Posted on Leave a comment

is geëvolueerd om vlees te eten, maar hoeveel Is te veel?

Paleo dieetpromotor John Durant graaft in sommige ribben. Allison Aubrey/NPR hide caption

toggle caption

Allison Aubrey/NPR

Paleo dieetpromotor John Durant graaft in sommige ribben.

Allison Aubrey / NPR

u zult John Durant niet in een gelijkspel zien. Schoenen zijn ook optioneel. Hij heeft het hokleven geruild voor iets wilds.: Het bevorderen van het dieet en de levensstijl van onze voorouders uit het Paleolithicum. Hij blogt en schrijft een boek over zijn aanpak.”miljoenen jaren lang hadden we geen obesitas — probleem omdat we voedsel aten waaraan onze stofwisseling was aangepast”, zegt Durant-voedsel zoals wortelgroenten, knollen, vis en natuurlijk rood vlees.

“We waren actief en leefden een gezonde levensstijl,” zegt hij. Durant is een van de vele mensen na de populaire vlees-geladen paleo dieet. Hij verpakt zijn vriezer met hertenvlees en heeft veel plaatsen gevonden in de buurt van zijn huis in Manhattan om merg-botten en orgaanvlees te kopen, evenals paleo-vriendelijke barbecuetenten voor een maaltijd uit.

maar de moderne geneeskunde vertelt ons dat te veel vlees slecht is voor ons, dus wat moet een consument doen?tijdens een training in een CrossFit gym, een ontmoetingsplaats voor veel paleo-liefhebbers, vertelde Durant me dat het niet langer een uitdaging voor hem is om de aanval van bagels en pizza op elke straathoek te vermijden. De paleo-aanpak is het elimineren van granen en verwerkt voedsel, die relatief nieuw zijn voor de menselijke voeding. En als gevolg daarvan, zegt Durant, hij krijgt niet langer de pieken en dips in zijn stemmingen, en hij voelt zich beter.iedereen, van de American Cancer Society tot de American Heart Association en populaire voedselschrijvers zoals Mark Bittman, vertelt ons minder rood vlees te eten.maar Durant zegt dat het een vleesgebaseerd dieet is dat fundamenteel was voor de vroege menselijke ontwikkeling. (Bekijk onze tongue-in-cheek Time Traveler ’s Cookbook: Meat Lover’ s Edition voor meer hierover.)

mijn collega Chris Joyce heeft gerapporteerd over hoe een vleesgebaseerd dieet ons slimmer heeft gemaakt.en paleoantropoloog John Hawks aan de Universiteit van Wisonsin, Madison, beaamt: “We definitely evolved to eat meat.”

” als we kijken naar de fossielen van de vroege Homo , zien we deze onmiddellijke toename in de grootte van het lichaam en ook toename in de grootte van de hersenen, ” Hawks legt uit.

maar dat was toen. Weinig Holbewoners leefden lang genoeg om hart-en vaatziekten of kanker te krijgen. Dit zijn de redenen waarom we de consumptie van rood vlees nu moeten beperken.”het begon echt op een grote manier in de Framingham studie in de jaren 1950,” zegt Michael Thun, een epidemioloog bij de American Cancer Society.

” Het vond een relatie tussen totaal cholesterol en hart-en vaatziekten, ” Thun zegt. In de loop der jaren is er discussie geweest over de vraag of een hoog cholesterolgehalte een oorzaak is of gewoon een marker van hogere risico ‘ s voor hart-en vaatziekten. Maar studies zoals deze hielpen de rode vlag te trekken over hoog-cholesterol voedsel, zoals rood vlees.

toen begon het bewijs te groeien dat mensen die dagelijks rood vlees aten hun risico op het ontwikkelen van bepaalde kankers verhoogden. Voor darmkanker, studies tonen aan dat mensen die het meest Eten hebben ongeveer het dubbele van het risico in vergelijking met mensen die het minst rood vlees eten.

” dat is gevonden in veel studies,” zegt Thun, “dus het is vrij goed geaccepteerd.John Durant zegt dat hij over deze studies heeft nagedacht en de gezondheidsdeskundigen heeft gehoord, maar hij maakt zich geen zorgen. Hij zegt dat veel van de mensen in deze grote epidemiologische studies zittend en overgewicht hebben.hij eet misschien meer rood vlees dan de experts aanbevelen, maar hij gelooft dat zijn paleo levensstijl, waaronder blootsvoets lopen in Central Park, hem helpt dun, actief en gezond te houden. En hij is niet alleen — de beweging trekt wat medische professionals aan.omdat er geen studies zijn van mensen die het paleo-dieet volgen, zegt Thun, is het moeilijk te evalueren. “Er zijn gewoon niet genoeg mensen die één soort paleolithisch dieet eten om te vertellen.”

voor de rest van ons die willen weten hoeveel rood vlees te veel is, wijst het beste bewijs erop dat het terugschroeven naar twee tot drie porties per week een goede gids is.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.