Posted on Leave a comment

Chinees ei Foo Yung: geschiedenis, Tips en recepten

ei Foo Yung is een Chinese eieromelet. De naam is Kantonees en betekent ” Hibiscus ei.”Ei Foo Yung (ook gespeld ei Foo Young en ei Fu Yung) wordt gemaakt met geklopte eieren en meestal ham, maar—zoals bij de omelet zijn we allemaal bekend met—een verscheidenheid aan vlees en zeevruchten en groenten kunnen ook worden toegevoegd. Wat het onderscheidt van de Franse omelet is dat ei Foo Yung vaak wordt geserveerd met een bruine saus.

Foe Yung Oorsprong

Hoewel de franse bedacht de term omelet in de 16e eeuw, diverse incarnaties van ei “pannenkoeken gevuld met vlees of groenten en kruiden bestaan al sinds de oudheid. (En het gerecht oude Perzen genoten van waarschijnlijk droeg meer gelijkenis met ei Foo Yung dan de klassieke Franse omelet.)

terwijl Egg Foo Yung werd geboren in Amerikaanse Chinese restaurants in het midden van de jaren 1800, is zijn inspiratie waarschijnlijk afkomstig uit de Shanghai keuken. Fu Yung Egg Places is een uitgebreid Shanghai recept gemaakt met geklopt eiwit en gehakte ham, mogelijk vernoemd naar de lotusbloem. Een noordelijke Chinese versie vervangt de ham door een gehakte kipfilet. Van deze gerechten kwam het ei Foo Yung sommigen van ons kunnen herinneren genieten in Chinees-Amerikaanse restaurants in de jaren 1950 en 1960—een gefrituurde pannenkoek gevuld met eieren, groenten en vlees of zeevruchten. Vandaag, zelfgemaakte ei Foo Yung wordt normaal gebakken plaats.

ei Foo Yung kooktips

Het enige wat nodig is zijn een paar eieren, knapperige groenten en Aziatische kruiden om een elegant gerecht te maken dat perfect is voor het ontbijt, een hoofdgerecht of een snack ‘ s avonds laat. De sleutel is om je fantasie te gebruiken bij het kiezen van vullingen. Er zijn geen harde en snelle regels over welke ingrediënten in ei Foo Yung gaan: Chinese worst, gebarbecued varkensvlees, garnalen en zelfs tofu zijn allemaal populair. Voor groenten worden vaak champignons, ui en groene ui gebruikt. Voor sommige mensen zou het geen ei foo yung zijn zonder veel knapperige mung taugé! Maar er zijn een paar tips te volgen om het zachtste en lekkerste ei Foo Yung te bereiken:

  • klop de eieren lichtjes, maar niet genoeg om bubbels te vormen.
  • snijd het vlees en de groenten in dunne plakjes voor een gelijkmatiger koken.
  • om meer smaak uit de groenten te halen, blancheer of roerbak voordat het aan het eimengsel wordt toegevoegd, zelfs als het recept daar niet om vraagt. Zorg ervoor dat de geblancheerde groenten goed gedraineerd zijn.
  • voeg de andere bestanddelen niet toe aan het ei in de pan. In plaats daarvan, meng ze met het ei voor het koken.
  • zorg ervoor dat de pan warm genoeg is zodat het eimengsel goed kookt.
  • vorm de eieren tot kleine pannenkoeken of één grote pannenkoek.
  • voor extra smaak, maak een saus: ei Foo Yung is een van de weinige Chinese gerechten waar een saus apart wordt bereid en eroverheen wordt geserveerd. De bruine saus die vaak gepaard gaat met rundvlees met broccoli werkt goed bij dit gerecht. Als het maken van een saus, bereid deze eerst en warm te houden tijdens het koken van het ei Foo Yung.

ei Foo Yung recepten

al deze recepten hebben een eenvoudige begeleidende saus/jus die gemakkelijk te maken en heerlijk is met de omelet, maar je kunt het weglaten als je wilt. Roergebakken ei Foo Yung is een stevig gerecht met Chinese worst (lop cheong) en groenten. In dit recept voor restaurant-stijl ei Fu Yung, het ei Fu Yung is gefrituurd, waardoor het een lichte en luchtige textuur. Voor de optie van diep-of pan-frituren, de auteur van dit ei Foo Yung recept laat je zien hoe je dezelfde ingrediënten te gebruiken om de omelet hoe dan ook koken.

2: 11

Easy Egg Foo Yung With jus recept

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.