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Uovo cinese Foo Yung: Storia, suggerimenti e ricette

Uovo Foo Yung è una frittata uovo cinese. Il nome è cantonese e significa ” uovo di ibisco.”Egg Foo Yung (anche scritto Egg Foo Young e Egg Fu Yung) è fatto con uova sbattute e più spesso prosciutto, ma—come con l’omelette che tutti conosciamo—è possibile aggiungere anche una varietà di carni e frutti di mare e verdure. Ciò che lo rende distinto dalla frittata francese è che Egg Foo Yung è spesso servito con una salsa marrone.

Origins Foo Yung Origins

Anche se i francesi hanno coniato il termine frittata nel 16 ° secolo, varie incarnazioni di “pancake” all’uovo pieni di carne o verdure e condimenti esistono fin dai tempi antichi. (E il piatto che gli antichi persiani banchettavano probabilmente assomigliava di più all’uovo Foo Yung rispetto alla classica frittata francese.)

Mentre Egg Foo Yung è nato nei ristoranti cinesi americani a metà del 1800, la sua ispirazione proviene probabilmente dalla cucina di Shanghai. Fu Yung Egg Slices è un’elaborata ricetta di Shanghai a base di albumi e prosciutto tritato, probabilmente chiamata per il fiore di loto. Una versione cinese settentrionale sostituisce il prosciutto con un petto di pollo tritato. Da questi piatti è venuto l’uovo Foo Yung alcuni di noi possono ricordare godendo in ristoranti cinesi-americani in tutto il 1950 e 1960—un pancake fritto pieno di uova, verdure e carne o frutti di mare. Oggi, l’uovo fatto in casa Foo Yung è normalmente fritto in padella.

Egg Foo Yung Cooking Tips

Bastano poche uova, verdure croccanti e condimenti asiatici per creare un piatto elegante perfetto per la colazione, un ingresso principale o uno spuntino a tarda notte. La chiave è usare la tua immaginazione quando scegli i ripieni. Non ci sono regole dure e veloci su quali ingredienti vanno in Egg Foo Yung: salsiccia cinese, maiale alla griglia, gamberetti e persino tofu sono tutti popolari. Per le verdure, i funghi, la cipolla e la cipolla verde sono frequentemente usati. Per alcune persone, non sarebbe egg foo yung senza un sacco di croccanti germogli di soia mung! Ma ci sono alcuni consigli da seguire per ottenere l’uovo più soffice e gustoso Foo Yung:

  • Battere leggermente le uova, ma non abbastanza in modo che si formino bolle.
  • Affettare sottilmente la carne e le verdure per una cottura più uniforme.
  • Per ottenere più sapore dalle verdure, sbollentare o friggere prima di aggiungere alla miscela di uova, anche se la ricetta non lo richiede. Assicurarsi che le verdure sbollentate siano ben drenate.
  • Non aggiungere gli altri ingredienti all’uovo nella padella. Invece, mescolarli con l’uovo prima della cottura.
  • Assicurarsi che la padella sia abbastanza calda in modo che la miscela di uova cuoci correttamente.
  • Formare le uova in piccole frittelle o una grande frittella.
  • Per un sapore extra, prepara una salsa: Egg Foo Yung è uno dei pochi piatti cinesi in cui una salsa viene preparata separatamente e servita sopra di essa. La salsa marrone che spesso accompagna la carne di manzo con broccoli funziona bene con questo piatto. Se fare una salsa, preparare prima e tenere in caldo durante la cottura l’uovo Foo Yung.

Recipes Foo Yung Recipes

Tutte queste ricette hanno una semplice salsa di accompagnamento / sugo che è facile da fare e delizioso con la frittata, ma si può lasciare fuori se lo si desidera. L’uovo fritto in padella Foo Yung è un piatto abbondante con salsiccia cinese (lop cheong) e verdure. In questa ricetta per l’uovo Fu Yung in stile ristorante, l’uovo Fu Yung è fritto, dandogli una consistenza leggera e ariosa. Per l’opzione di frittura profonda o in padella, l’autore di questa ricetta Egg Foo Yung ti mostra come usare gli stessi ingredienti per cucinare la frittata in entrambi i casi.

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Facile Uovo Foo Yung con sugo ricetta

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