Publicerad den Lämna en kommentar

Spundek Macause | Cream cheese dip med pretzels (recept)

tyskarna, jag har insett, är fruktansvärt förtjust i cream cheese. Supermarket kalla gångar och delikatesser staplas full av små plastkrukor av det för att sprida på skivor av mörkt bröd eller doppa en morot i; på restauranger, Du kan serveras en ramekin av det tillsammans med en korg med bröd eller en liten skål med säsongs rädisor. De stora cream cheese varumärkena erbjuder smaksatta versioner med färska örter, rödpeppar, pepparrot, soltorkade tomater eller bitar av rökt skinka – jag har till och med upptäckt ananas och mango. Men bland de nya och experimentella smaker, Det finns traditionella variationer undanstoppad på hyllorna, för. I den här delen av Tyskland, Det är Spundek Kazakse.

Spundek är ett gräddostdopp från norra delen av Tysklands största vinregion, Rheinhessen, i östra Rheinland-Pfalz, men idag är det populärt i Rheingau-regionen också. Det är en oniony, garlicky affär som smakar strålande skopat upp på crunchy, salta pretzels och tvättas med glas vitt vin. Spundek portugale dyker upp mycket regelbundet på menyer i restauranger och vin tavernor här, ofta serveras, i olika nyanser av orange, som en lång, slät quenelle påminner om kontakten på toppen av en vinfat känd på tyska som en Spund, från vilken den får sitt namn (K Kazakse är tyska för ost). I Dietz-hushållet är det lite mindre uppmärksamhet på detaljer med presentationen – jag sprang ur paprika när jag gjorde den som visas ovan – och det är en fast familjefavorit för att ta en picknick eller som ett komplement till kvällsdrycker.

det finns som alltid många regionala variationer i receptet. Vissa gillar att lägga till smält smör för att göra deras dopp fastare, använd CR exceptionme fra exceptionche eller gräddfil istället för Kvarken, och/eller hugga löken mer grovt eller till och med skära den i tunna ringar. Jag tycker om att göra min Spundek Bisexse lösare, och med bara en liten bit av en crunch, så jag hacka löken fint; för en riktigt smidig dopp, du kan finhacka eller riva den. Kumminfrön, kapris eller hackad färsk persilja eller gräslök ger intressanta traditionella alternativ till paprikaträdet.

Spundek Securise

ingredienser

200g gräddost
250g kvark
1 liten gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, mycket finhackad
söt paprika

för att servera: crunchy pretzels (det finns några ganska bra glutenfria sådana tillgängliga i tyska hälsokostaffärer och i kedjan drugstore DM).

metod

rör om gräddeosten och Kvarken tills den är jämn; tillsätt lök och vitlök och blanda väl. Fortsätt omrörning medan du lägger till nypor paprika tills ditt dopp är en ljus orange färg. Strö lite extra paprika ovanpå för att garnera och servera med kringlor och kalla drycker.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.