Posted on Leave a comment

Lijst van zetmeelrijke groenten

Scorzonera – CC Flickr foto door jules:stonesoup

we hebben een liefde/haat relatie gehad met aardappelen, de meest voorkomende zetmeelwortel groente, al honderden jaren. De Inca ‘ s begonnen al in 500 v.Chr. aardappelen te kweken. ze verborgen aardappelen voor tijden van hongersnood of oorlog en verpakten zelfs aardappelen met hun doden. In de 16e eeuw namen Spaanse ontdekkingsreizigers aardappelen mee naar Spanje in plaats van het goud dat ze hoopten te vinden. In de 17e eeuw dachten de meeste Europeanen dat aardappelen giftig waren en in verschillende landen werden ze zelfs verboden. Maar het gebruik van de aardappel verspreidde zich langzaam toen boeren zich realiseerden dat het een gemakkelijk, betrouwbaar gewas was om te kweken. Vandaag de dag, Amerikanen consumeren meer dan 125 pond aardappelen elk en frieten zijn de meest voorkomende groente.

maar aardappelen zijn niet de enige zetmeelrijke groente. Zetmeelrijke groenten vallen in twee categorieën-wortelgroenten en winterpompoen. De meeste zetmeelrijke groenten hebben een lang, warm groeiseizoen en veel zon nodig. Sommige smaken beter nadat ze door vorst zijn gesnapt. Ze bewaren ook maandenlang goed op een koele, droge plaats.

zetmeelrijke groenten bevatten, zoals de naam al aangeeft, zetmeel en suiker. Net als een graan, leveren ze energie en kunnen ze leven in stand houden. Echter, als je probeert om gewicht te verliezen, moet u kijken naar uw zetmeelrijke plantaardige consumptie. Aardappelen, vooral, veroorzaken een piek in de bloedsuikerspiegel die laat je honger en verlangen naar meer suiker en koolhydraten. Aardappelen worden ook meestal bereid met veel boter, olie, zure room en zout, toe te voegen aan hun caloriebelasting.

bewaar aardappelen als een af en toe genot, en kies regelmatig voor gezondere zetmeelrijke groenten. Sinaasappel zetmeelrijke groenten, zoals wortelen, zoete aardappelen en winterpompoen, zijn grote bronnen van vitamine A, vitamine C, vezels en bètacaroteen, waarvan is aangetoond dat het uw risico op bepaalde vormen van kanker, hart-en vaatziekten en zelfs onvruchtbaarheid vermindert. Lees verder voor meer informatie over zetmeelrijke groenten:

wortel. Eén wortel zorgt voor een volledige dagvoorraad vitamine A. Een van de makkelijkste wortelgroenten om te kweken, wortelen kunnen tot een maand in de koelkast worden bewaard. Snij de groenten af voordat je ze opslaat.

Jicama. Deze tropische wortelgroente lijkt op een grote raap. Het heeft weinig zetmeel, maar veel smaak en crunch. Voeg het rauw toe aan salades of serveer het met crudités.

pastinaak. Pastinaak lijkt op lange witte wortelen, maar smaakt meer als een aardappel. In de tuin geven ze de voorkeur aan koele temperaturen en kan het wel een jaar duren om te groeien.

aardappel. Honderden soorten aardappelen bestaan-allemaal heerlijk! Aardappelen behoren tot de nachtschadefamilie en terwijl de wortels eetbaar zijn, zijn de bladeren en stengels giftig.

Pompoen. Als je een winterpompoen in je tuin plant, maak er dan pompoen van. Niets zegt vallen als deze fel oranje bollen. Om pompoen te gebruiken, te roosteren of te stomen. Pureer het en voeg het toe aan muffins, soepen en stoofschotels.

radijs. Kinderen kweken vaak radijs als eerste tuinierervaring omdat ze zo snel en gemakkelijk groeien.

Rutabaga. Rutabagas behoren tot de kruisbloemige plantaardige familie, die broccoli en bloemkool omvat. Net als rapen zijn ze groter en hebben ze geel tot oranje vruchtvlees. Eet ze rauw met dip, pureer ze, of rooster ze en besprenkel ze met ahornsiroop.

schorseneren. Verwant aan pastinaak, schorseneren wordt soms “oesterplant” genoemd en beschrijvingen van zijn smaak variëren van Oester tot asperges tot artisjok.

Scorzonera. Deze interessante wortel heeft een zwarte huid en wit vruchtvlees. Het lijkt op een lange wortel en wordt soms “zwarte schorseneren” of “Spaanse schorseneren genoemd.”

zoete aardappel. Zoete aardappelen zijn een uitstekende bron van beta-caroteen en vezels. Bewaar ze op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur en gebruik ze binnen een week. Er zijn twee verschillende soorten:een met wit vruchtvlees en een met oranje.

raap. Rapen worden zelden gezien aan de eettafels van vandaag, maar 100 jaar geleden, waren ze gewoon. Serveer dit stevige boerenvoer gepureerd of gekookt, met een klodder boter en wat zout en peper. In de tuin geven rapen de voorkeur aan koel weer en zorgen voor een goede voorjaarsoogst.

winterpompoen. Winterpompoen zijn de marathonlopers van de moestuin, die 90 tot 120 dagen nodig hebben om te rijpen. Maar, ze pakken een voedingssupplement want ze zijn geladen met vitamine A en beta-caroteen. Bewaar winterpompoen op een koele, donkere, droge plaats voor maximaal zes maanden.

Yam. Vaak verward met zoete aardappelen, yams zijn langer en meer cilindrisch met een ruwe, schilferige huid. Gebruik ze als een zoete aardappel.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.