Tweet
orzechy brazylijskie można znaleźć w większości supermarketów w Wielkiej Brytanii, w mieszankach orzechowych, pokrytych czekoladą lub jako tradycyjny świąteczny poczęstunek. Prawdopodobnie nie jest tak znane, jaki rodzaj drzewa produkuje orzech lub niezwykłą podróż, którą wykonują orzechy przed przybyciem do naszych supermarketów. Większość orzechów brazylijskich w Wielkiej Brytanii jest zbierana w Boliwii, a nie w brazylijskiej Amazonii. Segment-jak orzechy, które widzimy, są nasionami znacznie większych i niezwykłych owoców wytwarzanych przez wysokie drzewo z baldachimem, którego naukowa nazwa to Bertholettia excelsa.
drzewo rośnie do 45 m i jest baldachimem, jego kwiaty są zapylane przez tropikalne pszczoły, które żyją tylko w amazońskim lesie deszczowym i które do własnej reprodukcji zależą od orchidei, coryanthes vasquezii. To zależność zapylacza od tej orchidei, która rośnie wysoko w koronach drzew, ale nie na orzechach brazylijskich, sprawiła, że próby uprawy orzechów brazylijskich na plantacjach były prawie niemożliwe.
To właśnie ten trójkąt rozrodczy zapewnił, że kupowane przez nas orzechy brazylijskie są zbierane z dzikich drzew rosnących w Nienaruszonym tropikalnym lesie deszczowym. Z kolei to nasza chęć zakupu tych stosunkowo drogich orzechów chroniła znaczną część Amazonii w Boliwii, Brazylii i Peru, ponieważ zawarte w nich drzewa orzechów brazylijskich stanowią stały i znaczący dochód dla wielu pobliskich społeczności wiejskich. W Boliwii brazylijskie drzewa orzechów są chronione przez prawo, a jednodniowe zbiory mogą wygenerować do 150 dolarów, dzięki czemu zbiory są głównym dochodem dla ludności wiejskiej w okolicy.
orzechy są zbierane między grudniem a marcem, w porze deszczowej, iw tym czasie wiele osób obozuje w lesie po dobrze ustalonych szlakach, które prowadzą z jednego drzewa do drugiego. Owoce rozcinane są maczetą w lesie, a nasiona umieszczane są w workach, które następnie należy wyjąć pieszo do najbliższej drogi lub rzeki. Tutaj są kupowane przez kupców, którzy następnie transportują i sprzedają je do fabryki krakingu. W fabryce orzechy są suszone w trzyetapowym procesie, a następnie sterylizowane za pomocą pary w gigantycznym autoklawie. Po sterylności orzechy są pękane w gigantycznej maszynie, do której nie chcesz wpaść, a łuskane jądro jest następnie poddawane kilku ręcznym przeglądom, z których dwa odbywają się w świetle ultrafioletowym, w którym uszkodzone, zgniłe lub zainfekowane grzybem orzechy są odrzucane. Rezultatem są nieskazitelne orzechy vacume pakowane i wysyłane do WIELKIEJ BRYTANII.
