Posted on Leave a comment

zöld Tea Tannin és koffein

a theanin egy nagyon fontos pihentető összetevő, amely egyedülálló a zöld tea számára. A zöld teában található koffein széles körben ismert ébresztő tulajdonságáról. Ezeknek az anyagoknak a kombinációja még erősebbé teszi a zöld teát.

a zöld tea a Camellia sinesis növény (teafa) leveleiből származik, amely természetesen koffeint tartalmaz. Ha összehasonlítjuk a zöld tea koffeintartalmát a kávé koffeinjével, arra a következtetésre juthatunk, hogy a zöld tea csészénként lényegesen kevesebb mennyiséget tartalmaz.

a zöld tea 15-60 mg koffeint tartalmaz 8 uncia csészében, átlagosan 30.

egy csésze zöld tea 10-40 mg polifenolt (antioxidánsokat) tartalmaz.

egy csésze tea kisebb mennyiségű koffeint tartalmaz, mint a kávé, de a tannin koncentrációja sokkal magasabb. A tanninok rákellenes és rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek. A tanninokról ismert, hogy csökkentik a fehérjék emészthetőségét.

a zöld tea nagy mennyiségű katechin tannint tartalmaz (10-25%). A katechin egy erős, vízben oldható polifenol és antioxidáns, amely könnyen oxidálódik.

a zöld tea négy fő katechin anyagot tartalmaz: EC, ECg, EGC és EGCg, amelyeket katechinnek neveznek. Ezen katechinek közül a legerősebb az epigallokatechin-gallát (EGCG). Az EGCG antioxidánsként körülbelül 25-100-szor erősebb, mint a C és E vitaminok.

a katechin a zöld teára jellemző tannin. Más teák kevesebb katechint tartalmaznak, mert fermentációs folyamata csökkenti a katechineket a teákban.

a zöld tea friss és nem erjesztett tealevélből készül. Kevésbé feldolgozott, mint más teák, és enyhén oxidálódik (a katechinek oxidációja minimális), ezért levelei saját speciális egészségügyi elemekkel és kevesebb koffeinnel rendelkeznek.

a katechin és a koffein mennyisége a zöld teában számos tényezőtől függ.

a teafa leveleinek szedésének szezonja létfontosságú; általában a betakarítók tavasszal, a reggeli órákban szednek leveleket. A katechin-tartalom az évszak előrehaladtával növekszik. A tavaszi teák 12-13% katechint (13-17% tannint), míg a nyári tea 13-14% – ot (17-21% tannint) tartalmaznak.

a fiatalabb levelek több tannint tartalmaznak, mint az érettek. Az első tavaszi levelek 14% – ot, a második 13% – ot, a harmadik 12% – ot, a negyedik 12% – ot tartalmaznak.

Ha a levelek a növekedés során be vannak takarva (kevesebb napsütést kapnak), akkor kevesebb katekint és összehúzódást tartalmaznak (10% tannin).

a zöld teában található katechinek nagyon erős antioxidánsok, és messzemenő pozitív hatással vannak az egész testre.

Megjegyzés: minden adat hozzávetőleges; ez az oldal nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.