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ブロッコリーの芽を食べる安全な方法は何ですか?

Answer

ブロッコリーの芽は、ビタミンA、C、E、カルシウム、繊維、他のアブラナ科植物(ブロッコリー、キャベツなど)に見られる天然化合物が豊富で、様々な癌の種類を予防するために身体自身の抗酸化機能をサポートしています。
安全な芽の消費のための食品安全ガイドライン

    高リスクの個人
    食中毒のための”高リスク”の人々のために、重度の生命を脅かす病気は、生ま 免疫系が弱い人、子供、高齢者、妊娠中の女性は、様々な生のまたは軽く調理された芽を食べるべきではありません。 あなたがリスクの高い個人であれば、あなたがそれらを食べることを選択した場合は、芽を徹底的に調理してください。 リスクレベルが不明な場合は、医師または管理栄養士に相談してください。
    選択、ストレージ&準備

    • 適切に冷蔵保管されている唯一の新鮮な芽を購入します。
    • かび臭い匂いやぬるぬるした外観を持つ芽を購入しないでください。
    • ご家庭では、40°F以下でもやしを冷蔵してください。
    • 生の芽を処理する前に、適切に手を洗ってください。
    • 使用前に流水でもやしを十分にすすいでください。

詳細については、安全な芽の消費訪問eatright.org.

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