viaszt.

miért jó neked a fehérrépa / mit tesznek a testért?

mivel a fehérrépa keresztesvirágú zöldség, gyulladáscsökkentő előnyeiknek köszönhetően a szív-és érrendszeri egészséggel és a rák megelőzésével járnak. Gazdag A-vitaminban is, amely elengedhetetlen az egészséges látáshoz és az immunrendszer egészségéhez, a C-vitaminban, egy antioxidánsban, amely harcol a szabad gyökökkel és elősegíti az immunrendszer egészségét, valamint a K-vitaminban, amely elengedhetetlen az egészséges véralvadáshoz. A fehérrépa magas rosttartalmú, így feltöltődik és előnyös az emésztőrendszer egészségére, de alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint más gyökérzöldségek, például a burgonya.

mi teszi őket keserű ízűvé?

A fiatalon betakarított fehérrépa édes és enyhe ízű, keserűség nélkül. Ahogy tovább nőnek vagy öregednek, keserűvé válhatnak, és fás textúrájúak lehetnek. A keserűséget a cianoglükozidoknak nevezett vegyületek okozzák, amelyek keserű ízt adnak néhány embernek, akiknek van egy bizonyos párosított génje. Hasonlóan ahhoz, ahogyan egyesek szeretik a koriandert, mások pedig úgy gondolják, hogy szappan íze van, a génjeid meg tudják határozni, hogy megkóstolják-e a fehérrépa keserűségét. Ha nem kedveli a keserűséget, keressen kisebb fehérrépát friss, élénk színű zöldekkel. Ez azt jelenti, hogy fiatalon szedték őket, és nem ültek elég sokáig ahhoz, hogy keserűvé váljanak!

a fehérrépa növekszik a talajban fél Pint Farm Burlington Vermont | a végső útmutató a fehérrépa egészséges szezonális receptek #fehérrépa

a fehérrépa növekszik a talajban fél Pint Farm Burlington Vermont | a végső útmutató fehérrépa egészséges szezonális receptek #fehérrépa

fehérrépa vásárlás és tárolás

hogyan választhatok fehérrépát? Válasszon fehérrépát a rothadás jele nélkül. Próbálja meg megvásárolni őket hasonló méretű fehérrépa csoportokban, hogy azonos sebességgel vághassák és szakácshassák őket. Ha a zöldek csatolva vannak, keressen friss (nem hervadt zöldeket), mivel ez annak a jele, hogy frissen szedték őket. Amint a zöldek hervadni kezdenek, nedvességet húznak a gyökerekből.

a különbség a rutabaga és a fehérrépa között

a különbség a rutabaga és a fehérrépa között

Hogyan tudom megkülönböztetni a fehérrépa és a Rutabaga között?

a fehérrépa általában kisebb és vékonyabb bőrű, mint a rutabaga. A rutabagát ritkán értékesítik csatolt zöldekkel, és gyakran viaszba vonják be. Bár vannak aranyszínű fehérrépa-fajták, többnyire a rutabaga könnyen megkülönböztethető, mert aranyszínűbbek.

mi a legjobb módja a fehérrépa tárolásának?

a fehérrépát műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény termékfiókjában. Szerint a magas kaszálás magok “mosatlan gyökerek tárolhatók több hétig 32-nél) 6CL F magas relatív páratartalom mellett a lehető legközelebb a 95% – hoz. Jó légáramlással a tetején lévő gyökerek négy-öt hónapig tárolhatók.”Ha a zöldekkel együtt vásárolja meg őket, vágja le őket, és külön tárolja őket, mivel a zöldek nedvességet húznak a gyökérből.

fehérrépa zöldek | egészséges szezonális receptek | a fehérrépa végső útmutatója #fehérrépa

fehérrépa zöldek | egészséges szezonális receptek | a fehérrépa végső útmutatója #fehérrépa

lefagyaszthatom a fehérrépát?

a fehérrépa nem fagy túl jól, mivel pépes lesz. Miután felolvasztották őket, a legjobban pörköltekben vagy levesekben használják őket. A tört fehérrépa jól megfagy, és más gyökérzöldségekbe, például burgonyába keverhető.

arany és lila felső fehérrépa/a fehérrépa végső útmutatója az egészséges szezonális receptekről #fehérrépa

arany és lila felső fehérrépa/a fehérrépa végső útmutatója az egészséges szezonális receptekről #fehérrépa

milyen ízű a fehérrépa?

a fehérrépa enyhe és enyhén fűszeres, ízében hasonló a retekhez. Enyhe kénes jegyük van, mivel a brassica család részét képezik.

mivel járnak?

a fehérrépa jól megy a sertéshúshoz. Gyakran párosítják más gyökérzöldségekkel, és szépen szakácsolják a pörkölt recepteket.

erős ízek, mint a füstölt szalonna, miso és Dijon mustár pár jól fehérrépa, mint a fűszeres és krémes szószok, mint a torma.

édes mázakkal is párosíthatók.

próbálja meg pörkölni a hámozott fehérrépát olívaolajjal, szárított gyógynövényekkel, sóval, borssal, amíg meg nem puhul. Használjon 400-425 F fokos forró sütőt, és időnként fordítsa meg, amíg helyenként meg nem pirul, és villával átszúrva megpuhul. Szitáljon forró fehérrépát balzsamecettel, majd megszórja apróra vágott petrezselyemmel.

dobd fel a forró párolt fehérrépa kockáit olívaolajban szakácsolt darált fokhagymával. Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott kakukkfüvet és reszelt parmezánt, és azonnal tálaljuk. Tálaljuk sült csirke, apróra vágott téli saláta.

lehet enni nyersen?

a saláta fehérrépa finom nyers. Ropogósak, mint egy alma, és édesek és borsosak, mint egy retek. Nem kell hámozni. A lila felső és az arany fehérrépa, bár technikailag nyersen ehető, szakácsként ízletesebb. Rostosak (mint a cukorrépa), ha nyersen szolgálják fel, finoman aprítani vagy jullienne-t vágni kell.

fehérrépa receptek

fehérrépa és zöld kesudió krémmel - egy fazék köret. Természetesen gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és vegán opcióval rendelkezik. # vegan # lowcarb # keto # fehérrépa # healthysidedish # húsvét's naturally gluten-free, low carb and has a vegan option. #vegan #lowcarb #keto #turnips #healthysidedish #easter

fehérrépa és zöld kesudió krémmel - egy fazék köret. Természetesen gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és vegán opcióval rendelkezik. #vegán #lowcarb #keto #fehérrépa #healthysidedish #húsvét's naturally gluten-free, low carb and has a vegan option. #vegan #lowcarb #keto #turnips #healthysidedish #easter

vegán barát fehérrépa kesudió krémmártásban

fehérrépa tészta Pesto tészta saláta élelmiszer hit Fitness

pörkölt fehérrépa balzsamecettel és kakukkfűvel A Kalyn konyhája által

fehérrépa és burgonya pogácsák egyszerűen receptek

Bean sütni zöldekkel és fehérrépával természetesen Ella

fehérrépa Pesto tészta articsóka szívvel és kelkáposzta a pörkölt gyökér

sült fehérrépa chips által a citrom tál

lassú tűzhely fehérrépa zöldek hozzáadásával Csipet

sült fehérrépa egészséges, szezonális receptek alapján

kérdések

mit szeretsz csinálni a fehérrépával?

termesztett fehérrépát a kertjében?

szereti a fehérrépát a fagyasztóban tárolni, és ha igen, hogyan szakácsolja meg őket, miután felolvasztották?

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.