Opublikowano Dodaj komentarz

Zielona herbata Tanina i kofeina

teanina jest bardzo ważnym składnikiem relaksacyjnym unikalnym dla zielonej herbaty. Kofeina zawarta w zielonej herbacie jest powszechnie znana ze swojej właściwości przebudzenia. Połączenie tych substancji sprawia, że zielona herbata jest jeszcze mocniejsza.

Zielona herbata pochodzi z liści rośliny Camellia sinesis (drzewa herbacianego), która naturalnie zawiera kofeinę. Jeśli porównamy zawartość kofeiny w zielonej herbacie z kofeiną w kawie, możemy stwierdzić, że zielona herbata ma znacznie mniejszą ilość na filiżankę.

Zielona herbata zawiera 15 – 60 mg kofeiny na 8 uncji filiżanki, średnio 30.

jedna filiżanka zielonej herbaty dostarcza 10-40 mg polifenoli (przeciwutleniaczy).

filiżanka herbaty zawiera mniejsze ilości kofeiny niż kawa, ale stężenie taniny jest znacznie wyższe. Garbniki mają właściwości przeciwnowotworowe i rakotwórcze. Wiadomo również, że garbniki zmniejszają strawność białek.

Zielona herbata zawiera duże ilości tanin katechinowych (10-25%). Katechina jest silnym, rozpuszczalnym w wodzie polifenolem i przeciwutleniaczem, który łatwo się utlenia.

Zielona herbata zawiera cztery główne substancje katechinowe: EC, ECg, EGC i EGCg, które nazywane są katechiną. Najpotężniejszą z tych katechin jest galusan epigallokatechiny (EGCG). EGCG jako przeciwutleniacz jest około 25 do 100 razy silniejszy niż witaminy C i E.

katechina to tanina charakterystyczna dla zielonej herbaty. Inne herbaty zawierają mniej katechin, ponieważ proces fermentacji zmniejsza ilość katechin w herbatach.

Zielona herbata jest produkowana ze świeżych i niesfermentowanych liści herbaty. Jest mniej przetworzony niż inne herbaty i jest lekko utleniony (utlenianie katechin jest minimalne), dzięki czemu jego liście mają swoje specjalne składniki zdrowotne i mniej kofeiny.

ilość katechiny i kofeiny w zielonej herbacie zależy od wielu czynników.

sezon, w którym zbierane są liście drzewa herbacianego, jest bardzo ważny; Zwykle zbieracze zbierają liście wiosną, w godzinach porannych. Zawartość katechin ma tendencję do zwiększania się w miarę postępu sezonu. Herbata wiosenna zawiera 12-13% katechiny (13-17% jako tanina), natomiast herbata letnia zawiera 13-14% (17-21% jako tanina).

również młodsze liście zawierają więcej garbników niż Dojrzałe. Pierwsze liście wiosenne zawierają 14%, drugie 13%, trzecie 12%, a czwarte 12%.

Jeśli liście są pokryte podczas wzrostu (stają się mniej nasłonecznione), będą zawierać mniej katechiny i cierpkości (10% jako tanina).

katechiny w zielonej herbacie są bardzo silnymi przeciwutleniaczami i mają daleko idący pozytywny wpływ na cały organizm.

Uwaga: wszystkie dane są przybliżone; ta strona nie zapewnia porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.