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Aipo

Distribuição Global, a Importância Comercial, e Variedades

– Americana wintergreen (Gaultheria procumbens L.) pertence à família Ericaceae, e Gaultheria foi nomeado depois que o Dr. Gaultheria, um médico de Quebec, em cerca de 1750. É comumente consumida como lavoura de salada para suas folhas tenras e caule na América e países ocidentais, bem como na Ásia para a Austrália.os espargos (Asparagus officinalis) são nativos da Europa e Ásia, e são os rebentos jovens que são as partes comestíveis. Há variedades verdes e roxas de espargos. Forçando as plantas com a exclusão da luz produz lanças brancas, que são muito populares na Europa. A variedade verde de espargos é a mais popular no Reino Unido.milho bebé (Zea mays var. rugosa ou sacchorata), uma forma de milho, é uma antiga cultura, como revelado a partir de restos de cob, datando de cerca de 5000 a. C., encontrada nas escavações da caverna Tehuacan no México. Estima-se que a domesticação tenha começado nessa altura. O milho bebé é bastante nutritivo e é o vegetal de salada mais popular nos Estados Unidos e nos países ocidentais, onde as suas espigas, enlatadas em ácido cítrico a 2%, são importadas de países em desenvolvimento, principalmente da Tailândia. É um ingrediente de biryani vegetal, vegetais misturados, preparações alimentares chinesas, etc. Sopa, salada de vegetais crocante e pickles feitos de milho bebé são outras iguarias de valor acrescentado em grandes hotéis e companhias aéreas. Além de uma nutrição significativa, o milho bebé transmite diversidade às refeições devido à sua textura e sabor. As cultivares reconhecidas de milho bebê na Índia são Prakash, bebê dourado e Kesari composto.brócolos (Brassica oleracea var. italica), um vegetal floral em rápido desenvolvimento, é geralmente colhido quando a coalhada é compacta e imatura. O nome brócolos refere-se aos rebentos jovens que se desenvolvem em algumas espécies do género Brassica (“brocco” é uma palavra italiana para “shoot”). Nos Estados Unidos, também é conhecido como brócolos italianos, sugerindo sua origem italiana. Seu pedúnculo, basicamente um caule, é consumido cru como salada. Os brócolos, acredita-se ser o ancestral da couve-flor, é um vegetal da mais alta qualidade e de importância comercial nos EUA como é o vegetal favorito dos americanos. Brócolos foi um dos principais legumes exportados dos EUA em 1995. Brócolos e espargos representaram cerca de 90% dos 102,6 milhões de dólares de legumes exportados dos EUA para o Japão em 1994. Uma grande parte da produção norte-americana vai para a indústria do congelamento. Os principais estados produtores de brócolos em 1992 foram a Califórnia, Arizona e Texas.brócolos está gradualmente se tornando um vegetal popular em outras partes do mundo. A couve-flor e a couve-flor italiana são as variedades de brócolos mais populares. As estirpes de crescimento inicial e médio de germinação verde italiana, Midway, Green Mountain, e Grand Central, são de cor azulada escura e produzem grandes cabeças compactas e muitos rebentos laterais após o corte da cabeça central. A cultivar De Cicco, o principal brócolo de Inverno cultivado no Texas, é de cor verde claro e produz rebentos laterais abundantes.aipos (Apium graveolens L.) pertence à família Apiaceae (Umbelliferae), e compreende três variedades cultivadas distintas que são cultivadas em diferentes partes do mundo para diferentes fins econômicos. Estas variedades são classificadas abaixo, de acordo com as partes botânicas da planta consumida.Apium graveolens var. dulce, nome comum “aipo:” as plantas de aipo desenvolvem petíolos suculentos e sólidos que são usados principalmente crus como salada.Apium graveolens var. rapaceum, nome comum “aipo-rábano” ou ” aipo-raiz.”É caracterizado pelo desenvolvimento de hipocotil ou tecido radicular aumentado. É consumido principalmente cozido em ensopados e sopas ou ralado em salada.Apium graveolens var. secalinum, nome comum ‘smallage’ ou ‘leaf aipos:’ as plantas têm folhas, delgadas, e muitas vezes pecíolos ocos. As suas folhas são usadas como guarnição de condimentos e para fins medicinais.o género Apium está espalhado por todo o mundo, particularmente na bacia do Mediterrâneo, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e América do Sul. Entre 14 espécies, Apium graveolens é o único tipo cultivado. A bacia do Mediterrâneo é considerada o centro de sua origem. Argentina e Chile são os países mais ricos em espécies de Apium. O aipo é importante na Europa e na América. Seu habitat se estende da Suécia ao sul para a Argélia, Egito e Etiópia e na Ásia do Cáucaso (Bluchistan) para as montanhas da Índia. Aipo selvagem pode ser encontrado em áreas úmidas ou pantanosas de diferentes países europeus, Egito, e partes da Ásia. Foi usado pela primeira vez como uma planta medicinal e como um alimento em AD 1500. A “Odisseia” de Homero menciona salinon (aipo) cultivado em 850 a. C., mas esta forma primitiva, mais tarde chamada “pequena”, era uma planta de folha, bastante pungente e amarga, e usada exclusivamente para medicamentos.o aipo foi demonstrado como um verdadeiro vegetal na Itália no século XVI. Nessa altura, surgiram os primeiros relatos das três variedades hortícolas, “aipo”, “aipos” e “pequenas”. A seleção para petíolos sólidos e suculentos resultou em tipos de “aipo”, enquanto que, a seleção para hipocotilos ampliados deu origem a tipos “aipos”.

O uso fresco de aipo começou no século XVIII, e seu uso como vegetal nos EUA foi registrado em 1806. É usado em saladas mistas ou como um aperitivo, em que caso, é frequentemente recheado com queijo creme ou manteiga de amendoim. Nos EUA, uma grande parte da cultura de aipo é consumida em estado bruto, mas quantidades consideráveis são utilizadas em sucos vegetais, sopas, guisados e como legumes cozidos.no século XVIII, duas variedades de aipo italiano de caule sólido disponíveis em França eram “aipo sólido” e “rosa listrada”. Em 1875, Chemin selecionou uma linha conhecida como “Solid Golden White aipo”, que se tornou a variedade “Paris Golden Yellow Self-Blanching”. Em 1884, Pascal selecionou uma linha de aipo verde desta variedade, que era conhecida no comércio de sementes como ‘ aipo Pascal.”Em 1887, ambas as variedades foram introduzidas na América do Norte sob os nomes de “White Plume” para o tipo de auto-branqueamento e “Giant Pascal” para o tipo Verde.a palavra “dente de Leão” vem do francês “Dent de leão” que significa “dente de leão” e reflete a forma irregular da folha. Anteriormente, era considerada uma erva daninha nociva, mas agora, o dente-de-leão cultivado foi desenvolvido a partir da espécie selvagem (Taraxacum officinale), um membro da família Compositae. É um grande favorito na Europa, e em menor medida, nos EUA. Suas folhas são usadas cruas em saladas ou cozidas como verdes. As flores podem ser fermentadas para produzir vinho. As raízes, semelhantes às da chicória, podem ser utilizadas como substituto do café.o funcho é produzido comercialmente nos EUA, mas a maior parte de suas sementes é importada da Índia, Argentina e Bulgária. O óleo volátil (componente anetol) de sementes de funcho é um agente aromatizante adaptável utilizado no fabrico de pickles, perfumes, sabões, licores, rebuçados para a tosse e doces de chicória.Florence fennel (Foeniculum officinale) é uma planta de salada do tipo folha. É nativa do Sul da Europa e assemelha-se a funcho Selvagem. O tipo “Carosella” (Foeniculum piperitum, D. C.), Amplamente utilizado em Nápoles e mal conhecido em qualquer outro lugar, é uma espécie muito intimamente relacionada com F. officinale. A planta é usada enquanto corre para florescer. Os caules frescos e tenros, disponíveis apenas a partir do final de Março até junho, são servidos em bruto e ainda fechados nos caules de folhas expandidas; o funcho Italiano (F. dulce), um perene de curta duração também chamado finnócio, é cultivado como um ano. A base de suas folhas torna-se ampliada e semelhante ao bulbo e, quando branqueada, tem a textura de aipo sendo usado principalmente para saborear.a alcachofra-do-globo (Cynara scolymus L.), pertencente à família Asteraceae (Compositae) da tribo Cynarae, é nomeada de modo a distingui-la da alcachofra-de-Jerusalém (Helianthus tuberosus). É um importante vegetal nos países mediterrânicos, onde 90% da produção mundial de alcachofras é produzida. Itália, Espanha, França e Argentina são os principais produtores. Cyanara cardunculus L. var. sylvestris Lam (o cardo selvagem) está amplamente espalhado na bacia do Mediterrâneo Ocidental (Espanha, Marrocos, argélia, tunísia e Sicília). C. sibthorpiana Boiss and Heldr is located in the central part (the Peloponnese, Egean Islands, and Cyrenaica), and C. syiaca Boiss is found in the eastern part (Palestine).Kohlrabi (Brassica oleracca var. gongylodes), pertencente à família Cruciferae (Brassicaceae), é uma planta herbácea bienal que cresce anualmente. Escritores da Roma antiga descreveram kohlrabi, que foi desenvolvido no norte da Europa no século XV. É uma cultura menor cultivada em países temperados e em algumas áreas subtropicais. Os tubérculos ou caules inchados, que se desenvolvem acima do solo, podem ser devido ao crescimento secundário na espessura. O tubérculo é colhido antes que se torne duro ou lenhoso.oca (Oxalis tuberosa Molina) pertence à família Oxaliolaceae. É uma cultura antiga cultivada pelo povo pré-colombiano e nas terras altas Andinas. A produção comercial ocorre no México, América Central e na ilha sul da Nova Zelândia.pastinaca sativa L. pertence à família Umbelliferae (Apiaceae). É uma bienal nativa da Europa e Ásia Ocidental e é cultivada por seus grandes taproots carnudos e também por suas folhas. Foi introduzido nas Índias Ocidentais em 1564, mas cresce bem nos trópicos apenas em altas altitudes. Os romanos e os gregos usavam-na para fins medicinais e comida nos tempos antigos.ruibarbo (Rheum spp.) é uma cultura vegetal muito precoce e de alto rendimento, bem adaptada para o cultivo em regiões climaticamente Frias. O Reino Unido, Os Países Baixos, a Alemanha, os países nórdicos, o Canadá e os EUA são as principais regiões de cultivo do ruibarbo. É uma pequena planta comercial, mas muito comum em jardins. O ruibarbo (Rheum rhaponticum) é uma planta perene de longa duração, com caules comestíveis, originária da Sibéria.

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