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Qual è il modo sicuro per mangiare germogli di broccoli?

Risposta

I germogli di broccoli sono ricchi di vitamine A, C, E, calcio, fibre e un composto naturale trovato in altre piante crocifere (ad esempio broccoli, cavoli) che supporta la funzione antiossidante del corpo per prevenire vari tipi di cancro.
Linee guida sulla sicurezza alimentare per un consumo sicuro di germogli

    Individui ad alto rischio
    Per le persone ad “alto rischio” di intossicazione alimentare, una malattia grave e pericolosa per la vita può derivare dal consumo di germogli crudi o leggermente cotti. Le persone con sistema immunitario indebolito, i bambini, gli anziani e le donne incinte non dovrebbero mangiare alcuna varietà di germogli crudi o leggermente cotti. Se sei un individuo ad alto rischio, cuocere accuratamente i germogli se si sceglie di mangiarli. Se non sei sicuro del tuo livello di rischio, consulta il tuo medico o nutrizionista dietista registrato.
    Selezione, stoccaggio& Prep

    • Acquistare solo germogli freschi che sono stati tenuti correttamente refrigerati.
    • Non comprare germogli che hanno un odore di muffa o un aspetto viscido.
    • A casa, conservare in frigorifero germogli a 40° F o al di sotto.
    • Lavarsi le mani correttamente prima di maneggiare i germogli crudi.
    • Sciacquare accuratamente i germogli sotto l’acqua corrente prima dell’uso.

Per ulteriori informazioni visita il consumo sicuro di sprout eatright.org.

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