Opublikowano Dodaj komentarz

Chińskie jajko Foo Yung: Historia, porady i przepisy

jajko Foo Yung To Chiński omlet jajeczny. Nazwa jest kantoński i oznacza ” hibiskus jaja.”Egg Foo Yung (pisane również Egg Foo Young i Egg Fu Yung) robi się z ubitych jajek i najczęściej szynki, ale—podobnie jak w przypadku omletu, z którym wszyscy znamy—można również dodać różne mięsa i owoce morza, a także warzywa. Co odróżnia go od francuskiego omletu jest to, że jajko Foo Yung jest często podawane z brązowym sosem.

Egg Foo Yung początki

chociaż Francuzi ukuli termin omlet w XVI wieku, różne wcielenia jajecznych „naleśników” wypełnionych mięsem lub warzywami i przyprawami istnieją od czasów starożytnych. (A danie starożytni Persowie ucztowali prawdopodobnie bardziej przypominało jajko Foo Yung niż klasyczny francuski omlet.)

podczas gdy Egg Foo Yung urodził się w amerykańskich chińskich restauracjach w połowie XIX wieku, jego Inspiracja prawdopodobnie pochodzi z kuchni szanghajskiej. Fu Yung plastry jaj jest skomplikowany przepis Szanghaju wykonane z ubitych białek i mielonej szynki, ewentualnie nazwany kwiat lotosu. Północna Chińska wersja zastępuje szynkę mieloną piersią z kurczaka. Z tych potraw pochodzi Egg Foo Yung niektórzy z nas mogą pamiętać, ciesząc się w chińsko-amerykańskich restauracjach w latach 1950 i 1960—smażony naleśnik wypełniony jajkami, warzywami i mięsem lub owocami morza. Dzisiaj domowe jajko Foo Yung jest zwykle smażone na patelni.

Egg Foo Yung porady kulinarne

wystarczy kilka jajek, chrupiące warzywa i Azjatyckie przyprawy, aby stworzyć eleganckie danie, które jest idealne na śniadanie, główne danie lub późną przekąskę. Kluczem jest użycie wyobraźni przy wyborze wypełnień. Nie ma twardych i szybkich zasad dotyczących tego, jakie składniki trafiają do Egg Foo Yung: popularna jest chińska kiełbasa, wieprzowina z grilla, krewetki, a nawet tofu. Do warzyw, grzyby, cebula i zielona cebula są często używane. Dla niektórych nie byłoby to jajko foo yung bez wielu chrupiących kiełków fasoli mung! Ale jest kilka wskazówek do naśladowania, aby osiągnąć najbardziej puszyste i najsmaczniejsze jajko Foo Yung:

  • lekko ubić jajka, ale nie na tyle, aby tworzyć pęcherzyki.
  • cienko pokroić mięso i warzywa, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.
  • aby uzyskać więcej smaku z warzyw, blanszuj lub smaż przed dodaniem do mieszaniny jaj, nawet jeśli przepis tego nie wymaga. Upewnij się, że blanszowane warzywa są dobrze odsączone.
  • nie dodawać innych składników do jajka na patelni. Zamiast tego wymieszaj je z jajkiem przed gotowaniem.
  • upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca, aby mieszanina jajek gotowała się prawidłowo.
  • uformuj jajka na małe naleśniki lub jeden duży naleśnik.
  • aby uzyskać dodatkowy smak, przygotuj sos: Egg Foo Yung jest jednym z niewielu chińskich dań, w których sos jest przygotowywany osobno i podawany na nim. Brązowy sos, który często towarzyszy wołowinie z brokułami, dobrze komponuje się z tym daniem. Jeśli robisz SOS, przygotuj go najpierw i utrzymuj ciepło podczas gotowania jajka Foo Yung.

Egg Foo Yung Recipes

wszystkie te przepisy mają prosty sos/sos towarzyszący, który jest łatwy do zrobienia i pyszny z omletem, ale możesz go pominąć, jeśli chcesz. Stir-fried Egg Foo Yung to obfite danie z chińską kiełbasą (lop cheong) i warzywami. W tym przepisie na jajko Fu Yung w stylu restauracji jajko Fu Yung jest smażone w głębokim tłuszczu, nadając mu lekką i przewiewną teksturę. Jeśli chodzi o opcję smażenia na głębokim lub patelni, autor tego przepisu na jajko Foo Yung pokazuje, jak użyć tych samych składników do ugotowania omletu.

2:11

Przepis łatwego jaja Fu Young z sosem

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.