Publicerad den Lämna en kommentar

recept för spenat ost Ravioli

den andra natten vi bjöd in vår gode vän, Ben, över för en ravioli lektion. Ben bodde med Josh medan vi var dejting och delar vår passion för god mat. Ben uttryckte nyligen intresse för att göra hemlagad pasta…so vi satte ett datum för ravioli natt. Vi älskar en ursäkt för att laga en storm!

Josh gjorde degen medan jag arbetade på spenat och ostfyllning och såsen. Ben hjälpte oss att rulla ut degen, klippa och fylla den lilla raviolis. Ben var en naturlig:) Vi hade alla en bra tid i köket…och naturligtvis vi haft att äta det också! Hemlagad pasta är bäst … speciellt när du fyller den med en utsökt fyllning!! Och bara en anteckning, vi publicerade ravioli på vår blogg tidigare, båda recepten är bra, men vi gillar det här receptet best…so ge den här ett försök om du ska göra det!

Tack för att du kom över Ben, vi måste laga mat oftare!! Och till alla ensamstående damer där ute, Ben är fortfarande en ungkarl! Han är en stud minst sagt och lita på mig, du vill ha en man som kan cook…It är sååå trevligt och Ben vet säkert sin väg runt i köket..ha!! Ok, vi var tvungna att ge honom en plugg:, han är bäst:)








Fresh Egg Pasta

4 large eggs
1 T water
3 ½ cups all purpose flour
½ teaspoon salt

1. Place eggs, water, flour, and salt in mixer bowl. (we use our Kitchenaid) Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2 and mix for 30 seconds.
2. Använd nu degkroken. Vrid till hastighet 2 och knåda i två minuter. Ta bort degen från skålen och handknåda i 1-2 minuter. Låt det vila i 20 minuter. Dela degen i fyra bitar innan du bearbetar med pastarullen.
3. Rulla ut pasta enligt pastatillverkarens instruktioner. Vi har Kitchenaid-bilagan och det fungerar underverk!!

spenat och ost Ravioli

1 gäng färsk spenat-tvätta och ta bort stammar (ca 1 pund) eller använd frusen hackad spenat (10 oz.)
vaniljsås medelstora lök, malet
1 ton olivolja
vaniljsås kopp ricotta ost
vaniljsås kopp nygräddad Parmigiano-Reggiano ost
vaniljsås kopp riven mozzarellaost
1 stor äggula
Salt och peppar

1. Placera fuktiga spenatblad i en stor stekpanna på medelhög värme. Skydda med lock och låt bladen vissna. När vissnat låt svalna och sedan hacka.
värm 1 ton olivolja i en liten stekpanna. Tillsätt löken och koka på medelhög värme tills den är genomskinlig. Rör i spenat och salt efter smak. Koka i ungefär en minut.
2. Överför spenatblandningen till en medium skål. Rör i ricotta, Parmigiano-Reggiano, mozzarella och äggulan. Blanda väl och lägg åt sidan. Fyllningen kan kylas över natten.
3. Lägg ut dina långa skivor pasta på ett lättmjölkat bord. Placera små bollar av fyllning, ca 1 tesked, i en linje ungefär en tum från botten av pastaarket. Lämna ca 1 msk inches mellan varje boll av fyllning. Vik över toppen av pastaarket, fodra det med bottenkanten. Försegla botten och 2 Öppna sidor med fingret. Använd en ravioli cutter för att skära ut den enskilda raviolis. Placera ravioli på en stor tallrik.
4. Koka en stor kruka med vatten med salt. Tillsätt I ravioli och koka i ca 5-6 minuter. Sila och servera med såsen efter eget val. Vi använde en hemlagad marinara sås med mycket vitlök. Det var ganska gott!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.