Publicerad den Lämna en kommentar

vi utvecklades för att äta kött, men hur mycket är för mycket?

Paleo diet promotor John Durant gräver i några revben. Allison Aubrey / NPR dölj bildtext

växla bildtext

Allison Aubrey/NPR

Paleo diet promotor John Durant gräver i några revben.

Allison Aubrey / NPR

Du kommer inte att fånga John Durant i slips. Skor är också valfria. Han har handlat skåpliv för något lite vildt: Främja kost och livsstil för våra förfäder från den paleolitiska eran. Han bloggar och skriver en bok om sin inställning.

”i miljontals år hade vi inte ett fetma problem eftersom vi åt mat som vår ämnesomsättning var anpassad till”, säger Durant — livsmedel som rotgrönsaker, knölar, fisk och naturligtvis rött kött.

”Vi var aktiva och levde en hälsosam livsstil”, säger han. Durant är en av många människor som följer den populära köttbelastade paleodieten. Han packar sin frys med hjortkött och har hittat många platser nära sitt hem på Manhattan för att köpa märgben och orgelkött, samt paleovänliga grillfogar för en måltid ute.men modern medicin säger att för mycket kött är dåligt för oss, så vad är en konsument att göra?Under ett träningspass på ett CrossFit-gym, en samlingsplats för många paleoentusiaster, berättade Durant för mig att det inte längre är en utmaning för honom att undvika angrepp av bagels och pizza vid varje gathörn. Paleo-metoden är att eliminera korn och bearbetad mat, som är relativt nya för den mänskliga kosten. Och som ett resultat säger Durant att han inte längre får spikarna och dopparna i hans humör, och han mår bättre.nu säger alla från American Cancer Society till American Heart Association och populära matförfattare som Mark Bittman att vi ska äta mindre rött kött.men Durant säger att det är en köttbaserad diet som var grundläggande för tidig mänsklig utveckling. (Kolla in vår tongue-in-cheek Time Traveller ’s Cookbook: Meat Lover’ s Edition för mer om detta.)

min kollega Chris Joyce har rapporterat om hur en köttbaserad diet hjälpte oss att göra oss smartare.och paleoantropologen John Hawks vid University of Wisonsin, Madison, håller med: ”Vi utvecklades definitivt för att äta kött.”

” När vi tittar på fossilerna från tidig Homo ser vi denna omedelbara ökning av kroppens storlek och ökar också hjärnans storlek,” förklarar Hawks.

men det var då. Mycket få Grottmänniskor levde tillräckligt länge för att få hjärtsjukdomar eller cancer. Det här är anledningarna till att vi får höra att begränsa konsumtionen av rött kött nu.

”det började verkligen på ett stort sätt i Framingham-studien på 1950-talet”, säger Michael Thun, en epidemiolog med American Cancer Society.

”det fann ett samband mellan totalt kolesterol och hjärtsjukdom”, säger Thun. Under åren har det diskuterats om högt kolesterol är en orsak eller helt enkelt en markör för högre hjärtsjukdomsrisker. Men studier som den här hjälpte till att höja den röda flaggan om högkolesterolmat, som rött kött.därefter började bevisen att människor som åt dagliga portioner av rött kött ökade sina risker för att utveckla vissa cancerformer. För tjocktarmscancer visar studier att människor som äter mest har ungefär dubbelt så stor risk jämfört med människor som äter minst rött kött.

”det har hittats i många studier”, säger Thun, ” så det är ganska väl accepterat.”Paleo-entusiasten John Durant säger att han har tänkt på dessa studier och har hört hälsoexperterna, men han är inte orolig. Han säger att många människor i dessa stora epidemiologiska studier är stillasittande och överviktiga.

han kan äta mer rött kött än experterna rekommenderar, men han tror att hans paleo livsstil, som inkluderar att springa barfota i Central Park, hjälper till att hålla honom tunn, aktiv och frisk. Och han är inte ensam — rörelsen lockar några läkare.
eftersom det inte finns några studier av människor som har följt paleodieten, säger Thun, det är svårt att utvärdera. ”Det har bara inte varit tillräckligt många människor som äter en slags paleolithic diet att berätta.”

När det gäller resten av oss som vill veta hur mycket rött kött är för mycket, tyder de bästa bevisen på att skära ner till två till tre portioner i veckan är en bra guide.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.