Publisert Legg igjen en kommentar

Vi Utviklet Oss Til Å Spise Kjøtt, Men Hvor mye Er For mye?

Paleo diett promotor John Durant graver i noen ribber. Allison Aubrey/NPR hide caption

toggle caption

Allison Aubrey/NPR

Paleo diet promotor John Durant graver i noen ribber. Allison Aubrey/NPR

Du vil ikke fange John Durant i et slips. Sko er også valgfritt. Han har handlet bås liv for noe litt vill: Fremme kostholdet og livsstilen til våre forfedre fra den paleolithiske epoken. Han blogger og skriver en bok om sin tilnærming.»i millioner av år hadde Vi ikke et fedmeproblem fordi Vi spiste mat som vår metabolisme var tilpasset,» Sier Durant-matvarer som rotgrønnsaker, knoller, fisk og selvfølgelig rødt kjøtt.

«Vi var aktive og levde en sunn livsstil,» sier han. Durant er en av mange som følger den populære kjøttbelastede paleo dietten. Han pakker sin fryser med hjortekjøtt og har funnet mange steder i Nærheten av sitt hjem På Manhattan for å kjøpe marg bein og innmat, samt paleo-vennlig grill ledd for et måltid ute.Men moderne medisin forteller oss at for mye kjøtt er dårlig for oss, så hva skal en forbruker gjøre?Under en treningsøkt på Et CrossFit gym, et samlingssted for mange paleo-entusiaster, Fortalte Durant meg At Det ikke lenger er en utfordring for ham å unngå angrep av bagels og pizza på hvert gatehjørne. Paleo-tilnærmingen er å eliminere korn og bearbeidet mat, som er relativt nytt for det menneskelige kostholdet. Og Som et resultat, Sier Durant, han får ikke lenger pigger og dips i hans humør, og han føler seg bedre.nå forteller alle Fra American Cancer Society Til American Heart Association og populære matforfattere Som Mark Bittman oss å spise mindre rødt kjøtt.Men Durant sier At Det er et kjøttbasert kosthold som var grunnleggende for tidlig menneskelig utvikling. (Sjekk ut vår tongue-in-cheek Time Traveler ‘S Cookbook: Meat Lover’ S Edition for mer om dette.)

min kollega Chris Joyce har rapportert om hvordan et kjøttbasert kosthold bidro til å gjøre oss smartere.og paleoantropologen John Hawks ved University Of Wisonsin, Madison, er enig: «vi utviklet oss definitivt til å spise kjøtt.»

«når vi ser på fossilene til tidlig Homo, ser vi denne umiddelbare økningen i kroppens størrelse og øker også størrelsen på hjernen,» Forklarer Hawks.

Men det var da . Svært få huleboere levde lenge nok til å få hjertesykdom eller kreft. Dette er grunnene til at vi blir fortalt å begrense rødt kjøttforbruk nå.»Det begynte virkelig på en stor måte I Framingham-studien på 1950-tallet,» sier Michael Thun, en epidemiolog med American Cancer Society.»Det fant et forhold mellom totalt kolesterol og hjertesykdom,» Sier Thun. Gjennom årene har det vært debatt om høyt kolesterol er en årsak eller bare en markør for høyere hjertesykdomsrisiko. Men studier som denne bidro til å heve det røde flagget om høyt kolesterol mat, som rødt kjøtt.da begynte bevisene å montere at folk som spiste daglige porsjoner rødt kjøtt økte risikoen for å utvikle visse kreftformer. For tykktarmskreft viser studier at folk som spiser mest, har omtrent dobbelt så stor risiko sammenlignet med folk som spiser minst rødt kjøtt.

«Det har blitt funnet i mange studier,» sier Thun, » så det er ganske godt akseptert.»Paleo-entusiast John Durant sier at Han har tenkt på disse studiene og har hørt helseekspertene, men han er ikke bekymret. Han sier at mange mennesker i disse store epidemiologiske studiene er stillesittende og overvektige.Han kan spise mer rødt kjøtt enn ekspertene anbefaler, men han mener at hans paleo livsstil, som inkluderer å løpe barfot i Central Park, bidrar til å holde ham tynn, aktiv og sunn. Og han er ikke alene — bevegelsen tiltrekker seg noen medisinske fagfolk.Fordi Det ikke er noen studier av mennesker som har fulgt paleo dietten, Sier Thun, er Det vanskelig å evaluere. «Det har bare ikke vært nok folk som spiser en slags paleolithic diett å fortelle.»Som for resten av oss som vil vite hvor mye rødt kjøtt er for mye, tyder det beste beviset på at å kutte tilbake til to til tre porsjoner i uken er en god guide.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.