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私たちは肉を食べるように進化しましたが、どのくらい多すぎるのですか?

パレオダイエットプロモーター John Durantはいくつかの肋骨を掘ります。 Allison Aubrey/NPRキャプションを隠す

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Allison Aubrey/NPR

古ダイエットプロモーター John Durantは、いくつかの肋骨を掘ります。

もオプションです。 彼は少し野生の何かのためにキュービクルの生活を取引しています: 旧石器時代からの私たちの祖先の食事とライフスタイルを促進する。 彼はブログや彼のアプローチについての本を書いています。

“何百万年もの間、私たちは代謝に適応した食品を食べたので、肥満の問題はありませんでした”とデュラントは言います。

“私たちは活発で、健康的な生活を送っていました”と彼は言います。 デュラントは、人気のある肉を含んだ古食に続く多くの人々の一人です。 彼は鹿の肉と彼の冷凍庫をパックし、骨髄の骨や内臓肉だけでなく、食事のための古フレンドリーなバーベキュージョイントを購入するマンハッタンの彼の家の近くの場所の多くを発見しました。しかし、現代医学はあまりにも多くの肉が私たちにとって悪いことを私たちに伝えているので、消費者は何をすべきか?

しかし、現代医学は私たちに

クロスフィットジム、古愛好家の多くのための集まるスポットでワークアウト中に、デュラントは、それはもはや彼がすべての街角でベーグルやピザの猛攻撃を避けるために彼のための挑戦ではないと私に言いました。 古のアプローチは、人間の食事に比較的新しい穀物や加工食品を排除することです。 そして、その結果、デュラントは、彼はもはや彼の気分にスパイクやディップを取得しない、と彼は良い感じ、と言います。
今、アメリカ癌協会からアメリカ心臓協会まで、そしてマーク-ビットマンのような人気のある食品作家は、赤身の肉を食べるように教えてくれます。しかし、デュラントは、それが初期の人間開発の基本であった肉ベースの食事だと言います。

しかし、デュラントは、それが肉ベースの食事だと言います。 (私たちの舌の頬の時間旅行者の料理本をチェックしてください:これの詳細については、肉の恋人の版。私の同僚のChris Joyceは、肉ベースの食事が私たちをよりスマートにするのにどのように役立ったかを報告しています。

そして、マディソン大学の古人類学者ジョン-ホークスは、”私たちは間違いなく肉を食べるように進化しました。「初期のホモの化石を見ると、体の大きさがすぐに増加し、脳の大きさも増加するのがわかります」とHawks氏は説明します。しかし、それはその後でした。

しかし、それはその後でした。 非常に少数の穴居人は、心臓病や癌を得るのに十分な長さに住んでいました。 これらは、私たちが今赤肉の消費を制限するように言われている理由です。

“それは本当に1950年代のFramingham研究で大々的に始まった”とAmerican Cancer Societyの疫学者であるMichael Thun氏は述べています。

“総コレステロールと心臓病との関係が見つかりました”とThun氏は言います。 長年にわたり、高コレステロールが原因または単により高い心臓病のリスクのマーカーであるかどうかについての議論がありました。 しかし、このような研究は、赤身の肉などの高コレステロール食品についての赤旗を上げるのに役立ちました。

その後、赤肉の毎日のサービングを食べた人々は、特定の癌を発症するリスクを増加させたという証拠が浮上し始めました。 結腸癌のために、調査はほとんどを食べる人々が最少の赤身肉を食べる人々と比較される約二重危険を有することを示す。

“これは多くの研究で発見されています”とThun氏は言います。”

古愛好家ジョン*デュラントは、彼がこれらの研究について考えていると健康の専門家を聞いたことがあると言いますが、彼は心配していません。 彼は、これらの大きな疫学的研究の多くの人々が座りがちで太りすぎであると言います。

彼は専門家が推奨するよりも多くの赤身の肉を食べているかもしれませんが、セントラルパークで裸足で走ることを含む彼の古風な生活様式は、彼を薄く、活発で健康的に保つのに役立つと信じています。 そして、彼は一人ではありません—運動は、いくつかの医療専門家を集めています。
古食に従ってきた人々の研究はないので、トゥンは言う、それは評価するのは難しいです。 “ちょうど伝えるために旧石器時代の食事の一つの種類を食べて十分な人々がされていません。”

赤身の肉がどれくらい多いかを知りたい残りの人については、最高の証拠は、週に二から三人前にカットすることが良いガイドであることを示唆しています。

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