Publisert Legg igjen en kommentar

Lakserogn 101: Næringsfakta og Helsemessige Fordeler

Sist Oppdatert 26. August 2019 av Michael Joseph

lakserogn har et slående og fargerikt utseende, og det har også en imponerende ernæringsprofil.

disse fargerike fiskeeggene er rike på protein, en betydelig kilde til omega-3, og de gir til og med en god mengde vitamin D.

Denne artikkelen tar en grundig titt på lakserogn og de ernæringsmessige fordelene ved denne spennende sjømaten.

Hva Er Lakserogn?

lakserogn refererer til de lyse oransje fiskeeggene som kommer fra laks.

størrelsen på disse fiskeeggene avhenger av laksens art, og de varierer mellom rundt fem millimeter (for sockeye laks) og nesten 1 cm i bredde (for chum laks) (1).

videre er disse eggene fullpakket med næringsstoffer. Som vi vil se i denne artikkelen, er de en av de mest næringsrike matene rundt.

lakserogn er litt forskjellig fra laksekaviar, kjent som ‘ikura’ I Japan, og sistnevnte krever et ekstra trinn.

for å lage kaviar krever aldring laks roe i en soyasausbasert saltlake, selv om lengden på denne aldringsprosessen vil variere etter merke.

det finnes en rekke måter å spise lakserogn, og noen populære alternativer inkluderer som sushi, i kokte oppskrifter, eller til og med av seg selv.

Roe anses å være en type sashimi.

Smak

Roe har en unik smak, og å spise den er litt som å briste en boble.

eggene er litt fleksible til lett trykk, men noe høyere trykk og de «pop» og avslører sine saftige sentre.

lakserogn er også utrolig smakfull, litt lakseaktig og salt.

smaken er imidlertid vanskelig å beskrive.

Nøkkelpunkt: lakserogn er en næringsrik type fiskeegg, og den har et lyst oransje og attraktivt utseende.

Næringsfakta

før vi diskuterer de potensielle fordelene, la oss først ta en titt på ernæringsprofilen.

tabellene nedenfor viser de fulle næringsverdiene for kongelakserogn, basert på data FRA Ncc Mat-Og Ernæringsdatabase.

3,50 g

Omega-6 Fettsyrer

Salmon Roe: Basic Nutrition Facts (Per 100 g)
Calories/Nutrient Amount
Calories 250 kcal
Carbohydrate 2.90 g
Fiber 0 g
Sugars 0 g
Fat 14.0 g
Saturated Fat 2.04 g
Monounsaturated Fat 4.13 g
Polyunsaturated Fat 4.12 g
Omega-3 Fettsyrer
0,31 g
Protein 29,20 g

som vist i tabellen Er lakserogn Primært En kilde til fett og protein.

Nøkkelpunkt: lakserogn er en betydelig kilde til mange viktige vitaminer og mineraler.

Lakserogn Helsemessige Fordeler

på grunn av næringsstoffene (og ikke-næringsrike forbindelser) som lakserogn inneholder, kan det ha flere potensielle fordeler.

1) Rik På Astaxanthin-En Gunstig Antioksidant

en karotenoid kalt astaxanthin er ansvarlig for den lyse oransje fargen på laks roe.Astaxanthin Er en kjemisk forbindelse som finnes i mange typer sjømat, spesielt de med et oransje pigment som hummer, laks og reker (2, 3).på den positive siden kan astaxanthin ha et bredt spekter av mulige fordeler.for en ting viser forskning at astaxanthin bidrar til å øke HUDENS UV-motstand. En randomisert kontrollert studie på forbindelsen, med åttien deltakere, viste beskyttende fordeler mot lang soleksponering.Spesielt fant studien at kosttilskudd av astaxanthin kan beskytte MOT UV-skade «sammenlignbar med eksponering for solen i 1, 5 timer i Den Japanske sommeren»(4).videre bemerket en systematisk gjennomgang av de eksisterende studiene at astaxanthin har løfte på grunn av hud-OG UV-beskyttende egenskaper, men bemerket at videre forskning er nødvendig (5).I Tillegg foreslår en videre systematisk gjennomgang at astaxanthin kan bidra til å beskytte leveren og bekjempe oksidativt stress (6).

lakserogn er en av de beste kostholdskildene til denne lovende karotenoidforbindelsen (7).

Nøkkelpunkt: Lakserogn tilbyr høye konsentrasjoner av astaxanthin, som er en kraftig antioksidant som finnes i visse arter av sjømat.

2) Lakserogn Gir En Høy Kvalitet Kilde Til Protein

Lakserogn gir en betydelig mengde protein.

per 100 gram tilbyr lakserogn 29 gram protein, som er mer enn de fleste andre kjøtt-og sjømatprodukter.

proteinet er også veldig høyt i kvalitet, og alle essensielle aminosyrer er tilstede i tilstrekkelige mengder.

lakserogn er høy i aminosyren lysin, og tilbyr 6213 mg per 100 gram (8).Lysin Er en viktig aminosyre som spiller en avgjørende rolle i proteinsyntese, immunhelse og forbedring av mineralabsorpsjon (spesielt kalsium) (9, 10, 11).

Nøkkelpunkt: lakserogn er en av de mest proteinrike matvarene.

3) Kan Gi Kardiovaskulære Fordeler

lakserogn er en betydelig kilde til omega – 3 fettsyrer I DERES EPA og DHA form.Eikosapentaensyre (EPA) Og dokosaheksaensyre (DHA) er de mest biotilgjengelige formene av omega-3 (12).

som vist i næringsfakta, tilbyr 100 gram lakserogn mer enn tre gram omega-3 – en ekstremt høy mengde.

Forskning har også vist hvor mye dha og EPA lakserogn inneholder. For eksempel gjennomførte forskere fra Universitetet I Almeria en studie for å finne den beste naturlige kilden til omega-3.

ifølge deres forskning ga lakserogn en MENGDE DHA og EPA tilsvarende mer enn 30% av de totale fettsyrene som finnes (13).

dette omega – 3-innholdet kan også oversette til fordeler for hjertes helse. Koblingene mellom forbedret kardiovaskulær helse og omega-3 er sterke. For eksempel viser flere systematiske oversikter at høyere plasmanivåer av omega-3 korrelerer med redusert kardiovaskulær risiko (14, 15, 16).

Nøkkelpunkt: for alle som leter etter en naturlig kilde til omega-3, er det ikke noe bedre alternativ enn lakserogn.

4) Lakserogn Gir En Dose Vitamin D

lakserogn er en av de få kostholdskildene til vitamin d.Mens noen forsterkede matvarer tilbyr syntetisk vitamin D2, er denne formen av vitaminet ikke så biotilgjengelig som vitamin D3 (17).

både sollys og fete animalske matvarer, som lakserogn, tilbyr dette foretrukne vitamin D3 (18).

som vi kan se i næringsfakta, inneholder bare 100 gram lakserogn 232 IE vitamin D. dette tilsvarer 58% av anbefalt daglig inntak.Blant de mange viktige funksjonene spiller vitamin D en viktig rolle i immunsystemet. Forskning på dette området tyder på at høyere vitamin D-nivåer kan redusere risikoen for infeksjon og flere kroniske sykdommer (19, 20).

Nøkkelpunkt: lakserogn er rik på vitamin D, og per 100 gram gir det mer enn halvparten av det daglige inntaksbehovet.

5) En Eksepsjonell Kilde Til Vitamin B12

lakserogn gir et bredt spekter av viktige vitaminer og mineraler, men det mest konsentrerte næringsstoffet det tilbyr er vitamin B12.

per 100 gram gir lakserogn 20 mcg B12, og dette representerer rundt 333% av den daglige inntaksverdien.Med andre ord; sammen med innmat og skalldyr er lakserogn en av de beste kostholdskildene til vitamin B12.

Vitamin B12 har en rekke viktige funksjoner i kroppen, og det er spesielt viktig FOR DNA-syntese og dannelse av røde blodlegemer (21).

siden vitamin B12-mangel er relativt vanlig, er tilførsel av slike høye mengder vitamin en utmerket helsemessig fordel (22).

Nøkkelpunkt: lakserogn gir store mengder vitamin B12.

Potensielle Ulemper

det er ingen vesentlige bekymringer om lakserogn, og det er usannsynlig at det vil ha noen bivirkninger.

Men her er et par potensielle negativer verdt å vurdere.

1) Rogn Allergi

Rogn allergi er en sjelden, men potensielt problem.Interessant nok tyder forskning på at fiskerogn har vært årsak til alvorlige allergiske reaksjoner hos personer uten eksisterende fiskeallergier (23).I Tillegg, I Japan, hvor fiskerogn er en favorittmatvare, er rognallergi mer vanlig. Case-studier viser at lakserogn i noen tilfeller har utløst anafylaksi (alvorlig allergisk reaksjon) (24).

2) Lakserogn Er Dyrt

En annen ulempe med lakserogn er den relative utgiften.

Dessverre kommer disse næringsrike fiskeggene til en premium pris.

for de som har råd til lakserogn, er det et deilig og utrolig næringsrikt valg.

men andre matalternativer (som fet fisk) gir bedre verdi for pengene.

Hvordan Spise Lakserogn

for noen som aldri har prøvd fiskeegg før, kan en av de første tankene være, «hvordan kan jeg spise dem?»

i Japan er lakserogn en vanlig ingrediens for sushi og rå fisk/ris blandede retter.

dette er imidlertid langt fra den eneste måten å bruke lakserogn på.

her er noen oppskriftsideer;

1) Nori-Innpakket Lakserogn og Kremost

Ingredienser;

  • 1 oz (28 gram) lakserogn
  • Nori (tørket tang) ark
  • 1 ts soyasaus
  • 1 ts sitronsaft
  • 1,5 oz (42 gram) kremost

først av alt, spre kremost i midten av nori arket.

Neste, kombinere laks roe med en teskje av soya / tamari saus og en teskje av sitronsaft.

bland rognen og legg den på toppen av kremosten i tørket tang. Legg til noen skiver av avokado og rull deretter nori-arket opp.

2) Salmon Roe Salat

Laks roe har en crunchy tekstur, så det kombinerer godt med andre crunchy salat elementer som agurk og rødløk.

for en kremet og sprø rømme inspirert rognsalat, se denne oppskriften her.

3) Rømme Og Lakserogn Deviled Egg

for en av de beste måtene å spise egg, kombinerer denne oppskriften egg, rogn, rømme og en rekke deilige smakforbedrende ingredienser.

Hvor Kan Man Kjøpe Lakserogn

det er mulig å kjøpe lakserogn fra et bredt utvalg av online forhandlere.noen ganger kan russiske supermarkeder og Japanske/Østasiatiske dagligvarebutikker også selge den.

Det er også mulig å kjøpe På Amazon, selv om prisene er litt høyere enn de ville være i en fysisk butikk.

Final Thoughts

lakserogn er deilig, Og det er blant de mest næringsrike matvarer tilgjengelig.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.