Opublikowano Dodaj komentarz

Lista warzyw skrobiowych

Scorzonera – CC Flickr photo by jules:stonesoup

mieliśmy związek miłości/nienawiści z ziemniakami, najbardziej pospolite skrobiowe warzywa korzeniowe, od setek lat. Inkowie zaczęli uprawiać ziemniaki już w 500 p. n. e. ukrywali ziemniaki na czas głodu lub wojny, a nawet pakowali ziemniaki ze swoimi zmarłymi. W XVI wieku hiszpańscy odkrywcy zabrali ziemniaki z powrotem do Hiszpanii zamiast złota, które mieli nadzieję znaleźć. W XVII wieku większość Europejczyków uważała ziemniaki za toksyczne, a kilka krajów nawet je zakazało. Ale użycie ziemniaka powoli rozprzestrzeniało się, gdy rolnicy zdali sobie sprawę, że jest to łatwa i niezawodna uprawa. Dziś Amerykanie spożywają ponad 125 funtów ziemniaków, a frytki są najczęstszym warzywem.

ale ziemniaki nie są jedynym warzywem skrobiowym. Warzywa skrobiowe dzielą się na dwie kategorie — warzywa korzeniowe i dynia zimowa. Większość warzyw skrobiowych potrzebuje długiego, ciepłego sezonu wegetacyjnego i dużej ilości słońca. Niektóre smakują lepiej po tym, jak zostały zjedzone przez mróz. Dobrze przechowują się również miesiącami w chłodnym, suchym miejscu.

warzywa skrobiowe, jak sama nazwa wskazuje, zawierają skrobię i cukier. Podobnie jak ziarno, dostarczają energii i mogą podtrzymywać życie. Jeśli jednak próbujesz schudnąć, powinieneś uważać na zużycie skrobi. Zwłaszcza ziemniaki powodują wzrost poziomu cukru we krwi, co powoduje, że jesteś głodny i pragniesz więcej cukru i węglowodanów. Ziemniaki są zwykle przygotowywane z dużą ilością masła, oleju, kwaśnej śmietany i soli, dodając do ich kaloryczności.

Zachowaj ziemniaki jako okazjonalną przyjemność i regularnie wybieraj zdrowsze warzywa skrobiowe. Pomarańczowe warzywa skrobiowe, takie jak marchew, słodkie ziemniaki i dynia zimowa, są doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C, błonnika i beta-karotenu, co wykazano, że zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, chorób układu krążenia, a nawet niepłodności. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o warzywach skrobiowych:

marchew. Jedna marchewka zapewnia całodzienne zaopatrzenie w witaminę A. jedna z najłatwiejszych w uprawie warzyw korzeniowych, marchew może być przechowywana w lodówce do jednego miesiąca. Odetnij zielenie przed ich przechowywaniem.

Jicama. To tropikalne warzywo korzeniowe przypomina dużą rzep. Ma mało skrobi, ale dużo smaku i chrupkości. Dodaj go na surowo do sałatek lub podawaj z crudités.

Pasternak. Pasternak wygląda jak długa biała marchewka, ale smakuje bardziej jak ziemniak. W ogrodzie preferują chłodne temperatury i mogą potrwać nawet rok.

Istnieją setki odmian ziemniaków-wszystkie są pyszne! Ziemniaki należą do rodziny psiankowatych i podczas gdy korzenie są jadalne, liście i łodygi są toksyczne.

Dynia. Jeśli sadzisz jedną dynię zimową w swoim ogrodzie, zrób z niej dynię. Nic tak nie mówi o upadku jak te jasne pomarańczowe globusy. Aby użyć dyni, pieczenia lub pary. Puree i dodaj do muffinek, zup i zapiekanek.

rzodkiewka. Dzieci często hodują rzodkiewki jako pierwsze doświadczenie ogrodnicze, ponieważ rosną tak szybko i łatwo.

Rutabaga. Rutabagas należą do rodziny warzyw krzyżowych, która obejmuje brokuły i kalafior. Podobne do rzepy, są większe i mają żółty do pomarańczowego miąższ. Jeść je na surowo z dipem, rozgnieść je, lub piec je i skropić syropem klonowym.

Salsify. Związane z pasternakiem, salsefia jest czasami nazywany „ostrygi roślin” i opisy jego smak wahają się od ostryg do szparagów karczochów.

Skorzonera. Ten interesujący korzeń ma czarną skórę i biały miąższ. Przypomina długą marchewkę i jest czasami nazywana „czarną salsefią” lub ” hiszpańską salsefią.”

słodki ziemniak. Słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem beta-karotenu i błonnika. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i zużyć w ciągu tygodnia. Istnieją dwa różne rodzaje: jeden z białym miąższem i jeden z pomarańczowym.

rzepa. Rzepa jest rzadko spotykana przy dzisiejszych stołach, ale 100 lat temu były powszechne. Podawać to obfite chłopskie jedzenie puree lub gotowane, z odrobiną masła i trochę soli i pieprzu. W ogrodzie rzepa woli chłodną pogodę i tworzy dobre wiosenne plony.

Dynia Zimowa. Dynia zimowa to maratończycy w ogrodzie warzywnym, potrzebujący 90 do 120 dni do dojrzewania. Ale pakują odżywcze wallop, ponieważ są naładowane witaminą A i beta-karotenem. Przechowuj dynię zimową w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu przez okres do sześciu miesięcy.

Yam. Często mylone ze słodkimi ziemniakami, pochrzyn jest dłuższy i bardziej cylindryczny z szorstką, łuskowatą skórą. Używaj ich jak słodkiego ziemniaka.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.