Publicerad den Lämna en kommentar

laxrom 101: näringsfakta och hälsofördelar

Senast uppdaterad den augusti 26, 2019 av Michael Joseph

laxrom har ett slående och färgstarkt utseende, och det har också en imponerande näringsprofil.

dessa färgglada fiskägg är rika på protein, en väsentlig källa till omega-3, och de ger till och med en bra mängd vitamin D.

den här artikeln tar en djupgående titt på laxrom och de näringsmässiga fördelarna med denna spännande skaldjur.

Vad är laxrom?

laxrom avser de ljusa orange fiskägg som kommer från lax.

storleken på dessa fiskägg beror på laxarten, och de varierar mellan cirka fem millimeter (för sockeye lax) och nästan 1 cm i bredd (för chum lax) (1).

dessutom är dessa ägg packade med näringsämnen. Som vi kommer att se i den här artikeln är de en av de mest näringsrika livsmedel runt.

laxrom skiljer sig något från laxkaviar, känd som ’ikura’ i Japan, och den senare kräver ytterligare ett steg.

för att göra kaviar krävs åldrande laxro i en sojasås – baserad saltlösning, även om längden på denna åldringsprocess kommer att skilja sig från märke.

det finns en mängd olika sätt att äta laxrom, och några populära alternativ inkluderar som sushi, i kokta recept eller till och med av sig själv.

Roe anses vara en typ av sashimi.

smak

Roe har en unik smak, och att äta den är lite som att spränga en bubbla.

äggen är något flexibla för lätt tryck, men något högre tryck och de ”pop” och avslöjar sina saftiga centra.

laxrom är också otroligt smakrik, något laxliknande och salt.

smaken är dock svår att beskriva.

nyckelpunkt: laxrom är en näringsrik typ av fiskägg och har ett ljust orange och attraktivt utseende.

näringsfakta

innan vi diskuterar de potentiella fördelarna, låt oss först titta på näringsprofilen.

Följande tabeller visar de fullständiga näringsvärdena för king salmon roe, baserat på data från NCC Food and Nutrition Database.

Salmon Roe: Basic Nutrition Facts (Per 100 g)
Calories/Nutrient Amount
Calories 250 kcal
Carbohydrate 2.90 g
Fiber 0 g
Sugars 0 g
Fat 14.0 g
Saturated Fat 2.04 g
Monounsaturated Fat 4.13 g
Polyunsaturated Fat 4.12 g
Omega-3 fettsyror 3,50 g
Omega-6 fettsyror 0,31 g
Protein 29,20 g

som visas i tabellen är laxrom främst en källa till fett och protein.

nyckelpunkt: laxrom är en väsentlig källa till många viktiga vitaminer och mineraler.

laxrom hälsofördelar

på grund av de näringsämnen (och icke-näringsrika föreningar) som laxrom innehåller kan det ha flera potentiella fördelar.

1) rik på astaxantin – en fördelaktig Antioxidant

en karotenoid som kallas astaxantin är ansvarig för den ljusa orange färgen på laxro.

Astaxanthin är en kemisk förening som finns i många typer av skaldjur, särskilt de med ett orange pigment som hummer, lax och räkor (2, 3).

på den positiva sidan kan astaxantin ha ett brett spektrum av möjliga fördelar.

för en sak visar forskning att astaxanthin hjälper till att öka hudens UV-resistens. En randomiserad kontrollerad studie på föreningen, med åttio deltagare, visade skyddande fördelar mot lång solexponering.

specifikt fann studien att kosttillskott av astaxantin kan skydda mot UV-skador” jämförbar med exponering för solen i 1,5 timmar på den japanska sommaren ” (4).

dessutom noterade en systematisk översyn av befintliga studier att astaxantin har löfte på grund av dess hud-och UV-skyddande egenskaper, men noterade att ytterligare forskning är nödvändig (5).

dessutom föreslår en ytterligare systematisk granskning att astaxantin kan bidra till att skydda levern och bekämpa oxidativ stress (6).

laxrom är en av de bästa kostkällorna för denna lovande karotenoidförening (7).

nyckelpunkt: Laxrom erbjuder höga koncentrationer av astaxantin, som är en kraftfull antioxidant som finns i vissa arter av skaldjur.

2) laxrom erbjuder en högkvalitativ proteinkälla

laxrom ger en betydande mängd protein.

per 100 gram erbjuder laxrom 29 gram protein, vilket är mer än de flesta andra kött-och skaldjursprodukter.

proteinet är också mycket högt i kvalitet, och alla essentiella aminosyror är närvarande i tillräckliga mängder.

laxrom är hög i aminosyran lysin och erbjuder 6213 mg per 100 gram (8).

Lysin är en viktig aminosyra som spelar en avgörande roll i proteinsyntes, immunhälsa och förbättrad mineralabsorption (särskilt kalcium) (9, 10, 11).

nyckelpunkt: laxrom är en av de mest proteinrika livsmedel.

3) kan erbjuda kardiovaskulära fördelar

laxrom är en väsentlig källa till omega-3-fettsyror i deras EPA-och DHA-form.

eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) är de mest biotillgängliga formerna av omega-3 (12).

som visas i avsnittet näringsfakta erbjuder 100 gram laxrom mer än tre gram omega-3 – en extremt hög mängd.

forskning har också visat hur mycket DHA och EPA laxrom innehåller. Till exempel genomförde forskare från University of Almeria en studie för att hitta den bästa naturliga källan till omega-3.

enligt deras forskning gav laxrom en mängd DHA och EPA motsvarande mer än 30% av de totala fettsyrorna närvarande (13).

detta omega-3-innehåll kan också översättas till fördelar för hjärthälsa. Kopplingarna mellan förbättrad kardiovaskulär hälsa och omega-3 är starka. Till exempel visar flera systematiska recensioner att högre plasma (blod) nivåer av omega-3 korrelerar med minskad kardiovaskulär risk (14, 15, 16).

nyckelpunkt: för alla som letar efter en naturlig källa till omega-3 finns det inget bättre alternativ än laxrom.

4) laxrom ger en dos av Vitamin D

laxrom är en av de få kostkällorna för vitamin D.medan vissa berikade livsmedel erbjuder syntetiskt vitamin D2, är denna form av vitamin inte lika biotillgänglig som vitamin D3 (17).

både solljus och feta animaliska livsmedel, såsom laxrom, erbjuder detta föredragna vitamin D3 (18).

som vi kan se i avsnittet näringsfakta innehåller bara 100 gram laxrom 232 IE vitamin D. Detta motsvarar 58% av det rekommenderade dagliga intaget.

bland dess många viktiga funktioner spelar D-vitamin en viktig roll i immunsystemet. Forskning inom detta område tyder på att högre D-vitaminnivåer kan minska risken för infektion och flera kroniska sjukdomar (19, 20).

nyckelpunkt: laxrom är rik på vitamin D och per 100 gram ger den mer än hälften av de dagliga intagsbehoven.

5) En exceptionell källa till Vitamin B12

laxrom ger ett brett utbud av viktiga vitaminer och mineraler, men det mest koncentrerade näringsämnet det erbjuder är vitamin B12.

per 100 gram ger laxrom 20 mcg B12, och detta representerar cirka 333% av det dagliga intagsvärdet.

med andra ord; tillsammans med orgelkött och skaldjur är laxrom en av de bästa kostkällorna för vitamin B12.

Vitamin B12 har en mängd viktiga funktioner i kroppen, och det är särskilt viktigt för DNA-syntes och bildandet av röda blodkroppar (21).

eftersom vitamin B12-brist är relativt vanligt är tillhandahållandet av sådana höga mängder vitamin en utmärkt hälsofördel (22).

nyckelpunkt: laxrom ger stora mängder vitamin B12.

potentiella nackdelar

det finns inga signifikanta farhågor om laxrom och det är osannolikt att det har några biverkningar.

men här är några potentiella negativ värda att överväga.

1) fiskrom allergi

fiskrom allergi är en sällsynt men potentiell fråga.

intressant tyder forskning på att fiskrom har varit orsaken till allvarliga allergiska reaktioner hos personer utan befintliga fiskallergier (23).

dessutom, i Japan, där fiskrom är en favoritmatartikel, är fiskromallergi vanligare. Fallstudier visar att laxrom i vissa fall har utlöst anafylaxi (allvarlig allergisk reaktion) (24).

2) laxrom är dyrt

en annan nackdel med laxrom är den relativa kostnaden.

tyvärr kommer dessa näringsrika fiskägg till ett premiumpris.

För dem som har råd med laxrom är det ett läckert och otroligt näringsrikt val.

men andra matalternativ (som fet fisk) erbjuder bättre valuta för pengarna.

hur man äter laxrom

för någon som aldrig har provat fiskägg tidigare kan en av de första tankarna vara ”hur kan jag äta dem?”

i Japan är laxrom en vanlig ingrediens för sushi och rå fisk/risblandade rätter.

detta är dock långt ifrån det enda sättet att använda laxrom.

här är några receptförslag;

1) Nori-insvept laxrom och gräddost

ingredienser;

  • 1 oz (28 gram) laxrom
  • Nori (torkad tång) Ark
  • 1 tsk sojasås
  • 1 tsk citronsaft
  • 1,5 oz (42 gram) gräddost

sprid först gräddosten i mitten av nori-arket.

kombinera sedan laxrogen med en tesked soja/tamarisås och en tesked citronsaft.

blanda romen och lägg den sedan ovanpå gräddosten i den torkade tången. Tillsätt några skivor avokado och rulla sedan upp nori-arket.

2) Laxromsallad

laxrom har en krispig konsistens, så den kombinerar bra med andra krispiga salladsartiklar som gurka och rödlök.

för en krämig och krispig gräddinspirerad roesallad, se detta recept här.

3) gräddfil och laxrom Deviled ägg

För ett av de godaste sätten att äta ägg kombinerar detta recept ägg, rom, gräddfil och en mängd läckra smakförbättrande ingredienser.

var man kan köpa laxrom

det är möjligt att köpa laxrom från ett brett utbud av online stockists.

Ibland kan ryska stormarknader och japanska/Östasiatiska livsmedelsbutiker också sälja den.

det är också möjligt att köpa på Amazon, även om priserna är lite högre än de skulle vara i en fysisk butik.

slutliga tankar

laxrom är utsökt, och det är bland de mest näringsrika livsmedel som finns tillgängliga.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.