Publicerad den Lämna en kommentar

kinesiskt ägg Foo Yung: historia, Tips och recept

ägg Foo Yung är en kinesisk äggomelett. Namnet är kantonesiska och betyder ” hibiskusägg.”Egg Foo Yung (även stavat Egg Foo Young och Egg Fu Yung) är gjord med slagna ägg och oftast skinka, men—som med omelet vi alla känner till—kan en mängd kött och skaldjur samt grönsaker också läggas till. Det som skiljer det från den franska omeletten är att Äggfoo Yung ofta serveras med en brun sås.

ägg Foo Yung Origins

även om fransmännen myntade termen omelett på 16-talet, har olika inkarnationer av ägg ”pannkakor” fyllda med kött eller grönsaker och kryddor funnits sedan antiken. (Och skålen forntida perser festade på förmodligen Bar mer likhet med ägg Foo Yung än den klassiska franska omelet.)

medan Egg Foo Yung föddes i amerikanska kinesiska restauranger i mitten av 1800-talet, kommer dess inspiration sannolikt från Shanghai-köket. Fu Yung Egg Slices är ett utarbetat Shanghai-recept med vispade äggvitor och malet skinka, eventuellt uppkallad efter lotusblomman. En nordkinesisk version ersätter skinkan med ett malet kycklingbröst. Från dessa rätter kom ägget Foo Yung några av oss kanske kommer ihåg att njuta av i kinesisk-amerikanska restauranger under 1950—och 1960-talet-en friterad pannkaka fylld med ägg, grönsaker och kött eller skaldjur. Idag är hemlagad Äggfoo Yung normalt stekt istället.

Egg Foo Yung Cooking Tips

allt som krävs är några ägg, skarpa grönsaker och asiatiska kryddor för att skapa en elegant maträtt som är perfekt för frukost, en huvudinträde eller sent på kvällen. Nyckeln är att använda din fantasi när du väljer fyllningar. Det finns inga hårda och snabba regler om vilka ingredienser som går in i Äggfoo Yung: kinesisk korv, grillat fläsk, räkor och till och med tofu är alla populära. För grönsaker används ofta svamp, lök och grön lök. För vissa människor skulle det inte vara äggfoo yung utan massor av crunchy Mung bean sprouts! Men det finns några tips att följa för att uppnå det fluffigaste och godaste ägget Foo Yung:

  • slå lätt äggen, men inte tillräckligt så att bubblor bildas.
  • skiv köttet och grönsakerna tunt för jämnare matlagning.
  • för att locka mer smak ur grönsakerna, blanchera eller steka innan du lägger till äggblandningen, även om receptet inte kräver det. Se till att de blancherade grönsakerna är väl dränerade.
  • lägg inte de andra ingredienserna i ägget i pannan. Blanda dem istället med ägget innan du lagar mat.
  • se till att pannan är tillräckligt varm så att äggblandningen kokar ordentligt.
  • forma äggen till små pannkakor eller en stor pannkaka.
  • för extra smak, förbered en sås: Egg Foo Yung är en av få kinesiska rätter där en sås tillagas separat och serveras över den. Den bruna såsen som ofta följer med nötkött med broccoli fungerar bra med denna maträtt. Om du gör en sås, förbered den först och håll den varm medan du lagar ägget Foo Yung.

Egg Foo Yung recept

alla dessa recept har en enkel medföljande sås / sås som är lätt att göra och läckra med omeletten, men du kan lämna den om du vill. Stekt ägg Foo Yung är en rejäl maträtt med kinesisk korv (lop cheong) och grönsaker. I detta recept på äggfu Yung i restaurangstil är Äggfu Yung friterad, vilket ger den en lätt och luftig konsistens. För möjligheten till djup – eller pan-stekning, författaren till detta ägg Foo Yung recept visar hur du använder samma ingredienser för att laga omelet på något sätt.

2: 11

lätt ägg Foo Yung med sås recept

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.