Publisert Legg igjen en kommentar

Spundekä / Kremost dukkert med pretzels (Oppskrift)

Tyskerne, jeg har kommet til å innse, er veldig glad i kremost. Supermarked kalde ganger og delikatesser er stablet full av små plast potter av det for å spre på skiver av mørkt brød eller dyppe en gulrot i; på restauranter, du kan bli servert en ramekin av det sammen med en kurv med brød eller en liten bolle med sesongens reddiker. De store kremostmerkene tilbyr smakstilsatte versjoner med friske urter, rød pepper, pepperrot, soltørkede tomater eller biter av røkt skinke-jeg har til og med oppdaget ananas og mango. Men blant de nye og eksperimentelle smaker, det er tradisjonelle varianter gjemt bort i hyllene, også. I Denne Delen Av Tyskland er Det Spundekä.

Spundekä (Eller Spundekä) Er en kremostdyp fra Det nordlige området Av Tysklands største vinregion, Rheinhessen, øst For Rheinland-Pfalz, men i disse dager er Det også populært Over Rheingau-regionen. Det er en oniony, garlicky affære som smaker strålende øses opp på crunchy, salt pretzels og skylt ned med glass hvitvin. Spundekä dukker opp veldig regelmessig på menyer i restauranter og vin tavernaer her, ofte servert, i varierende nyanser av oransje, som en lang, jevn quenelle som minner om pluggen på toppen av en Vinfat kjent på tysk som En Spund, hvorfra den får navnet sitt (Kä er tysk for ost). I Dietz – husstanden er det litt mindre oppmerksomhet på detaljer med presentasjonen-jeg gikk tom for paprika da jeg laget den som er avbildet ovenfor-og det er en fast familiefavoritt for å ta en piknik eller som akkompagnement til kveldsdrikker.

det er, som alltid, mange regionale variasjoner til oppskriften. Noen liker å legge til smeltet smør for å gjøre deres dip fastere, bruk crè fraî eller rømme i stedet for kvarken, og/eller hakk løket mer grovt eller til og med kutt det i tynne ringer. Jeg liker Å gjøre Min Spundekä løsere, og med bare litt knase, så hugger jeg løkene fint; for en veldig jevn dukkert kan du hakke eller rive den. Karvefrø, kapers eller hakket fersk persille eller gressløk gjør for interessante tradisjonelle alternativer til paprika garnityr.

Spundekä

Ingredienser

200g kremost
250g kvark
1 liten gul løk,finhakket
1 fedd hvitløk, veldig finhakket
Søt paprika

å servere: crunchy pretzels (det er noen ganske gode glutenfrie som er tilgjengelige i tyske helsekostbutikker og PÅ kjedens apotek DM).

Metode

Rør kremost og kvark sammen til glatt; tilsett løk og hvitløk og bland godt. Fortsett å røre mens du legger til paprika til dukkert er en blek oransje farge. Dryss litt ekstra paprika på toppen for å garnere og server med pretzels og kalde drikker.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.