Publicerad den Lämna en kommentar

grönt te Tannin och koffein

Theanin är en mycket viktig avslappnande komponent som är unik för grönt te. Koffeinet i grönt te är allmänt känt för sin uppvaknande egenskap. Kombinationen av dessa ämnen gör grönt te ännu kraftfullare.

grönt te kommer från bladen på Camellia sinesis-växten (tea tree), som naturligt innehåller koffein. Om vi jämför koffeininnehållet i grönt te med koffein i kaffe kan vi dra slutsatsen att grönt te har en betydligt mindre mängd per kopp.

grönt te innehåller 15-60 mg koffein per 8 uns kopp, genomsnitt 30.

en kopp grönt te ger 10-40 mg polyfenoler (antioxidanter).

en kopp te innehåller mindre mängder koffein än kaffe, men tanninkoncentrationen är mycket högre. Tanniner har cancer mot cancer och cancerframkallande egenskaper. Tanniner är också kända för att minska smältbarheten av proteiner.

grönt te innehåller stora mängder katekintanniner (10-25%). Catechin är en kraftfull, vattenlöslig polyfenol och antioxidant som lätt oxideras.

grönt te innehåller fyra huvudsakliga katekinämnen: EC, EKG, EGC och EGCg, som kallas katekin. Den mest kraftfulla av dessa katekiner är Epigallocatechin gallate (EGCG). EGCG som antioxidant är cirka 25 till 100 gånger mer potent än vitamin C och E.

katekin är tannin som är speciellt för grönt te. Andra teer innehåller mindre katekiner eftersom dess jäsningsprocess minskar katekiner i te.

grönt te är tillverkat av färska och ofermenterade teblad. Det är mindre bearbetat än andra teer och det oxideras lätt (oxidationen av katekiner är minimal) och därför har bladen sina egna speciella hälsoelement och mindre koffein.

mängden katekin och koffein i grönt te beror på många faktorer.

säsongen där bladen av tea tree plockas är avgörande; vanligtvis skördare kommer att plocka blad på våren, under morgontimmarna. Katekininnehållet tenderar att öka när säsongen fortskrider. Vårte innehåller 12-13% katekin (13-17% som tannin) medan sommarte innehåller 13-14% (17-21% som tannin).

dessutom innehåller yngre löv mer tanniner än mogna. Första vårbladen innehåller 14%, andra 13%, tredje 12% och fjärde 12%.

om bladen täcks under tillväxt (får mindre solsken) kommer de att innehålla mindre katekin och astringency (10% som tannin).

katekiner i grönt te är mycket starka antioxidanter och har långtgående positiva effekter på hela kroppen.

Obs: alla siffror är ungefärliga; denna webbplats ger inte medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.