Publicat pe Lasă un comentariu

cum să gătești prazul

ce sunt prazul

permiteți-mi să încep prin a spune că prazul (împreună cu șalotii) se întâmplă să fie unul dintre prazul meu părțile preferate ale lumii superbe a cepei. Așa că sunt cu adevărat fericit să răspândesc Evanghelia prazului. Odată ce începeți să gătiți cu această legumă, veți dori întotdeauna să le aveți în frigider.

ce sunt prazul?

prazul este un membru al familiei Allium, care este în esență familia cepei și poate fi folosit cu adevărat în orice mod în care ați folosi o ceapă….ceea ce, după cum știți cu siguranță, este o mulțime și o mulțime de moduri.

cum arată prazul?

arată ca niște scallions supradimensionate sau ceapă verde, lungi și cilindrice. Becurile sunt albe, iar apoi destul de repede albul merge la verde deschis, apoi verde foarte închis la vârfuri.

cum arată prazul?

ce gust are prazul?

prazul are un gust uimitor, în opinia acestei persoane. Prazul are gust de ceapă tipică ușor mai blândă, mai dulce și mai moale. Aroma este destul de blândă, în special atunci când este gătită, așa se prepară majoritatea prazului.

de unde știu ce praz să cumpăr?

alegeți prazul care nu are mai mult de 1 1/2 inci în diametru, dacă este posibil. Prazul mai mare poate fi mai fibros, cu un miez Lemnos în mijloc (care poate fi tăiat) și unele straturi exterioare care nu sunt la fel de ferme și proaspete și, prin urmare, trebuie aruncate. Alegeți prazul ferm cu straturi frumoase întinse și cel puțin 3 inci de bază albă pură, dacă este posibil.

cum știu ce praz să cumpăr?

cum să gătești prazul: ai întrebări despre cum să cumperi, să depozitezi, să tai, să pregătești și să gătești prazul? Avem o mulțime de răspunsuri!

Tweet acest

cum curățați prazul?

cum pregătiți prazul pentru gătit?

prazul își împinge drumul din pământ și astfel poate prinde destul de multă murdărie între straturi. Pentru a curăța prazul, tăiați capătul rădăcinii, apoi tăiați vârfurile verde închis. Uneori, în mijlocul prazului puteți găsi câteva straturi interioare de culoare verde deschis îngropate în straturile exterioare de culoare verde închis și merită să tăiați frunzele de culoare verde închis la mijloc pentru a obține miezul verde deschis. Vedeți fotografia de mai jos pentru a vedea cum să tăiați vârfurile verde închis ale prazului, astfel încât să puteți ajunge la verde deschis în interior.

tăierea prazului

pentru a curăța prazul, spălați prazul tăiat sau tăiat extrem de bine sub apă rece chiar înainte de utilizare. Dacă le feliați sau le tocați pentru o rețetă, puteți face acest lucru înainte de a le clăti pentru a ușura îndepărtarea murdăriei.

cum să gătesc prazul

ce părți ale prazului pot folosi?

doriți să utilizați numai părțile mai delicate de culoare verde deschis și alb pentru gătit și mâncare. Dacă oricare dintre straturile exterioare ale frunzei sunt moi sau libere, s-ar putea să doriți să le salvați împreună cu verdele închis pentru stocul de legume; mai multe despre cele de mai jos).

cum se taie prazul

din nou, folosiți doar părțile albe și verde deschis. Le puteți tăia transversal în discuri, care se vor separa pe măsură ce le gătiți.

cum să gătești prazul

sau feliați prazul pe lungime și apoi feliați-l (ca mai jos).

cum se taie prazul

De asemenea, le puteți tăia. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să feliați prazul pe lungime în fâșii și apoi să le tăiați transversal.

cum să gătești prazul

cum poți folosi verdele de praz?

blaturile de culoare verde închis sunt foarte fibroase și dure și pot fi curățate bine și folosite pentru a aroma stocurile, adăugate în apă atunci când fierbeți alte legume (cum ar fi cartofii) sau crustacee. De asemenea, puteți alinia un vapor de bambus cu ele pentru un pic de aromă suplimentară pentru găluște și chifle.

De asemenea, dacă le păstrați în forma lor cilindrică, le puteți alinia într-o tigaie, creând un fel de raft improvizat și prăjiți un pui sau o bucată de carne pe ele.

cum să gătești prazul

Cum gătești prazul?

există o mulțime de moduri de a folosi prazul, în același mod există o mulțime de moduri de a folosi ceapa. Prazul poate fi consumat crud, deși aceasta este o prezentare mai neobișnuită. Sunt cel mai bine feliate foarte subțire atunci când nu sunt gătite. Prazul este cu siguranță mai intens atunci când nu este gătit, la fel ca toți membrii familiei de ceapă.

sunt de obicei folosite la fel ca ceapa și altele asemenea – gătite ca aromă de susținere în toate tipurile de rețete, de la sosuri de tigaie la braise până la mâncăruri de legume prăjite până la sosuri de tigaie până la toppinguri. Prazul poate fi sotat, prăjit, aburit, prăjit și pur și simplu prăjit (uneori restaurante de lux mâncăruri de top cu praz crocant subțire și prăjit rapid).

dar pot fi gătite și prezentate ca legume în sine (ceea ce este mai frecvent în gătitul European); prazul prăjit și prazul fiert sunt grozave. Prazul saut unktifed este ca ceapa saut unktifed-un bloc de construcție uimitor sau o bază pentru toate tipurile de feluri de mâncare.

înlocuind prazul cu ceapa

puteți înlocui prazul cu ceapa în aproape orice rețetă, folosind din nou doar părțile albe și foarte verzi ale prazului. Prazul este puțin mai blând decât unele cepe, dar nu prea mult, așa că puteți înlocui destul de mult prazul cu ceapa pe o bază unu la unu (de ex., 1 cană praz tocat pentru 1 cană ceapă tocată), sau dacă credeți că prazul dvs. este în special lapte, mergeți pentru 1 1/2 căni praz pentru fiecare cană de ceapă solicitată într-o rețetă.

Quiche de praz, ciuperci și brânză de capră

Quiche de praz, ciuperci și brânză de capră cu praz saut de mai sus

când sunt prazul în sezon?

sunt disponibile toamna și primăvara, prazul de primăvară fiind mai mic și mai ușor aromat.

somon portocaliu cu praz și ciuperci / Katie Workman / themom100.com / fotografie de Cheyenne Cohen

de mai sus: somon portocaliu cu praz și ciuperci

cum păstrez prazul? Și Cât Timp Va Păstra Prazul?

pentru ca prazul să dureze cât mai mult posibil, nu le tăiați și nu le spălați până nu sunteți gata să le folosiți (rădăcinile și frunzele verde închis le ajută să dureze mai mult, până la 2 săptămâni). Sau dacă doriți să vă tăiați prazul pentru o rețetă, faceți-l doar cu câteva zile înainte. Prazul va dura în frigider timp de aproximativ două săptămâni, înfășurat într-o pungă de plastic.

11 Rețete de praz

prazul poate fi folosit cu adevărat în orice mod în care ați folosi o ceapă….ceea ce, după cum știți cu siguranță, este o mulțime și o mulțime de moduri. Iată 11 rețete care folosesc prazul!

anghinare pentru bebeluși cu praz și capere / Mia / Katie Workman / themom100.com

anghinare copil fiert cu praz și capere

acest fel de mâncare este ca primavara a decis să aibă un sit-in in gura ta.
conopidă prăjită, varză de Bruxelles și praz cu burniță picantă de la Katie Workman / themom100.com

conopidă prăjită, varză de Bruxelles și praz cu burniță picant

sos Sriracha, ulei de măsline, și o mână de ierburi proaspete face o burniță mare pentru legume prăjite.
piure Yukon și cartofi dulci cu praz Sotate / Katie Workman themom100.com

piure Yukon și cartofi dulci cu praz sotat

pentru că nu vor exista niciodată suficiente rețete pentru piure de cartofi. Acest lucru are un combo frumos de Yukons unt și cartofi dulci, plus un toussle de praz sotate felii.
pui cu vin alb, praz, spanac și sos de rucola / Katie Workman / themom100.com / fotografie de Cheyenne Cohen

pui cu vin alb, praz, spanac și sos de tigaie de rucola

acest sos de tigaie imploră niște orez sau pâine crustă, astfel încât să nu pierdeți o picătură.
cotlet de porc ars cu Madeira și sos de cremă de praz / Mia / Katie Workman / themom100.com

Pan tocata cotlet de porc cu Madeira și sos de smântână praz

vă rugăm să nu uitați niciodată despre cotlet de porc. Acestea au un sos luxuriant care se simte restaurant-sofisticat, dar ele sunt o masă tigaie super ușor.
Bacon, praz, ciuperci și brânză mini Quiches / Carrie Crow / Katie Workman / themom100.com

Bacon, praz, ciuperci și brânză mini Quiches

aceasta pentru mine este o mușcătură de fericire pură.

praz, cârnați de pui și supă de mazăre împărțită

praz, cârnați de pui și supă de mazăre împărțită

iminent satisfăcător.
pui cu sos de roșii și praz cu orez de iasomie

pui cu sos de roșii și praz cu orez de iasomie

un sos de tigaie de vară transformă un pachet de piept de pui într-o cină rapidă colorată.
supă de praz mătăsos / Laura Agra / Katie Workman / themom100.com

supă de praz mătăsos

o supă de legume purificată umilă este un fel special de plăcere.

praz, ciuperci și brânză de capră Quiche / Mia / Katie Workman / themom100.com

praz, ciuperci și brânză de capră Quiche

să aducem înapoi quiche! Această versiune este luminată cu o mulțime de legume.
somon portocaliu cu praz și ciuperci / Katie Workman / themom100.com / fotografie de Cheyenne Cohen

somon portocaliu cu praz și ciuperci

acesta a fost unul dintre preparatele mele preferate de somon vreodată. De fapt, am ratat resturile când am plecat într-o călătorie de afaceri.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.