Publicat pe Lasă un comentariu

cum se topește brânza mărunțită în cuptorul cu microunde

*acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să consultați dezvăluirea mea pentru a afla mai multe.

Partajarea este grija!

  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • LinkedIn
  • Email

fie că aveți de gând să facă sos de brânză perfectă pentru nachos sau o baie queso fierbinte conducte pentru un aperitiv, va trebui să știți modul corect de a topi brânză mărunțită în cuptorul cu microunde. Pentru rezultate de udare a gurii, urmați ghidul final pentru topirea brânzei în cuptorul cu microunde, astfel încât să obțineți aroma și textura perfectă de fiecare dată.
De la cheddar foarte ascuțit la mozzarella cu umiditate scăzută, brânza mărunțită vine într-o varietate de tipuri diferite. Când vine vorba de forma uniformă subțire, brânza mărunțită se topește mai repede, mai ușor și mai uniform în comparație cu un bloc întreg de brânză.
este important să vă luați timp pentru a tăia brânza înainte de microunde sau pentru a folosi brânza deja mărunțită ca opțiune pentru a vă ușura viața.

cel mai bun mod de a topi brânza mărunțită în cuptorul cu microunde este să începeți prin a aduce brânza la temperatura camerei în prealabil. Așezați brânza rasă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde în loc de o farfurie, folosiți o setare de putere redusă și nuke timp de 15 secunde. Se amestecă brânza și se repetă cu intervale de 15 secunde până când bucățile de brânză se topesc complet.

reducerea nivelului de putere al cuptorului cu microunde la scăzut expune brânza la mai puțină căldură, ceea ce va ajuta la prevenirea unui rezultat cauciucat sau gras. Nivelul ridicat de putere cu microunde poate evapora rapid umezeala și poate separa grăsimea de brânză. Dacă brânza devine tare și crocantă, este cel mai probabil rezultatul faptului că este prea gătită în cuptorul cu microunde.
Se pare că topirea brânzei nu este foarte dificilă,dar este ok să tocăm brânza cu microunde?

este ok să puneți brânză mărunțită în cuptorul cu microunde?

pentru a preveni bucățile arse, topiți brânza mărunțită în cuptorul cu microunde pe o farfurie sigură, utilizați setarea corespunzătoare a temperaturii și timpul de gătire adecvat.

brânza mărunțită la microunde este sigură și ușor de făcut. Brânza se topește mult mai repede decât atunci când se utilizează o sobă de gătit.

și dacă utilizați un cuptor cu microunde pentru a topi brânza rasă, veți observa că se scurge lichid sau ulei. Nu înseamnă neapărat că brânza își pierde proteina sau valoarea nutritivă, pur și simplu dați brânzei topite o agitare rapidă și emulsionați lichidul topit înapoi împreună.
singura schimbare care se va întâmpla este tranziția de la solid la lichid. Ce altceva se întâmplă dacă brânză mărunțită cu microunde?

ce se întâmplă dacă pui brânză mărunțită la microunde?

pentru a topi bucățile de brânză în mod corespunzător, trebuie să înțelegeți conceptul general despre ce se întâmplă exact cu brânza mărunțită atunci când este încălzită în cuptorul cu microunde.

la 90 de grade Fahrenheit (32 de grade Celsius), grăsimea solidă din lapte din brânză începe să se înmoaie și mărgelele de grăsime topită se ridică la suprafață. Pe măsură ce brânza devine mai fierbinte, proteinele încep să se descompună, ceea ce transformă în cele din urmă brânza într-un lichid topit gros.

cu toate acestea, nu toate brânzeturile au același punct de topire. Mozzarella este moale, cu o umiditate ridicată, care necesită 130 de grade Fahrenheit pentru a se topi. Brânza cu umiditate scăzută, cum ar fi brânza cheddar, necesită 150 de grade Fahrenheit pentru a începe să se topească.
conținutul de grăsime și nivelul de aciditate ajută la determinarea cât de repede sau lent se topește brânza în cuptorul cu microunde. Dar uneori brânza mărunțită nu se va topi, de ce se întâmplă asta?

De ce nu se topește brânza mea mărunțită?

înainte de a continua, este important să recunoaștem că toată brânza nu este menită să fie topită. Soiurile îmbătrânite, conținutul de grăsimi și acoperirile sub formă de pulbere pot afecta capacitatea de a fi lichefiate de căldură.

brânza rasă cumpărată din magazin este acoperită cu conservanți cum ar fi celuloza, amidonul din cartofi sau natamicina. Aceste componente împiedică bucățile de brânză să se aglomereze în pungă, dar aditivii fac ca brânza mărunțită preambalată să se topească greu atunci când este încălzită în cuptorul cu microunde.

brânza pre-rasă este convenabilă, dar riscurile depășesc recompensa. Ca rezultat, cel mai bine este să vă tăiați propria brânză acasă.
fin mărunțită este cea mai bună formă pentru a topi brânză, mai suprafață și grăbește viteza pe care brânză ajunge la punctul de topire. Bucăți mari sau cuburi de brânză se pot topi la exterior și pot fi supraîncărcate, ceea ce duce la o mizerie aglomerată sau uleioasă înainte ca interiorul brânzei să înceapă să curgă.

o altă problemă cu care vă puteți confrunta este că brânza devine cauciucată și grasă. Motivul pentru care se întâmplă acest lucru este că temperatura a devenit prea caldă și brânza este încălzită prea mult timp. În această situație, moleculele de proteine din brânză se strâng și forțează apa și grăsimea.
În cele din urmă, brânza mărunțită este similară cu alte forme de brânză, deoarece odată ce își pierde forma, este imposibil să se întoarcă înapoi.

cât durează ca brânza mărunțită să se topească în cuptorul cu microunde?

cuptor cu microunde la nivel de putere mică sau medie pentru a atinge punctul de topire pentru majoritatea tipurilor de brânză. Deoarece temperatura rămâne aceeași, timpul de gătire se schimbă inevitabil pentru fiecare tip de brânză.

în general, este nevoie de aproximativ 15 secunde pentru a topi o ceașcă de brânză mărunțită în cuptorul cu microunde. Este posibil să fie nevoie să amestecați și să nuke pentru încă 15 secunde pentru a ajunge la punctul de topire complet.

puterea microundelor joacă, de asemenea, un factor determinant, totuși acest lucru este ușor de depășit. În funcție de tipul, cantitatea și grosimea bucăților individuale de brânză, reglați ușor timpul de gătire, dacă este necesar.

lucruri de știut înainte de topirea brânzei mărunțite în cuptorul cu microunde

brânza mărunțită se topește în cuptorul cu microunde cu atât mai ușor și mai rapid decât alte forme. Cu toate acestea, se transforma cu ușurință în mizerie clare sau arse în clipi din ochi, fără precaut.

iată lucruri importante pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a topi brânza mărunțită în cuptorul cu microunde:

  • evitați să amestecați prea mult. Supra-agitarea face ca proteinele să se aglomereze împreună într-o textură stringy și cocoloașe.
  • când serviți, nu răciți brânza mărunțită topită. Odată ce se răcește, brânza începe fermă și se aglomerează.
  • folosiți întotdeauna un bol sigur pentru microunde în loc de farfurie. Este mai ușor să controlați mizeria topită și să păstrați lichidul lipicios în loc să faceți brânza crocantă.
  • folosiți brânză cu mai puțin îmbătrânită pentru a se topi în cuptorul cu microunde. Pe măsură ce brânza îmbătrânește, proteinele tind să formeze structuri mai strânse. Legăturile de apă și grăsime devin mai greu de rupt. În ciuda conținutului ridicat de umiditate, brânza îmbătrânită este mult mai dificil de topit.
  • nu utilizați brânză cu conținut redus de grăsimi. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi nu topesc la fel de bine o brânză mărunțită cu grăsime completă în cuptorul cu microunde.

topirea brânzei mărunțite în cuptorul cu microunde poate părea destul de simplă, dar pot exista câteva obstacole. Înțelegeți brânza înainte de a începe, aflați despre vârsta, tipul de brânză, conținutul de grăsime, conținutul de umiditate și conținutul de acoperire pentru a aplica momentul, tehnica și punctul de topire potrivit.
fie că topiți brânza topită pe nachos sau faceți un sandviș cu brânză la grătar, folosiți aceste reguli pentru a evita orice risc. Utilizați o setare de putere mică până la medie cu microunde, nuke pentru incremente de 15 secunde și amestecați după fiecare durată pentru a topi brânza mărunțită în cuptorul cu microunde și pentru a evita rezultatele arse, aglomerate sau separate.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.