Publicat pe Lasă un comentariu

ou chinezesc Foo Yung: Istorie, sfaturi și rețete

ou Foo Yung este o omletă de ou chinezesc. Numele este cantoneză și înseamnă ” ou de hibiscus.”Egg Foo Yung (de asemenea, ou scris Foo Young și ou Fu Yung) se face cu ouă bătute și cel mai adesea șuncă, dar—ca și în cazul omletei cu care suntem familiarizați cu toții—se pot adăuga și o varietate de carne și fructe de mare, precum și legume. Ceea ce o face distinctă de omleta franceză este că ou Foo Yung este adesea servit cu un sos maro.

ou Foo Yung origini

deși francezii au inventat termenul omletă în secolul al 16-lea, diferite încarnări de ou „clatite” umplute cu carne sau legume și condimente au existat din cele mai vechi timpuri. (Și felul de mâncare pe care Persanii antici îl sărbătoreau probabil semăna mai mult cu ou Foo Yung decât omleta clasică franceză.în timp ce Egg Foo Yung s-a născut în restaurantele chinezești americane la mijlocul anilor 1800, inspirația sa provine probabil din bucătăria din Shanghai. Felii de ou Fu Yung este o rețetă elaborată din Shanghai făcută cu albușuri de ou bătute și șuncă tocată, posibil numită pentru floarea de lotus. O versiune chineză nordică înlocuiește șunca cu un piept de pui tocat. Din aceste feluri de mâncare a venit ou Foo Yung unii dintre noi poate aminti bucurându-se în restaurante chinezo—Americane de-a lungul anilor 1950 și 1960-o clatita prajita umplut cu ouă, legume, și carne sau fructe de mare. Astăzi, oul de casă Foo Yung este în mod normal prăjit în tigaie.

Egg Foo Yung sfaturi de gătit

tot ce trebuie este câteva ouă, legume crocante și condimente asiatice pentru a crea un fel de mâncare elegant, care este perfect pentru micul dejun, o intrare principală sau o gustare târzie. Cheia este să vă folosiți imaginația atunci când alegeți umpluturi. Nu există reguli dure și rapide despre ce ingrediente intră în ou Foo Yung: cârnații chinezi, carnea de porc la grătar, creveții și chiar tofu sunt toate populare. Pentru legume, ciupercile, ceapa și ceapa verde sunt frecvent utilizate. Pentru unii oameni, nu ar fi ou foo yung fără o mulțime de muguri de fasole mung crocante! Dar există câteva sfaturi de urmat pentru a obține cel mai pufos și mai gustos ou Foo Yung:

  • bateți ușor ouăle, dar nu suficient pentru a forma bule.
  • tăiați subțire carnea și legumele pentru o gătire mai uniformă.
  • pentru a elimina mai multă aromă din legume, blanch sau se amestecă înainte de a adăuga la amestecul de ouă, chiar dacă rețeta nu necesită acest lucru. Asigurați-vă că legumele albite sunt bine drenate.
  • nu adăugați celelalte ingrediente în ou în tigaie. În schimb, amestecați-le cu oul înainte de a găti.
  • asigurați-vă că tigaia este suficient de fierbinte, astfel încât amestecul de ouă să se gătească corect.
  • formați ouăle în clătite mici sau într-o clătită mare.
  • pentru un plus de aromă, pregătiți un sos: ou Foo Yung este unul dintre puținele feluri de mâncare chinezești în care un sos este preparat separat și servit peste el. Sosul brun care însoțește frecvent carnea de vită cu broccoli funcționează bine cu acest fel de mâncare. Dacă faceți un sos, pregătiți-l mai întâi și păstrați-l cald în timp ce gătiți oul Foo Yung.

Egg Foo Yung rețete

toate aceste rețete au un sos / sos simplu însoțitor, ușor de făcut și delicios cu omleta, dar îl puteți lăsa afară dacă doriți. Ou prăjit Foo Yung este un fel de mâncare copios cu cârnați chinezi (lop cheong) și legume. În această rețetă pentru ou Fu Yung în stil restaurant, oul Fu Yung este prăjit, oferindu-i o textură ușoară și aerisită. Pentru opțiunea de prăjire adâncă sau în tigaie, autorul acestei rețete de ouă Foo Yung vă arată cum să utilizați aceleași ingrediente pentru a găti omleta oricum.

2:11

ou ușor Foo Yung cu sos Reteta

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.